Ljudi trebaju voda, ugljikohidrati, masti, vitamini i minerala živjeti. Treba obratiti posebnu pažnju minerala, jer iako oni obavljaju toliko različitih funkcija u našim tijelima, mnogi ljudi ne znaju što su zapravo minerali i za što su nam potrebni. Minerali uključeni su u život na dva načina: Organizam ih treba kao gradivne blokove, na primjer za zube i kosti, a oni obavljaju važne zadatke u tijelu, poput upravljanja mnogim metaboličkim procesima. U nastavku doznajte zašto su nam minerali toliko važni zdravlje.
Definicija: što su minerali?
Minerali su anorganske tvari i spojevi koji su bitni za ljudski život. Tijelo ih ne može proizvesti samo, ali su im potrebne za mnoge funkcije. Moraju biti opskrbljeni hranom - zato se nazivaju bitnim sastojcima hrane. Minerali se dijele na rasute i elementi u tragovima - ovisno o količini u kojoj se javljaju u tijelu. Ako je koncentracija prelazi 50 miligrama po kilogramu tjelesne težine, nazivaju se skupnim elementima, inače elementi u tragovima.
Što se računa kao minerali?
Tijelu su potrebni razni različiti minerali. Potrebna količina određuje hoće li se neki mineral računati kao skupno ili kao element u tragovima. Sljedeći popisi pokazuju koji minerali pripadaju kojoj od ove dvije skupine.
Popis skupnih elemenata
Skupni elementi, od kojih naša tijela trebaju relativno veće količine, uključuju:
- Klor
- Kalij
- Kalcij
- Magnezij
- Natrij
- Fosfor
- Sumpor
Popis elemenata u tragovima
Među elemente u tragovima kojima naše tijelo treba samo male količine ubrajamo:
- Arsen
- Krom
- Željezo
- Fluor
- Jod
- Kobalt
- Bakar
- Mangan
- Molibden
- Nikl
- Selen
- Silicij
- Vanadijum
- Kositar
- cink
Važnost minerala u tijelu
Minerali su od posebne važnosti za naše zdravlje, jer oni obavljaju mnoge važne funkcije u tijelu i sudjeluju u širokom spektru procesa. Čak i maleni iznosi imaju svoje mjesto. Bilo u strukturi tijela, njegovoj fizičkoj strukturi ili u stalnom trčanje metabolički procesi: Bez minerala ništa dugoročno ne djeluje. Nedovoljna ili prekomjerna ponuda minerala može imati fatalne posljedice. No, organizam na raspolaganju ima brojne metode kojima prvo nadoknađuje moguće nedostatke. Isto se odnosi i na predoziranje, ako se pojave kratko vrijeme. Zbog toga su simptomi nedostatka ili prekomjerna opskrba mineralima vrlo rijetki kod uravnoteženih dijeta. Međutim, postoje i iznimke.
Zadatak i funkcija minerala
Minerali nisu nositelji energije, ali utječu na gotovo sve procese metabolizma. Kao enzimske i hormonske komponente reguliraju različite procese. Njihova prisutnost u organizmu je vitalna. Evo nekoliko primjera funkcije različitih minerala:
- Kalcij je gradivni blok za kosti i zubi. Ima strukturnu funkciju. Stoga ga tijelo treba relativno puno kalcijum pripada količinskim elementima.
- Željezo, element u tragovima, uključen je, između ostalog, u proizvodnju krv pigment (hemoglobin) I kisik prijevoz. Također je potrebno za proteini (enzimi).
- Korištenje električnih romobila ističe Štitnjača zahtijeva ne samo enzimi za ICT hormoni, Ali i jod. Važnost Štitnjača je dobro poznato: na primjer, kontrolira insulin izlučivanje.
Minerali utječu jedni na druge. Davno nisu svaka funkcija, svaki učinak, svaka interakcija dovoljno istraženi da bi je mogli točno objasniti, jer ljudski organizam samo u uravnoteženoj ukupnosti svih gradivnih blokova funkcionira savršeno. 10 namirnica s mineralnom snagom
Odredite pravu dozu
Za ispravno doza minerala i preporučene dnevne doze, Njemačko nutricionističko društvo daje smjernice u obliku tablica, koje su sada dopunjene Europskim preporučenim dnevnim unosima (RDA). Međutim, preporuke za odgovarajuće dnevne doze minerala samo su smjernice. Niti ih može biti više, jer pojedinačni metabolički procesi igraju presudnu ulogu. Stoga je vrlo teško definirati koliko su zapravo osobni zahtjevi kako bi se optimalno zadovoljili. Neki ljudi imaju povećanu potrebu za mineralima i zato bi trebali obratiti pažnju na povećanu opskrbu. Na primjer, sportaši trebaju posebno veliku količinu magnezij, što doprinosi proizvodnji energije u stanicama. Međutim, još uvijek se ne preporučuje uzimanje dodatnih minerala dodataka (dodataka prehrani) samo zbog sumnje ili iz brige za pothranjenost. Sve više studija ukazuje da predoziranje minerala također može biti štetno. Vitamin i mineralna tablete stoga se najbolje uzimaju samo nakon savjetovanja s liječnikom.
Prepoznavanje nedostataka minerala
Nedostatak minerala nije lako otkriti. Gotovo je nemoguće sami procijeniti imate li dovoljnu zalihu svih minerala ili patite od nedostatka. Na primjer, dnevna potreba za selen za odrasle se daje kao 60 do 70 µg. Nitko ne može sam provjeriti konzumira li ovu količinu putem svojih dijeta. Postoji i nekoliko znakova u blagostanju koji ukazuju na nezdravu dozu minerala. Uzrok je uglavnom složen. Među tipičnim pretpostavkama nedostatka koje su raširene u društvu su:
- Nedostatak željeza
- Nedostatak joda
- Manjak magnezija
- Manjak kalcija
Pomoću krv uzoraka, takav nedostatak minerala može se prilično dobro analizirati. Vrijeme krv provjerite postoji li zapravo nedostatak, obično se to lako može nadoknaditi odgovarajućom hranom ili dodataka.
Koja je funkcija pojedinih minerala?
Minerali obavljaju različite zadatke u tijelu, a također su međusobno ovisni i utječu jedni na druge u svom učinku. U nastavku donosimo nekoliko primjera minerala i njihove funkcije.
Zadatak kalija u tijelu
Kalij pripada u svaku stanicu tijela. Tamo regulira "osmotski tlak". Utječe voda uravnotežiti i krvni pritisak. Isto tako, mineral sudjeluje u srce i mišićne aktivnosti i u raščlanjivanju ugljikohidrati a time i u opskrbi energijom. Tijelu treba 4,000 miligrama kalij dnevno. Kalij nalazi se u mesnim i ribljim proizvodima, voću, povrću i svim proizvodima od žitarica. Krumpir, žitarice, avokado i orašasto voće bogati su kalijem. Ali i gljive, jaja, janjeća salata ili grašak daju kalij. Tijelo regulira razinu kalija u vezi s natrij vrlo precizno. Obje tvari trebale bi biti prisutne u pravom omjeru. Ako previše natrij isporučuje se, izlučuju se povećane doze kalija. Hormon aldosterona je odgovoran za ovo. Ako postoji nedostatak, to može prepoznati umor, slabost mišića, tromost crijeva, pojačani puls ili srčana disfunkcija. Savjetuje se oprez kod uzimanja različitih lijekova koji utječu na kalij uravnotežiti. Posezanje za a dopuniti tableta može brzo stvoriti opasan višak. Takav višak kalija može potaknuti simptome kao što su proljev, glavobolje or grčevi u želucu, Ali i srčane aritmije sve do ventrikularna fibrilacija.
Kalcij za kosti
Kalcij i kosti pripadaju zajedno, to već gotovo svi znaju. Mineral nije važan samo za izgradnju kostiju, već i za njihovo stalno obnavljanje. Ali to je samo u prisutnosti vitamin D i fosfor da se kalcij obrađuje u tijelu. Akutni, produljeni nedostatak kalcija dovodi do takozvane dekalcifikacije. Ako nema kalcija za zgrušavanje krvi kao i živci a mišići ili funkcije organa tijelo ih uzima iz kostiju. U djece to rezultira deformacijom kostiju, a kod odraslih se naziva osteoporoza. Međutim, od srednje dobi nadalje jednostavna opskrba kalijem više nije dovoljna za suzbijanje gubitka kostiju. Samo kost koja je također redovito opterećena održava svoju stabilnost. Zbog svoje topljivosti kalcij se nalazi i u tekućoj hrani poput mlijeko i (mineralna) voda. Mliječni proizvodi su važni dobavljači minerala. Samo jedna litra mlijeko pokriva dnevnu potrebu od oko 1,000 miligrama. Lud a zelena hrana također je bogata kalcijem. To uključuje špinat, brokulu, poriluk ili kelj. Ako u metaboličkom ciklusu ima previše kalcija, tj. Ne može se preraditi niti izlučiti, postoji rizik od bubreg kamenje ili kalcifikacija, ili čak a srce napad. Istodobno, apsorpcija ostalih minerala kao što su željezo or magnezij je zaprečen.
Magnezij: važnost za metabolizam
Magnezij ima važan značaj za tijelo. U stotinama metaboličkih procesa magnezij igra ulogu. Sinteza proteina, elektrolit uravnotežiti ili dioba stanica samo su nekoliko primjera. Magnezij također može pomoći protiv alergija jer sprečava oslobađanje neurotransmiter histamin. Tipični znakovi a nedostatak magnezija može biti noćni mišić ili tele grčevi u želucu, neravnoteža, koncentracija poremećaji ili srčane aritmije. Na vrijeme je teško dijagnosticirati toksični nedostatak, čak i za laboratorijske testove. Problem: I ovdje tijelo dobiva zalihe iz tihih rezervi, tako da se čini da je ima dovoljno u krvi. Tijelo magnezij dobiva iz voća i povrća, proizvoda od žitarica i mahunarki. Bundeva sjemena, orašasto voće - posebno indijski orah - i taman čokolada, banane i sir Emmental također se smatraju dobrim izvorima magnezija. Neke (nekoliko) mineralnih voda također sadrže značajne sastojke doza. Smjernica (ovisno o dobi i spolu) je 300 do 400 miligrama dnevno. Ako sumnjate na a nedostatak magnezija, može vam pomoći da preispitate svoje prehrambene navike i - u dogovoru s obiteljskim liječnikom - svoju konzumaciju lijekova. Na primjer, blokatori kiselina značajno ometaju magnezij apsorpcija. Ostali lijekovi također spremaju mineralne zamke.
Natrij: nedostatak prilično rijedak
Zajedno s kalijem, natrij regulira nastajanje električnih impulsa. Živčani signali prenose se kako natrij ulazi u, a kalij istječe iz stanica. Brojne enzimi zahtijevaju natrij, što je također važno za uravnoteženu potrošnju vode. Međutim, potrošnja natrija pala je na loš glas. Ovaj vitalni mineral sastojak je soli i, ako se unosi u višak, pridonosi tome visoki krvni tlak. U soli natrij tvori spoj sa klorid. Otuda i ime natrijev klorid, Usput, želudac potrebe za kiselinom klorid zbog svoje funkcije. Svakodnevno doza od oko 1,500 miligrama obično se premaši. Krivci su često industrijski prerađena hrana koja ukupno sadrži previše soli.
Hrana bogata mineralima
Jedi zdravo! Ova životna mudrost istrošena je koliko i istinita. Najvažnije je jesti što uravnoteženije i od svježih sastojaka, izbjegavajući prikladnu hranu i restoran brze hrane. Ako sva hrana različito završi na stolu, ne treba se u pravilu brinuti o opskrbi mineralima. Svi oni pridonose uravnoteženoj mineralnoj ravnoteži, iako u različitim koncentracijama. Ovdje predstavljamo 10 namirnica koje su posebno bogate mineralima.
4 savjeta za prehranu bogatu mineralima
Sljedeći savjeti mogu vam pomoći u zdravoj prehrani bogatoj mineralima:
- Također, pripazite da koristite što manje obrađenih sastojaka: Na primjer, bijelo brašno sadrži jedva dragocjene hranjive sastojke, jer se minerali uglavnom nalaze u rubnim slojevima zrna i prosiju se tijekom proizvodnje bijelog brašna. Stoga se preporučuje da pri kupnji brašna obratite pažnju na broj vrste: Što je veći broj vrste, to je više udjela zdrave ljuske zrna.
- Također u voću i povrću, najvažnije hranjive tvari često se nalaze ispod koža: stoga se preporučuje jesti jabuke i krastavce jednostavno s korom i kuhati krumpir neoguljen.
- Svježe cijeđeni sokovi od voća i povrća ili svježi smoothies također su ukusan način da vlastitom tijelu pružite dovoljno minerala i vitamini.
- Riba i nemasni mliječni proizvodi trebali bi dopunjavati dijeta.
