Lud

Proizvodi

Dostupni su orašasti plodovi, između ostalog, soljeni, prženi, mljeveni, blanširani i sa i bez koža u trgovinama prehrambenih proizvoda i specijaliziranim prodavaonicama. Također su dostupna ulja od orašastih plodova i kreme, koji su napravljeni od orašastih plodova. Brojne prerađene hrane sadrže orašaste plodove ili orašasta ulja.

Predstavnik

Orašasti plodovi su suhi, zatvoreni plodovi s drvenastom ljuskom koji obično okružuje jedno sjeme. Ljuska se ne otvara sama u pravim orašastim plodovima da bi otkrila jezgru. Sljedeći popis pokazuje poznate predstavnike koji se u razgovoru nazivaju orašastim plodovima. U botaničkom smislu to nisu uvijek pravi orašasti plodovi - mnogi su zapravo koštunjavice, a ne plodovi orašastih plodova.

Voće Biljka Latinsko ime biljke
indijski oraščić Stablo indijskog oraščića
žir Hrast sp.
Kikiriki Kikiriki sp.
Lješnjaci lješnjak sp.
Coconuts Kokosova palma
Macadamia nuts Stablo makadamije sp.
Bademi badem
Kesteni Slatki kesten
Brazilski orasi Brazilski orasi
orasi pekan orah pekan
Biljke Bor
Pistacije Zelenožut sp.
Orasi Orah

Sastojci

Sastojci orašastih plodova uključuju:

Orašasti plodovi imaju visoku kalorijsku vrijednost od 600 do preko 700 kcal na 100 g. Kesteni (kesteni) razlikuju se od ostalih orašastih plodova visokim udjelom škroba. Orašaste plodove obično treba jesti s koža, jer sadrži dio hranjivih sastojaka.

Učinci

Orašasti plodovi imaju visok udio masti i odgovarajući broj kalorija. Zanimljivo je da ih se unatoč tome smatra zdravima. Snižavanje lipida, holesterol-dokazana su niža, kardioprotektivna, antitumorska, protuupalna i antioksidativna svojstva. Redovita konzumacija potencijalno može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti i dijabetes. Unatoč mnogim kalorija, za orašaste plodove nije rečeno da potiču razvoj gojaznost kada se konzumiraju umjereno - naprotiv, mogu čak pomoći kod gubitka kilograma jer imaju zasićujući učinak. Međutim, treba obratiti pažnju na aditive u kojima proizvodi mogu sadržavati, na primjer, šećer Nutella ili sol i biljno ulje na slanom i prženom kikirikiju.

Područja primjene

  • Kao hranu, kao međuobrok.
  • Za pripremu slatkiša, žitnica i orašastih plodova kruh.
  • Za proizvodnju prerađene hrane
  • Vađenje masti i ulja za hranu, ljekovite proizvode i proizvode za osobnu njegu.

Doziranje

Švicarsko društvo za prehranu preporučuje uzimanje jedne porcije (20-30 g) neslanih orašastih plodova, sjemenki ili zrna dnevno.

Kontraindikacije

Orašaste plodove ne treba uzimati u slučaju preosjetljivosti (alergija).

Štetni učinci

Moguć štetni učinci uključuju alergijske reakcije. Neki orašasti plodovi, poput oraha, mogu pospješiti razvoj afte i pogoršati karta jezik.