Stres je izraz za visoki oblik soja. Stres - kao što su težak fizički rad, buka, natjecateljski sportovi, psihološki i psihički stresne situacije (strah od neuspjeha ili gubitka lica, strah od gubitka, strah od smrti) ili ozbiljna bolest - započinje različito za svakog pojedinca, a ljudi odgovaraju na specifične zahtjeve izvedbe. U većini slučajeva pogođeni povezuju državu stres s osjećajem pritiska i napetosti. Tijekom stresa potrebne tjelesne funkcije optimizirane su za brzo opskrbu energijom, kao što su srce aktivnost, krv protok do organa i mišića, i kisik opskrba mozak. Funkcije poput funkcija imunološki sustav, koji ne opskrbljuju tijelo energijom, smanjuju se. Mnogo različitih čimbenika igra ulogu u razvoju stresa. Takvi stresori su, na primjer, nedostatak vremena, velika odgovornost prema poslu kao i obitelj, buka, pretjerani zahtjevi, strah da se ne mogu nositi, mentalni problemi i sukobi. Ovi zahtjevi za performansama utječu na psihu i stanje tijela i mogu ozbiljno oslabiti i oštetiti ljudski organizam. Na primjer, dvostruki stresi rada i kuće dovesti do bolne napetosti u mišićima vrat, ramena, bedra i listovi kod mnogih ljudi, posebno žena [11.3. ]. Ako osoba osjeća zabrinutost, tugu i nevolju, to je negativan stres (uznemirenost). Međutim, ako se osoba suočava s određenim izazovima, oni se u tijelu osjećaju i pozitivno obrađuju. Osoba doživljava pozitivan stres (eustress).
Učinci stresa na zdravlje
Ako je tijelo u stresnoj situaciji, preplavljeno je podražajima i pruža vrlo visoku razinu energije u vrlo kratkom vremenu. Simpatičan živčani sustav aktivira se autonomni živčani sustav koji oslobađa stres hormoni kateholamina adrenalin, noradrenalin i dopamin. Nadalje, adrenokortikotropin (ACTH) se oslobađa putem hormona koji oslobađa kortikotropin (CRH) posredovanje, koje potiče sintezu i oslobađanje Kortizol iz kore nadbubrežne žlijezde. Glavni čimbenik kontrole ACTH puštanje je vjerojatno CRH, ali osim toga stres u bilo kojem obliku također dovodi do oslobađanja arginin vazopresin (AVP) i aktivacija simpatikusa živčani sustav, što oboje promovira ACTH izdanje. koncentracija of adrenalin i noradrenalin u krv vrlo brzo raste. Uz pomoć ovih hormoni, tijelo uzrokuje povećanje performansi organismuśa povećanjem srce stopa kao i krv tlaka, povećavajući učestalost disanje, naprezanje svih mišića i smanjenje aktivnosti spolnih i probavnih organa. Ako tijelo ostaje u ovom stanju povećane reakcije ili budnosti dulje vrijeme, pandan simpatičaru živčani sustavje parasimpatički živčani sustav, pokušava smanjiti visoku potrošnju energije. Međutim, povećano izdanje i koncentracija stresa hormoni u krvi sprječava slabljenje, a time i smirivanje organismuśa. Budući da u stresnim situacijama želučane kiseline proizvodnja je velika i, nasuprot tome, lučenje probavnog sustava enzimi je smanjena, cijela probavni trakt je slabo opskrbljen krvlju i reproduktivni organi su poremećeni u svojoj funkciji, rizik od funkcionalnog oštećenja tih organa kao i imunološki sustav povećava [11.2. ].Vitamin B12na primjer, može se neadekvatno apsorbirati samo u takvim uvjetima. Nadalje, postoji rizik od disbioze (netočna kolonizacija klice u crijevima) Pretjerani emocionalni stres ili simptomi stresa koji se javljaju nakon operacija pospješuju razvoj gastritis (upala želuca sluznica) ili također infekcija želudac s bakterija (Infekcija Helicobacter pylori), koji razbijaju zaštitni sloj, tako da nastaju klijetke čir (želudac čir) može formirati [11. 2.] .U ljudi s vrlo osjetljivom probavni trakt - Upalna bolest crijeva (IBS) -, stresne situacije izazivaju crijevnu nelagodu i grčevi u želucu. Rizik od tjelesnog, ali i mentalnog oštećenja raste, jer funkcija krvno-moždana barijera kao zaštitna barijera narušava se kao rezultat stresa. The mozak postaje ranjiviji na droge, štetni toksini i zagađivači [11.4. ] .Stres slabi imunološki sustav (imunodeficijencije), a osjetljivost na infekcije raste s porastom mentalnog stresa. Ako je imunološki sustav oslabljen, dobro poznata virusna infekcija herpes simplex, u kojem se na usnama pojavljuju mali mjehurići i usta s crvenilom koža i upale, mogu izbiti i izazvati infekcije kože [11.2. ]. Simptomi stresa također uključuju koncentracija problemi, umor, migrena napadi i napetost glavobolje, gastrointestinalni problemi s bol, grčevi u želucui proljev [11.2. Često ih pogoršavaju nedostatak sportskih aktivnosti i poremećaji spavanja i prehrane izazvani stresom zdravlje problemi [11.2]. Ako žene pate od povećanog socijalnog ili obiteljskog stresa, postoji mogućnost da se pojave pritužbe prethodnih dana menstruacija - predmenstrualni sindrom (PMS) - kao što su razdražljivost, jako depresivno raspoloženje, značajna promjena apetita, mastodinija (osjećaj napetosti u dojkama ili dojkama ovisan o ciklusu) bol) i osjećaji potištenosti mogu se pogoršati [11.3]. Zdrav način života i dijeta može odlučno smanjiti tjelesne simptome stresa koji slabe. Na primjer, svakodnevna konzumacija povrća, posebno zeleno-žutog povrća, smanjuje pojavu nesanica i umor simptoma i povećava tjelesne i mentalne performanse. Potrošnja stimulansi kao što alkohol i cigarete, s druge strane, pojačavaju simptome stresa i povećavaju rizik od bolesti. Ako pušači jedu malo povrća, češće pate od stresa, bolno glavobolje, imunološki nedostatak i depresija nego pušači koji redovito jedu biljnu hranu. Dnevna potrošnja od alkohol izuzetno štetno djeluje na organizam, pa unos povrća više ne može jamčiti smanjenje simptoma stresa.
Učinci stresa na razinu kortizola u serumu
Kortizol, poput epinefrina i norepinefrin, je hormon stresa kore nadbubrežne žlijezde i luči se u većim količinama tijekom stresnih fizičkih i emocionalnih situacija. Dok adrenalin razina raste u roku od nekoliko sekundi nakon stresnog događaja, Kortizol najvišu koncentraciju u krvi pokazuje tek nakon 30 minuta. Stres stimulira i druge mozak regija, što rezultira oslobađanjem glasničkih tvari koje putuju kroz krvotok do nadbubrežnih korteksa, gdje oslobađaju kortizol (vidi također detalje izravno pod „Učinci stresa na zdravljeU žena, razina kortizola u serumu raste manje ekstremno nego u muškaraca i brže se vraća na početnu razinu. Žene su tako bolje sposobne nositi se sa stresnim situacijama [11.3]. Jedna od najvažnijih funkcija kortizola je hormonska regulacija soli i voda uravnotežiti u bubreg. Također je odgovoran za metabolizam, rast i psihu. Kada se luči, steroidni je hormon neophodan da bi se tijelo prilagodilo stresnim situacijama. Kortizol intervenira u metabolizmu proteina i ugljikohidrata promicanjem razgradnje bjelančevina i konverzije aminokiseline u glukoza pri normalnim koncentracijama u krvi. Kao rezultat, uzrokuje glukoza razina seruma rasti. Nadalje, kortizol povećava lipolizu. Hormon stresa je stoga izuzetno važan i pridonosi proizvodnji energije zbog opskrbe glukoza i razgradnju masti. Kortizol doprinosi kontrola stresa jer djeluje protuupalno i imunosupresivno. Održava ili povećava krvni pritisak. Kortizol je također uključen u povećanje razine serumske glukoze. Umjereni stres tako štiti tijelo od upalnih reakcija i održava funkciju imunološkog sustava. Međutim, višak stresa štetno djeluje na organizam. Visoke koncentracije kortizola u krvi ili kontinuirano oslobađanje kortizola smanjuju unos hrane, potiču razgradnju ugljikohidrata, dovesti do nesanica (poremećaji spavanja), povećavaju osjetljivost na infekcije i broj kancerogenih metabolita u tijelu. Uz to, previsoka koncentracija blokova kortizola memorija prisjetiti se i na taj način smanjiti performanse pamćenja. Visoka tjelesna, kao i mentalna napetost dovodi do jakih znakova iscrpljenosti, jer značajno oslobađanje kortizola dovodi do problema s opskrbom energijom. Previsoka razina kortizola dovesti na oštećenje određenih tjelesnih funkcija i na imunološke poremećaje. Nadalje, poremećaji u elektrolitu uravnotežiti i javljaju se upalni procesi, koji s vremenom mogu dovesti do ozbiljnih bolesti poput hipertenzija (visoki krvni tlak) s negativnim utjecajem na bubreg funkcija, kardiovaskularne bolesti, srčane aritmije, metabolički poremećaji, alergije i tumorske bolesti [11.2. ]. Povećana razina kortizola remeti sol i voda uravnotežiti u bubreg, što također značajno narušava rad bubrega. Ozbiljno alkoholizam, gojaznost (adipoznost) i depresija može dodatno uzrokovati trajno povišenu koncentraciju kortizola i povećati simptome stresa. U dugotrajnim povišenim koncentracijama, steroidni hormon utječe koža kvalitetu. Naš najveći organ tako može izgubiti debljinu i elastičnost kao rezultat učestalih, kao i dugotrajnih stresnih situacija, a opskrbljuje se samo s nedovoljnom količinom krvi. Također povećava rizik od smanjenja imunološke funkcije i kao rezultat toga, ljudi će biti osjetljiviji na njih koža bolesti kao što su akne (Npr akne vulgaris) ili atopijski ekcem (neurodermitisa).
Učinci stresa na razinu glukoze u serumu
Kada je tijelo izloženo stresnom stanju, razina glukoze u serumu može biti podložna laganim fluktuacijama jer je kontrolu glukoze u krvi teže regulirati u tim uvjetima. Da bi se takve fluktuacije svele na minimum, osobe sklone stresu trebale bi izbjegavati velike količine rafiniranog ugljikohidrati, šećera i masti, jer ti proizvodi snažno utječu na razinu glukoze u serumu i mogu dovesti do hipoglikemija [11.2. ]. Osim toga, koncentracija kortizola utječe na razinu glukoze u serumu. Prekomjerni stres uzrokuje porast razine kortizola u serumu, što rezultira povećanjem razine glukoze u serumu (glukozi u krvi). Stresom izazvana disfunkcija kore nadbubrežne žlijezde ili nedostatak specifičnog transporta proteini snižava razinu kortizola i, posljedično, razinu glukoze u serumu. I previsoka i preniska razina glukoze u serumu narušavaju tjelesne i mentalne performanse, što dovodi do problema s opskrbom energijom, kao i do umora
Učinci stresa na kvalitetu kose
Dlaka kvaliteta je izuzetno osjetljiva na stres. Posebno akutni stres može se pogoršati gubitak kose (alopecija). Ako postoje dodatni proteini, vitamin B, vitamina, C, cinki bakar nedostataka u tijelu, to usporava rast kosa, slabi njezinu strukturu i dovodi do lomljive, kao i "neposlušne" kose [11.4].
Učinci stresa na ravnotežu mikroelemenata (vitalne tvari)
Mikronutrijenti (vitalne tvari) kao zaštitni mehanizmi tijela mogu u dovoljnim količinama u velikoj mjeri ograničiti negativne učinke stresa. Međutim, ako nedostaje esencijalnih mikronutrijenata poput Vitamin C, B-kompleks vitamini, koencim Q10, kalcijum, željezo, magneziji cink, postoji povećana osjetljivost na stres, što slabi imunološki sustav [11/4].
Stres i vitamini B skupine
Uz visoko lučenje hormona, povećano iscrpljivanje vitamina jedan je od metaboličkih poremećaja uzrokovanih stresom [2.2]. Reakcije na stres tako povećavaju potrebu za mikronutrijentima (vitalnim tvarima). Konkretno, status B vitamini utječe, jer su oni usko povezani s psihom - psihogeni vitamini - i imaju izravan utjecaj na emocionalno stanje, živčanu otpornost i naše mentalne performanse. Vitamini B1, B2, B3, B6 i B12 potrebni su za proizvodnju norepinefrin i drugi emocionalni hormoni (npr serotonina). Zbog povećanog izdanja norepinefrin tijekom kontinuiranog stresa rezerve vitamina B se iscrpljuju. Ako se zbog jednostrane dijete i premalog voća, povrća i, ako se premalo vitamina opskrbljuje hranom mlijeko i mliječnih proizvoda, u tijelu se razvija nedostatak. Nedostatak vitamina B1, B6 i B12 dovodi do značajnih nedostataka u izvedbi i poteškoća u koncentraciji, jer su te vitalne tvari uključene u prijenos živčanih impulsa u mozak i periferne živčane stanice [11.4]. Premalo vitamina B6, folna kiselina a B12 slabi otpornost na stres i remeti sintezu serotonina (hormon sreće), što rezultira ozbiljnim fluktuacijama raspoloženja i emocija. Osobe s čestim dugotrajnim stresom često pate od problema u ponašanju, poremećaja percepcije, kronične premorenosti, razdražljivosti, tjeskobe i depresija. Vitamini B skupine također su potrebni za korištenje slatke i masne hrane. Veliki dio djece i adolescenata jede takvu hranu u velikim količinama i zanemaruje hranu bogatu vitalnim tvarima. To brzo dovodi do nedostatka vitamina B u tijelu. Zbog nedostatka vitamina, hrana bogata energijom ne može se optimalno razgraditi, a hormoni sreće mogu se stvarati samo nedovoljno, što čini poremećaje u ponašanju mladih ljudi vidljivima.
Stres i vitamin C i karnitin
Stresovi poput ozljeda, operacija ili visokih psiholoških zahtjeva također predstavljaju stresne situacije za organizam i povećavaju potrebu za njima Vitamin C Vitamin C tako više ne može biti dostupan u dovoljnim količinama za važne metaboličke procese i funkcije, što dovodi do poremećaja u imunološkom sustavu. Stoga je organizam izložen neadekvatnoj zaštiti od oksidacije i slobodnih radikala te u skladu s tim osjetljivije reagira na infekcije. Kao rezultat, rizik od razvoja tumora, srce bolest, apopleksija (udar), artritis a mrena je jako povećana [13.2]. The vezivno tkivo u koži, mišićima, zglobova i posuđe postaje slabiji i slabi, kao Vitamin C igra važnu ulogu u kolagen sinteza [13.2. ]. Deficit vitamina C u tijelu pogoršava se i prevladavajućim izborom nezdrave hrane - brze hrane i brze hrane - povezane sa stresom, kao i pićima bogatim šećer or kofein - cola pića, kava. Karnitin je tvar slična aminokiseline. Sintetizira se iz toga dvoje aminokiseline lizin i metionina uz pomoć vitamina C, niacina, vitamina B6 i željezo. Tijelu je karnitin potreban posebno za uvođenje dugolančanog lanca masnih kiselina u mitohondriji (elektrane u ćelijama), a time i za proizvodnju energije. U dovoljnim količinama ima kardioprotektivni učinak, tj. Zaštitni za srce, zbog energetskog posredovanja povećanja performansi u srcu. Podržava spaljivanje of trigliceridi i tako ima učinak na smanjenje lipida [13.5. ]. U nedostatku vitamina C proizvodnja karnitina se smanjuje i dolazi do iscrpljivanja karnitina u ranoj fazi. Nedostatak karnitina u mišićima dovodi do umor i slabost mišića [13.5].
Stres i koenzim Q10
Koenzim Q10 ima poseban značaj kao opskrbljivač energijom. Zbog svoje kinonske strukture u obliku prstena, vitaminoid može prihvatiti i osloboditi elektrone. Kao rezultat, koencim Q10 igra ključnu ulogu u biokemijskom procesu stvaranja energije s kisik potrošnja - fosforilacija respiratornog lanca - u mitohondriji. U ovom važnom procesu, vitamininoid se ne može nadomjestiti. Stoga se u slučaju nedostataka koenzima Q10 javljaju značajni poremećaji aerobnog metabolizma. Koenzim Q10 također je uključen u stvaranje glavnog nositelja energije stanice - ATP. U slučaju nedostatka koenzima Q10, energetska bilanca energetski bogatih organa kao što je srce, jetra a bubreg se u skladu s tim pogoršava [13.2. ] .Koenzim Q10 je važan topiv u mastima antioksidans. Prisutan je u mitohondriji - gdje se slobodni radikali stvaraju kao nestabilni produkti reakcije staničnog disanja - i štiti masnih kiselina (masti) od oksidacije kao i oštećenja slobodnih radikala. Ubrzavanjem vitamin E u svojoj regeneraciji, koenzim Q10 podržava djelovanje vitamina E kao sredstvo za uklanjanje slobodnih radikala. U stresnim situacijama, koenzim Q10 - ako ga ima u dovoljnim količinama - pomaže u održavanju optimalne funkcije stanica, poboljšava se metabolizam energije i kisik iskorištenosti, a time i povećati performanse. Nadalje, u stanju je smanjiti često povezane stresove kronični umor [13.2]. Prema dosadašnjim saznanjima nije jasno koliko je dnevna potreba za koenzimom Q10 zaista velika. Isto tako, nejasno je koliko je visoka vlastita proizvodnja koenzima Q10 i njegov doprinos opskrbi zasnovanoj na potrebama. Postoje naznake da je potreba povećana tijekom oksidacijskog stresa. Povećana pojava slobodnih radikala, zbog visokog oksidacijskog stresa tijekom intenzivnih sportskih aktivnosti, opterećuje bazen Q10 u mitohondrijima organa s najvišim energetskim potrebama - srca, jetra i bubrega.U skladu s tim, potrošnja koenzima Q10 povećala bi se manje-više kod natjecateljskih sportaša. U starijoj dobi koncentracije koenzima Q10 postavile su se i do 50% ispod one u srednjoj dobi. Jedan od razloga za nisku koncentraciju koenzima Q10 može biti povećana konzumacija u starijoj dobi ili smanjenje mitohondrija masa u mišićima - znanstveni dokaz za to još se čeka. Ako se stariji ljudi puno bave sportom, oksidativni stres dodatno opterećuje ionako nizak bazen Q10. U starijih osoba, prehrambeni unos koenzima Q10 može biti važniji za razinu ovog vitaminoida u organima kao što je srce, jetra, pluća, slezena, nadbubrežne žlijezde, bubrega i gušterače. Trendovi razina koenzima Q10 prema dobi [13,2].
| Organ | Razina Q10 kod 20-godišnjaka (početna vrijednost 100). | Vrijednost Q10 smanjuje se u% kod 40-godišnjaka | Vrijednost Q10 smanjuje se u% kod 79-godišnjaka |
| Srce | 100 | 32 | 58 |
| Jetra | 100 | 5 | 17 |
| Pluća | 100 | 0 | 48 |
| Slezena | 100 | 13 | 60 |
| Nadbubrežne žlijezde | 100 | 24 | 47 |
| Bubreg | 100 | 27 | 35 |
| Gušterača | 100 | 8 | 69 |
Oksidativni stres i antioksidanti
Ako, na primjer, ljudi konzumiraju nedovoljnu količinu antioksidans Vitamin D u njihovom dijeta ili ako ga tijelo sintetizira premalo kao rezultat nedovoljne sunčeve svjetlosti, naš je organizam nedovoljno zaštićen od otrovnih tvari teški metali i zagađivača. Kao slobodni radikali, takvi toksini u okolišu imaju oksidacijski učinak. Oni agresivno napadaju tijelo i mogu oštetiti ili čak uništiti bilo koju biološku strukturu kao što je amino kiseline, stanične membrane i DNA. Slobodni se radikali množe u tijelu u obliku lančanih reakcija otimajući elektron iz napadnute molekule, pretvarajući ga tako u samog slobodnog radikala. Povećana tvorba radikala naziva se oksidativni stres [13.6. ]. Oksidativni stres smanjuje koncentraciju antioksidansa, što može učinkovito detoksicirati slobodne radikale ili spriječiti ili inhibirati njihovo stvaranje i tako omogućiti opstanak stanice. Bez antioksidans zaštitni čimbenici kao što su vitamini B2, B3, E, D, C, selen, cink, mangan i bakar kao i sekundarne biljne tvari - kao što su karotenoidi i polifenoli - štetne tvari se ne mogu presresti. Slijedom toga, ako u tijelu postoji niska koncentracija antioksidansa zbog povećanih potreba za mikrohranjivima (vitalnih tvari) povezanih sa stresom ili malog unosa prehrane, slobodni se radikali mogu nesmetano razmnožavati. Oni također oštećuju vlastito tijelo proteini, nukleinske kiseline, ugljikohidrati u citoplazmi, staničnoj jezgri i mitohondrijima. Masne kiseline pretvaraju se u otrovne spojeve - lipidna peroksidacija. Ako se makromolekule oštete oksidativno, to dovodi do gubitka aktivnosti enzimi i funkcionalno oštećenje membrana. Ako je nuklearna DNA oštećena, to može dovesti do gen mutacije koje narušavaju pojedine stanične funkcije. Kao rezultat, postoji povećani rizik za razvoj tumorskih stanica [13.6. ] .Ako je otrovno teški metali - voditi, aluminijum, kadmium, lim i drugi - nisu presretnuti kao rezultat nedostatka antioksidansa, može se negativno utjecati na rad mozga i povećati rizik za pojavu epileptičkih napadaja [13.6. S porastom oksidacijskih procesa u tijelu povećava se i rizik od ateroskleroze (otvrdnjavanja arterija), kao i od oštećenja mišićnog tkiva, jer je ono bogato nezasićenim masnim kiselinama kiseline i proteini. Nadalje, postoje smetnje od stanična membrana funkcije i stanične jezgre, kao i upale kostiju i zglobova [11.4. ].Vitamin D kao antioksidans ima posebno sposobnost da zaštiti beta stanice gušterače od oksidativnog oštećenja slobodnim radikalima i tako značajno smanji posljedična oštećenja od dijabetes melitus. Što je manje vitamina topljivog u mastima u tijelu, to je veći rizik od dijabetesa melitusa
Stres i minerali i elementi u tragovima
Da bi se naše tijelo moglo obraniti od simptoma stresa i održalo našu uspješnost, ono mu je neophodno minerala i elementi u tragovimaDoprinose prijenosu živčanih signala i nesmetanom funkcioniranju metabolizma i energetske ravnoteže od vanjskih utjecaja. Međutim, današnji način života mnogih ljudi čini dovoljnu količinu ovih mikrohranjivih sastojaka (vitalnih tvari) nezdravim dijeta a užurbani svakodnevni život nije moguć, pa je tijelo izuzetno osjetljivo na stresne situacije i na njih značajno utječe.
Stres i kalcij
Ako se nedovoljne količine kalcijum ako se unose prehranom, provođenje podražaja između živčanih stanica može biti samo loše regulirano. Živčani sustav postaje jako uznemiren, što rezultira tjelesnim, ali i mentalnim lošim performansama i živčanim nemirom.
Stres i magnezij, cink i željezo
Kada su umor i tjelesna, kao i mentalna iscrpljenost posebno česti, niske razine magnezij, cink i željezo obično se nalaze u tijelu. U fazama s puno posla i stresa potreba za tim vitalnim tvarima je odgovarajuće velika.Magnezij, cink i željezo sudjeluju u enzimskim reakcijama u tijelu. Zbog nedovoljne količine ovih vitalnih tvari u tijelu, usporavaju se enzimske aktivnosti, a time i metabolički procesi. Bez magnezija tijelo se može slabo opskrbiti energijom, što utječe na mišićnu aktivnost i središnji živčani sustav. Kao rezultat, takva oštećenja često dovode do podrhtavanja mišića i grčevi u želucu ili, u slučaju poremećaja središnjeg živčanog sustava, do prekomjerne uzbudljivosti i poremećaja koncentracije [3.2]. Uz to, mineral - kad je prisutan u dovoljnim koncentracijama - inhibira oslobađanje adrenalina i noradrenalin a time i štiti od stresa [3.2]. Sadrži cink enzimi - karboanhidraza, alkohol dehidrogenaza, karboksipeptidaze - posebno su osjetljive na nedovoljnu opskrbu cinkom i na nju reagiraju padom aktivnosti. Posljedice su poremećaji acidobazne ravnoteže, povećani natrij i voda izlučivanje, neadekvatna oksidativna razgradnja alkohola i poremećena probava proteina [13.4. ] .Slobodni radikali lako napadaju organizam i oštećuju stanice kada je razina serumskog cinka preniska - zbog niske koncentracije enzima koji sadrže cink. Teški metali - kadmium, voditi, nikl - i noksa iz okoliša također može uzrokovati opijenost i potaknuti citotoksične radikalne reakcije. Učenje invaliditet, hiperaktivnost i agresivnost postaju uočljivi [13.4]. Željezo u tragovima igra središnju ulogu kao komponenta važnih enzimskih skupina u metabolizam energije te u regulaciji kisikovih radikala i peroksidi. Ako tijelo sadrži premalo željeza, opskrba energijom je u osnovi poremećena i naš je metabolizam poremećen u svojoj funkciji nesmetanim učinkom slobodnih radikala kao i toksičnih metaboličkih proizvoda. Simptomi kao što su gubitak apetita, osjetljivost na vrijeme, nervoza i glavobolje postavljeno u [4/13].
Stres i krom
Tijekom razdoblja jakog stresa tijelo oslobađa više kortizola koji potiče razgradnju glukoze. Zauzvrat, velike količine insulin potrebni su za metabolizaciju glukoze. Budući da su krom i faktor tolerancije na glukozu - GTF - povezani na površini stanice s insulin da bi se stvorio kompleks, element u tragovima krom i inzulin mobiliziraju se zajedno zbog velike razgradnje glukoze. Krom se tako u povećanim količinama izlučuje putem bubrega urinom, što smanjuje razinu seruma u tijelu. U slučaju dugotrajnog stresa, nedostatak kroma može dovesti do oštećenja tolerancije glukoze s povećanom razinom glukoze u serumu nakon jela i smanjenom insulin djelovanje, jer se inzulin može pružiti jednako učinkovit samo uz pomoć kroma. Često poremećena tolerancija glukoze rezultira nedostatkom energije i poremećajima živčanog sustava.
Stres i proteini i aminokiseline
U fazama stresa tijekom jakog psihološkog, kao i tjelesnog napora, tijelu su potrebni dodatni, visokokvalitetni proteini - u povrću, nekim ribljim i mesnim proizvodima, jer se u velikoj mjeri razgrađuju kao rezultat povećane razine kortizola u serumu, I je apsorpcija a dostupnost u metabolizmu vrlo se često smanjuje zbog neuravnoteženog izbora hrane.Visoki zahtjevi za izvedbom utječu na koncentraciju nekih amino kiselina kiseline u ljudskom tijelu.Posebno potreba za aminokiselinama razgranatog lanca leucin, izolevcin i valin, tirozin, histidin i glutamina je znatno povećan.Zato što mišići masa a tjelesni se proteini sve više razgrađuju pod jakim stresom, smanjuju se zalihe aminokiselina. Ako se ne suprotstave uska grla u opskrbi u tijelu, nedostatak proteina povećava. Iz tog bi razloga ljudi koji su često pod stresom trebali osigurati da unose dovoljno proteina iz prehrane. Razina seruma važnih aminokiselina leucin, izoleucin, valin, tirozin, histidin kao i glutamina, može se povećati redovitim konzumiranjem orašasto voće, riba, meso, sir i soja. Ako povećana potražnja za visokokvalitetnim proteinima kao i esencijalnih amino kiselina je dovoljno pokriven u stresnim situacijama, razgradnja proteina može se posljedično smanjiti, a pohrana i stvaranje proteina mogu se olakšati. Nadalje, aminokiseline razgranatog lanca i glutamina služe tijelu kao izvor energije. Oni su također odgovorni za opskrbu imunološkog sustava, kao i za pojedine organe.Ako leucin, izoleucin, valin kao i glutamin prisutni su samo u nedovoljnim količinama, dolazi do bezvoljnosti, simptoma umora i ozbiljne koncentracije, kao i slabosti u izvedbi.
Stres i težak fizički rad
Teški i radnici u noćnoj smjeni izloženi su visokim fizičkim zahtjevima, što znači da su ti ljudi često pod ozbiljnim stresom. Stres je ovdje uzrokovan u obliku hladan, vrućina, jaka sunčeva svjetlost, buka ili također poremećaji u ritmu spavanja i buđenja, lišavanje spavanja, stalna koncentracija i zdravlje problemi. Što je ozbiljnija profesionalna aktivnost - kako fizička tako i mentalna - potrebna je više energije i vitalnih tvari. Stoga treba pažljivo razmotriti izbor hrane. Osnovno je osigurati redoviti dnevni unos ugljikohidrati, što bi trebalo nadoknaditi najveći dio prehrane, esencijalne masti i proteini. Te sastojke hrane pružaju tijelu potrebnu energiju.
Težak fizički rad i potreba za vitalnim tvarima
Teški radnici često gube puno tekućine u obliku znoja. Vitamini topivi u vodi B1, B2, B6, B9, B12 i C, kao i elektroliti kao što kalcijum, magnezij, fosfat, sulfat i klorid time se sve više ispire od znoja. To povećava potrebu za tekućinom, elektroliti i vitamine. Osim toga, opskrba važna minerala je također važno, jer radnici moraju raditi na visokoj razini. Pored vitamina, natrij i kalij također se gube od znoja. Ako osobi nedostaje natrij, njegova učinkovitost na radu smanjuje se zbog pojave vrtoglavice, zbunjenosti i poteškoća u orijentaciji, jer mineral utječe na živčane funkcije. Međutim, nedostatak natrija ima i druge učinke. Mišićni grčevi, hipotenzija, poremećaji u kiselinsko-baznoj ravnoteži i u transportu druge vitalne tvari može se dogoditi [13.3. ].Kalij nedostaci u tijelu, osim što se javljaju zatvor, dovode do zdravstvenih oštećenja sličnih onima uzrokovanim nedostatkom natrija. Noćni i smenski radnici podložni su izmijenjenim biološkim dnevnim i noćnim ritmovima. Moraju nastupiti na visokoj razini, posebno noću, iako je to razdoblje zapravo za odmor i punjenje energije. Danju, kada je tijelo aktivno, takvi ljudi moraju nadoknaditi san. Dnevno spavanje, međutim, ne može zamijeniti noćni san, jer se faze dubokog sna odgađaju i stoga san ne može biti tako intenzivan kao noću. Uz deficit spavanja kao stres, zagađivači, buka, vrućina ili hladan na poslu također štetno djeluju na organizam Cirkulacija. Hrana bogata masnoćama, visokoenergetska i teško probavljiva remeti koncentraciju i performanse i pogoršava zdravstvene posljedice. Da bi tijelo bilo što aktivnije noću, potrebna mu je lagana prehrana s mnogim važnim vitalnim tvarima. Vitamin potreban je za oštar vid, jer je odgovoran za stvaranje vizualno ljubičastog „rodopsina“, koji se razgrađuje izlaganjem oka svjetlosti. Deprivacija spavanja oslabljuje imunološki sustav, koji se pomoću njega može učiniti otpornijim na infekcije vitamina posebno.Osim toga, uz dovoljnu opskrbu, vitamin može ubrzati proces zacjeljivanja nanesenog rane kao i nesreće na radu - prijelomi kostiju - podržavajući rast stanica i stvaranje kostiju. Vitamin B1, B2, pantotenska kiselina a magnezij su uključeni u proizvodnju energije. Razgrađuju šećere i masti kako bi se mogli koristiti kao stanična energija. Ova opskrba energijom izuzetno je potrebna za zahtjevne radove. Da bi mogli raditi učinkovito i koncentrirano tijekom rada u smjenama, ne smije nedostajati vitamina B1, kalcija, natrija i kalij, jer ove vitalne tvari prenose živčane impulse u mozak kao i u periferne živčane stanice. Ako isporučena hrana sadrži izuzetno niske količine kalcija, natrija, kalija i vitamina B1, povećava se rizik od nezgoda, koje karakteriziraju premorenost i loše reakcije. Noćni radnici također ovise o elementi u tragovima mangan, molibden i selen, To elementi u tragovima sastojci su važnih enzima koji štite tijelo od slobodnih radikala. U većini slučajeva radnici noću i smjene pokazuju pretjeranu konzumaciju cigareta, kava, visoko-šećer hranu, kao i lijekove u usporedbi s osobama u dnevnom načinu rada kako bi se prevladali svi znakovi umora i lošeg učinka. Iako takvi stimulansi pružaju puno energije na kratko, pogoršavaju se kronični umor i imaju tendenciju da imaju suprotan učinak s rezultirajućim glavoboljama, razdražljivošću i problemima s koncentracijom. Stres - nedostatak mikroelemenata (vitalne tvari).
| Nedostatak vitalnih tvari | Simptomi nedostatka |
| Vitamin C |
|
| Vitamini kompleksa B poput vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12. |
Povećani rizik od
|
| Vitamin |
Povećani rizik od |
| Vitamin E |
|
| Vitamin D |
|
| Koenzim Q10 |
|
| Kalcij |
|
| Magnezij |
Povećani rizik od
|
| Natrij |
|
| Kalij |
|
| Fosfat | Poremećaj stvaranja stanica dovodi do
Povećani rizik od
|
| Klorid |
|
| cink |
|
| Selen |
|
| Bakar |
|
| Mangan |
Povećani rizik od
|
| Željezo |
|
| krom |
Povećani rizik od
|
| Molibden |
|
| Sulfat | Povećani rizik od
|
| Sekundarni biljni materijalKarotenoidi i polifenoli. | Nedovoljna zaštita protiv
Povećani rizik od
|
| Visoka kvalitetaProtein |
|
| Aminokiseline leucin, izoleucin, valin, tirozin, histidin, glutamin, karnitin |
|
