Sastoji se od crni čaj, razni začini, crtica ljutog mlijeko i med or šećer. Ovo je kako chai čaj piju Indijanci, kojima je to nacionalno piće. Chai opisuje tradicionalni način pripreme čaja u Indiji. U klasičnom receptu začini poput kardamon, đumbir, cimet, klinčić, komorač i anis dodaju se u crni čaj. Izvorno, recept dolazi iz ayurvedskog zdravlje učenja, u kojima ovi začini imaju svoje stalno mjesto.
Chai čaj: poticajan, ali ne i uzbudljiv.
Indijanci su stoljećima cijenili blagotvorne učinke chai čaj na tijelo i um. S ajurvedskog gledišta, ovo je jasan slučaj: u tradicionalnom zdravlje učenja, svaka ljekovita biljka utječe i na tijelo i na dušu osobe. Nema pitanja: kofein sadržan u čajnom čaju okrepljuje, ali ne uzbuđuje.
Kardamom ima probavni učinak, smiruje želudac i pomaže kod prehlade. Ako netko vjeruje Indijcu zdravlje učenja, začin je osim toga pružiti novu energiju i povećati životnu radost. Đumbir se smatra anacejom u ayurvedskoj medicini. Djeluje antispazmodično, potiče apetit, pomagala probavu i također jača imunološki sustav.
Za svaku priliku: chai čaj
Nije ni čudo što Indijanci piju svoj čaj čaj u svakoj prilici. Čaj je dostupan gotovo svugdje - u vlakovima, na autobusnim kolodvorima i, naravno, na tržnicama. Poslužuje se uz slatke poslastice ili slano orašasto voće. Tradicionalno, chai se poslužuje u zdjeli s tanjurićem - i to ne bez razloga: svi u žurbi obično u tanjur uliju malo čaja da se ohladi kako bi ga mogli brže popiti.
Očito je da je chai kod nas postao trendovsko piće: umirujući učinak čaja i začina čini svaku šalicu chai čaja malim wellness izletom u svakodnevnom životu.
Chai recept za pripremu
Sastojci za 8 šalica chai čaja:
- 6 šalice vode
- 4 šalice svježeg mlijeka
- 6 cijelih mahuna zelenog kardamoma
- Klinčići 4
- 1 žlica sjemenki komorača
- 1 žličica anisa
- 1 štapić cimeta
- 1/2 žličice svježeg, sitno nasjeckanog korijena đumbira
- 6 žlica šećera (po mogućnosti i manje po želji)
- 4 žlice Assam čaja
Priprema: Sve sastojke osim čaja prokuhajte u loncu, promiješajte i zatim dinstajte na laganoj vatri u otvorenoj posudi minutu. Ulijte čaj i ponovno sve prokuhajte. Zatim odmah smanjite na najnižu temperaturu i pustite da strmi 10 do 15 minuta. Zatim začinjeni čaj ulijte kroz sito izravno u šalice ili lonac.
