Brza hrana i "američki način života" usko su povezani u svijesti mnogih ljudi. Prve preteče modernog restorana brze hrane pronađene su tijekom iskapanja u Pompejima: Vruća hrana za brzu potrošnju već se u davnim vremenima mogla kupiti na mnogim ulicama. Trgovine brzom hranom svoj su daljnji razvoj doživjeli tijekom 19. stoljeća u Rusiji i SAD-u, sve dok braća Richard i Maurice McDonald u Kaliforniji nisu svoj restoran krajem 1940-ih pretvorili u samoposluživanje i racionalizirali proizvodnju hamburgera u velikim razmjerima.
Recepti za brzu hranu uzimaju maha
Veći, brži, bolji: krilatica modernog američkog društva uhvatila se, i to ne samo u zapadnom svijetu. Brza hrana ili brza hrana - u pokretu ili u ležernom, živahnom i živopisnom okruženju - po niskim cijenama postaju sve popularniji, uzrokujući da lanci brze hrane niču širom svijeta. Napuštanje ponašanja za stolom i kao rezultat toga neformalna atmosfera, kao i hrana bogata soli i pojačivačima okusa, čine brzu hranu posebno popularnom među mladima. Pljeskavica s krumpirićima ubrzo se smatrala jednim od klasičnih recepata brze hrane. Danas gotovo svaka kuhinja specifična za zemlju služi recepte brze hrane za industrijsku, pojednostavljenu upotrebu: bilo da se radi o ćevapu, curry kobasici, pizzi ili proljetnim kiflicama, za svakog postoji ponešto ukus. Čak i posebno u stranim zemljama, putnici vole tražiti poznate lance brze hrane: Pomoću njih kupac zna što dobiva za svoj novac, čak i u egzotičnim zemljama. Koncept uspjeha lanaca brze hrane temelji se na sličnim cijenama u cijelom svijetu, standardiziranoj paleti proizvoda, iste kvalitete i poznatih ukus.
Je li brza hrana zdrava ili nije?
Međutim, s rastom popularnosti brze hrane, nakupile su se i kritike. Odjednom je rečeno da je brza hrana nezdrava i deblja vas. Zapravo je gotovo nemoguće jesti uravnoteženo dijeta s brzom hranom. Uz nezdrave sastojke, brza hrana sadrži previše masti i vlakana, često se jede u prevelikim dijelovima, a obično joj nedostaje hranjiv prilog. The kalorija sadržani u brzoj hrani odgovaraju dijelu punog obroka, ali često se jedu kako bi zadovoljili mali apetit. Nisu samo primamljive velike ponude, koje obećavaju velik meni za navodno malo novca, potrošače koji konzumiraju više brze hrane nego što su zapravo željeli. Je li brza hrana dobra ili loša, ovisi o mnogim drugim čimbenicima. Neuravnoteženi dijeta s puno soli i šećer umjesto voća i povrća, i kola umjesto voda, a premalo vježbanja su uvijek a zdravlje rizik. Zdrava ili nezdrava?
Brza hrana može vam pozliti
Svatko tko se povremeno priušti obroku s brzom hranom, ali inače obraća pažnju na zdrav način života, svom tijelu ne nanosi štetu. Međutim, svatko tko je redoviti restoran brze hrane izlaže se zdravlje opasnost. Američko-američki Morgan Spurlock 2004. godine izazvao je senzaciju svojim dokumentarnim filmom "Super Size Me", u kojem prikazuje svoj samo-eksperiment kako se tri puta dnevno hrani isključivo proizvodima brze hrane iz restorana brze hrane. Pored jednostranog i masnog dijeta, Spurlock je želio testirati prosječni način života američkog uredskog radnika, koji u prosjeku dnevno korača manje od 2,000 koraka. Rezultati su bili šokantni: nakon samo nekoliko dana jedenja samo brze hrane, Spurlock je patio glavobolje, bol u srcu, umor, letargija, depresija i gubitak libida. Na kraju 30-dnevnog eksperimenta dobio je 11.1 kg, što je bilo oko 13% njegove tjelesne težine. Znanstvene studije potvrđuju da česta konzumacija brze hrane povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti i depresija.
Recepti za organsku brzu hranu
S neprestanim skandalima s hranom, organska hrana popularnija je nego ikad. Ovaj se trend također hvata u industriji brze hrane: Sve se više restorana s brzom hranom otvara u većim gradovima, a uglavnom ih posjećuju žene. Brzi međuobrok savršeno se uklapa u kratku stanku za ručak, zdrav je i dobrog je okusa. Suprotno klasičnoj definiciji, dobavljači često uvjeravaju vegetarijanskim ili veganskim receptima brze hrane, uz čisto organsku uzgojenu hranu. U skladu s idejom brze hrane, hrana se brzo dostavlja, ali također se pokušava prenijeti svjesna i zdrava hrana prehrana i način života - to također uključuje polagano konzumiranje hrane, što je netipično za brzu hranu. Budući da brza hrana na ruci šteti probavi - to bolje funkcionira dovoljnom salivacijom, koja je stimulirana, međutim, obilnim žvakanjem - i odgađa postavljanje osjećaja zasićenja, što narkomanu brze hrane omogućuje da automatski jede veće porcije.
Napravite sami recepte za brzu hranu
Ako se ne želite odreći hamburgera i pizze, možete i sami isprobati recepte brze hrane kod kuće s visokokvalitetnim sastojcima. Tako se posebno djeci može ponuditi zdravija opcija brze hrane i uključiti ih u procese kupovine i kuhanje. Važno je uvijek osigurati uravnotežen obrok dodavanjem salate pizzi ili kombiniranjem čipsa kao priloga sa sirovim povrćem. Uvijek koristite tijesto od cjelovitog zrna za pizzu, tortilju, pljeskavice i slično.
Recept: pizza po izboru
Po ladici koja vam treba:
- 500 g cjelovitog pšeničnog brašna
- 1 paket suhog kvasca
- Malo soli, papra i origana
- 350 ml vode
- Otprilike 2 žlice maslinovog ulja
- Ovisno o vašoj želji: željeno povrće
- Paradajz pasta i komadići rajčice
- Kuhana šunka
- Mocarela ili ribani sir Gouda
Pomiješajte cjelovito pšenično brašno, suhi kvasac, mlako voda, malo soli i žlica maslinovo ulje i umijesiti u tijesto. Premažite ovo s malo ulja i ostavite na toplom mjestu sat vremena. Sada razvaljajte tijesto i prekrijte ga tijestom od rajčice i komadićima rajčice. Zatim začinite solju, papar i origano. Sada tijesto možete preliti sastojcima po vašem izboru, a zatim na njega rasporediti sir. Neka se peče u zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva oko 20 minuta dok tijesto ne postane hrskavo.
