Sinonimi u najširem smislu
Kilokalorie (kcal), Kalorie (cal), Joule (J), Kilojoule (KJ) Naziv kalorije izveden je iz latinskog naziva calor i znači toplina. Kalorije su mjerna jedinica za energiju koju sadrži hrana koja se ljudskim tijelom opskrbljuje hranom. Stvarna se jedinica daje u džulima ili kilodžulima, ali u jezičnoj uporabi nije uspjela prevladati nad kalorijama.
Direktiva EU-a propisuje da i kilokalorije i kilodžuli moraju biti naznačeni na nutritivnim oznakama. Od 01. siječnja 2010. godine, označavanje kilokalorija više neće biti dopušteno. U lingvističkoj upotrebi često postoje poteškoće s pojmom kalorija-gram kalorija ili kilokalorija.
Jedan kilogram kalorija (kcal) odgovara 1000 kalorija (cal). Vrijednosti naznačene na hrani uvijek se odnose na kilokalorije (kcal). Količina (kilo) kalorija unesenih kroz hranu ne govori ništa o njezinoj vrijednosti, već samo o energiji koja se u njoj nalazi:
- masti
- Ugljikohidrati
- Protein
Jedna kalorija je količina toplinske energije potrebna za zagrijavanje jednog grama vode za 1 Kelvina.
Međutim, ova vrijednost ovisi o temperaturi, ovisno o sastavu vode i tlaku okoline. Voda ima specifični toplinski kapacitet od cca. 4.18 kJ / (kg-K) na 30-50 ° C. Količina potrebna za zagrijavanje 1 grama vode bez zraka s 14.5 ° C na 15.5 ° C je oko 1 cal i odgovara oko 4.18 džula (J).
Jedan kilokalorijski sat (kcal / h) odgovara 0, 00158PS. Suprotno tome, jedan PS odgovara 632, 415 kcal / h. 1 kg čiste tjelesne masti sadrži energetsku vrijednost od 7000 kcal.
Da bi sagorjeli jedan kilogram tjelesne masti (vidi sagorijevanje masti), trebalo bi sagorjeti 7000 kcal više nego što se unese hranom. Međutim, činjenica da tijelo radije gori ugljikohidrati nego masti problematično. Bazalni metabolizam muškarca varira ovisno o njegovoj visini, tjelesnoj težini, postotak tjelesne masti, profesionalna aktivnost, sportska aktivnost, vanjski uvjeti itd.
Stoga nije moguće dati značajnije međuljudske opće izjave u vezi s bazalnom brzinom metabolizma. Međutim, zbog povećane mišićne mase, muškarci sagorijevaju više kalorija dnevno nego žene. Masti su energetski bogatije od proteini, tako da jedan gram masti sadrži 9 kilokalorija, dok ugljikohidrati a proteini sadrže samo 4 kilokalorije. Masti su stoga energetski bogatije od ugljikohidrati, ali ih je teže pretvoriti u energiju i stoga se izgaraju samo tijekom umjerene tjelesne aktivnosti.
