lipidi obavljaju razne funkcije u ljudskom tijelu. Oni su vitalni i moraju se unositi s hranom u najboljem mogućem omjeru. Neki lipidi može formirati samo tijelo.
Što su lipidi?
Često se to pojednostavljeno kaže lipidi su masti. Zapravo, masti (neutralne masti ili trigliceridi) su ujedno i najpoznatiji lipidi. Međutim, tvari koje pripadaju skupini lipida također uključuju masnih kiselina, koji igraju glavnu ulogu u zdrava prehrana, kao i voskovi, esteri sterola ili fosfolipidi. Važnu podskupinu lipida čine lipoidi (tvari slične masti), koje se nazivaju i složeni lipidi. Lipidi i lipoidi imaju veliku važnost u ljudskom metabolizmu jer su uključeni u brojne procese, a neki od njih su neophodni (tj. Neophodni za život i unošenje s hranom). Usput, krv lipidi su također lipidi. Kemijski se lipidi sastoje od osnovnih elemenata ugljen, vodik i kisik, a mogu biti životinjskog ili biljnog podrijetla. Karakteristika lipida je da su u njima vrlo slabo topljivi voda, ali se mogu dobro otopiti u raznim otapalima.
Medicinske i zdravstvene funkcije, uloge i značenja.
Lipidi, posebno masti, sa svojim visokim kalorijskim udjelom od 9.3 kilokalorija po gramu, važni su dobavljači energije i služe kao dugoročno skladište energije u obliku depojske masti. Sastavni su dio stanična membrana i pružaju zaštitu od vanjskih utjecaja i hladan. Važan zadatak lipida je učiniti mast topivom vitamini A, D, E i K dostupni tijelu. Hrana koja ih sadrži vitamini (npr. mrkva) stoga uvijek treba pripremati s malo ulja. Lipidi također pružaju tijelu holesterol i lecitin, a dobavljači su arome i okusa. Lipoidi, tvari slične masti, služe kao emulgatori ili "solubilizatori" između topivih u mastima i voda-topive tvari i osiguravaju, između ostalog, nesmetan transport u krv i limfa. Jedan od najpoznatijih lipoida je holesterol, koji je potreban za nastanak hormoni, žuč kiseline i Vitamin D. Holesterol jedan je od lipida ili lipoida koje tijelo samo proizvodi, ali se unosi i hranom (masno meso, žumanjci). Masne kiseline igraju središnju ulogu: uključeni su u bezbrojne metaboličke procese. Razlikuju se zasićeni, mononezasićeni i polinezasićeni masnih kiselina. Tijelo ne treba zasićene masne kiseline kiseline - poput onih pronađenih u maslac, svinjska mast, kokosova mast ili ulje jezgre palme. Nezasićene masne kiseline, s druge strane, imaju biološku važnost, a neke od višestruko nezasićenih masnih kiselina su esencijalne. Između ostalog, odgovorni su za probavu i apsorpcija (apsorpcija) triklicerida ili prehrambenih masti, koje također pripadaju lipidima.
Bolesti, tegobe i poremećaji
Ako lipidni ili metabolizam masti je poremećen, zdravlje mogu nastati problemi. Loša prehrana i nedostatak vježbanja najčešći su uzročnici previše masnih naslaga koje stvaraju pretežak do morbidne gojaznost. Kardiovaskularne bolesti kao što su srce napad ili koronarna bolest srca, ali i tip 2 dijabetes or visoki krvni tlak, su česte posljedice. Također favorizira razvoj arterioskleroza. Veliki broj bolesti danas se temelji na poremećenom metabolizmu lipida, odnosno na pretjerano visokom krv lipidi. Ovdje mogu biti povišeni ukupni lipidi u krvi, triglizeridi ili kolesterol, a protumjere koje treba poduzeti moraju se prilagoditi u skladu s tim. Osnovna mjera je uvijek optimizacija težine, jer u većini slučajeva pretežak je prisutan. Nemasna, cjelovita hrana dijeta, povećana tjelesna aktivnost i stres smanjenje su daljnje mjere. U dijeta, nije važna samo količina masnoće, već prije svega kvaliteta masti koja se koristi: prije svega, nezasićene masne kiseline trebaju se više prehranjivati u korist zasićenih masnih kiselina (kao što su maslina, repica, laneno sjeme i orah ulje). Budući da su lipidi također uključeni u korištenje i stvaranje mnogih tvari u tijelu, poremećaj metabolizma lipida također može imati negativan učinak na hormonski sustav, interakcija enzimi or vitamin iskorištenje. Brojni drugi zdravlje poremećaji tada također mogu biti posljedica toga. Zdrav način života, s druge strane, može pozitivno podržati učinak lipida u organizmu.
