fosfolipidi

Fosfolipidi, koji se nazivaju i fosfatidi, prisutni su u svakoj stanici ljudskog tijela i pripadaju membranskoj obitelji lipida. Oni čine glavnu komponentu lipidnog dvosloja biomembrane, kao što je stanična membrana. U mijelinskoj membrani Schwannovih stanica, koje okružuju aksone živčanih stanica, sadržaj fosfolipida je posebno visok. Iznosi oko 80%. Fosfolipidi su amfipolarni lipidi, odnosno sastoje se od hidrofilnih glava i dva hidrofobna repa ugljikovodika. Fosfatidi se sastoje od masnih kiselina i fosforne kiseline, koje se esterificiraju s jedne strane alkoholi glicerol ili sfingozin, a s druge strane s dušik-sadrže aktivne skupine kolin, etanolamin, serin ili inositol. Fosfogliceridi ili glicerofosfolipidi koji su trovalentni alkohol glicerol kao građevni blok, najrasprostranjeniji su u prirodi. Najčešći fosfolipidi koji se javljaju u staničnoj membrani uključuju:

  • Fosfatidil kolin - lecitin, Računalo.
  • Fosfatidil serin (PS)
  • Fosfatidiletanolamin (PE)
  • Sfingomijelina (SM)

Fosfatidil-serin se nalazi isključivo u unutarnjem sloju stanična membrana - citoplazmatska strana - dok se sfingomielin nalazi uglavnom u vanjskom sloju biomembrane - egzoplazmatska strana. Fosfatidil-holin i fosfatidiletanolamin obogaćeni su u oba membranska sloja, ali u različitim koncentracijama. PC je pretežno komponenta egzoplazmatske strane, dok PE pripada uglavnom citoplazmatskoj strani stanična membrana. Potrebu za fosfolipidima tijelo proizvodi samo ili se unosi hranom i doprema u tjelesne stanice nakon samosinteze. Sadržaj fosfatida u organizmu - uključujući biljke - distribuira se različito. Visoke koncentracije fosfolipida nalaze se uglavnom u koštana srž (6.3 do 10.8%), mozak (3.7 do 6.0%), jetra (1.0 do 4.9%) i srce (1.2 do 3.4%).

Funkcije

Fosfolipidi pokazuju različita svojstva. Dijelom je to zbog njihovih suprotno nabijenih glava skupine - fosfolipidi u vanjskoj membrani pozitivno su nabijeni, dok su oni u unutarnjoj membrani negativno nabijeni ili neutralni - a dijelom i zbog masnih kiselina. Količina i relativni sastav masnih kiselina u fosfolipidima, što ovisi o unosu prehrane, vrlo je važno. Na primjer, visok udio polinezasićenih masnih kiselina kiseline, kao što su arahidonska kiselina (AA) i eikosapentaenoična kiselina (EPA), važan je jer AA i EPA dovode do važnih medijatora lipida - prostaglandini PG2, PG3 - koji nastaju iz fosfolipaza. prostaglandini utjecati krv pritisak, koagulacija krvi, metabolizam lipoproteina, alergijski i upalni procesi, između ostalog. Fosfolipidi daju određena opća svojstva staničnim membranama. Fosfolipidi, zajedno s ostalim membranskim komponentama, poput holesterol, proteini i ugljikohidrati u obliku glikolipida i glikoproteina, u stalnom su pokretu, što rezultira biomembranama u "tekuće-kristalnom" stanju. S više ili manje intenzivnim pomicanjem komponenata membrane, stupanj fluidnosti (tečnosti) varira. Jedan od odlučujućih čimbenika je lipidni sastav membrane. Što je nezasićenija masna kiseline u membrani je propusnija za voda. To povećava fluidnost. Ovaj je učinak posljedica cis-dvostrukih veza nezasićenih masnih kiselina kiseline, koji uzrokuju da se repovi masnih kiselina "prevrnu" i tako poremete uređenu "kristalnu strukturu" membrane. Fosfolipidni dvoslojni sloj plazmatske membrane vrši barijernu funkciju. Ova je barijera bitna kako bi se spriječilo da se sastojci stanice miješaju s izvanćelijskim medijem na neusmjeren način. Slijedom toga, postojanje plazmatske membrane važno je u sprječavanju sloma staničnog metabolizma i posljedične stanične smrti.