vegetarijanizam

Definicija - Što je vegetarijanstvo?

Termin vegetarijanstvo danas se koristi za opisivanje različitih dijeta kojima je zajedničko da ne jedu mesne i riblje proizvode. Izraz je izveden iz latinskog "vegetus", što znači živ, svjež ili živahan. U širem smislu, pojam vegetarijanstvo opisuje način života koji se, u različitom stupnju, ne suzdržava od jedenja mesa i ribe, već i od upotrebe drugih životinjskih proizvoda, poput kože.

Izvorno se vegetarijanstvo zalagalo za potpuno odricanje od proizvoda živih i mrtvih životinja (dakle i mliječnih proizvoda ili jaja). Međutim, danas se za ovaj način života obično koristi izraz veganstvo. Granice između vegetarijanstva i Veganismusa su međutim nestalne.

Koji su razlozi da postanete vegetarijanac?

Mnogo je razloga zašto ljudi odabiru jednu od različitih vegetarijanskih dijeta i načina života. Sukladno tome, vegetarijanci čine vrlo heterogenu skupinu u smislu razloga, oblika i ciljeva svog vegetarijanstva. Mnogi vegetarijanci smatraju jednostavno neetičnim držanje životinja da proizvode hranu uz njihovu pomoć ili čak iz tijela.

Između ostalog, ističu nesumnjivo uglednu inteligenciju i sposobnost patnje mnogih životinja kao i njihovo složeno socijalno ponašanje. Uz najčešće smatrano nedostojno držanje životinja u stajama ili čak na farmama za tov, nadasve se kritizira i ciljano usmrćivanje i rezultirajuće čovjekovo skraćivanje života životinja. Veliki dio vegetarijanaca također opravdava svoje dijeta s velikim zagađenjem okoliša koje proizlazi iz mesne ili stočarske industrije.

To se kreće od velike potrošnje vode do čišćenja kišnih šuma i utjecaja na klimu emisijom stakleničkih plinova. Prema podacima Instituta Worldwatch, proizvodnja mesa, jaja i mliječnih proizvoda generira 32.6 milijardi tona ugljičnog dioksida godišnje širom svijeta. Stručnjaci se uglavnom slažu da sveobuhvatni prelazak na vegetarijansku hranu dijeta mogao ne samo smanjiti čovjekovu emisiju ugljičnog dioksida, već i nejednakost distribucije i gladi u siromašnijim zemljama širom svijeta.

Slična je situacija i s konzumacijom ribe: na primjer, Sjeverno more se sada smatra znatno prekomjernim ulovom, ali ribarstvo je ozbiljno ograničilo mogućnosti oporavka ribljeg fonda. Mnogi se vegetarijanci nadaju da će bez mesa i ribe ili čak svih životinjskih proizvoda pozitivno utjecati na njih zdravlje. Dokazano je da previše mesa povećava rizik od srce bolesti, dijabetes i pretežak.

Također crijeva Raka rizik se povećava za trećinu opsežnom konzumacijom mesa. Uz to, meso može pokrenuti giht tijekom duljeg vremenskog razdoblja ili barem doprinijeti jačanju postojećeg gihta. Studije su pokazale da je unos prehrambenih vlakana kod vegana (a vjerojatno i vegetarijanaca) znatno veći nego kod prosječne populacije, gdje je unos ispod ciljane razine.

Budući da je Cholesterin sadržan samo u životinjskoj hrani, strogo vegetarijanska prehrana izuzetno pozitivno utječe na Cholesterinwerte - Cholesterin potreban tijelu ionako ga čak proizvodi. Što se tiče masnih kiselina, magnezij, Studije vitamina E i antioksidansa utvrdile su povećanu opskrbu vegetarijanskom prehranom, što se može ocijeniti pozitivnim. Osim toga vegetarijanci ističu da intenzivno zapošljavanje antibiotici u stočarstvu uzrokuje pojavu rezistencije na antibiotike.