Proizvodi
Maslac je dostupan u trgovinama. Ostale masti životinjskog i biljnog podrijetla nazivaju se i maslacem.
Struktura i svojstva
Maslac se pravi od životinjske kreme mlijeko, posebno kravlje mlijeko. Kozji maslac i ovčiji maslac rjeđe se koriste. Maslac se može mazati i ima svijetlo žutu do žutu boju. Preko 20 litara kravljeg mlijeko potrebni su za proizvodnju jednog kilograma maslaca. Maslac je čisto prirodni proizvod koji ne sadrži aditive. Sastoji se uglavnom od mlijeko masnoće (lipidi), tj. trigliceridi sa zasićenim i nezasićenim masnih kiselina i holesterol. Sadrži i voda, minerali (npr kalcijum) I vitamini (npr vitamina, Vitamin D, vitamin E). Ugljikohidrati, laktoza a bjelančevine su prisutne samo u malim količinama. Maslac zagrijavanjem brzo postaje tekuć. The talište je oko 33 ° C.
Aplikacije
- Kao širenje na kruh.
- Za kuhanje, pirjanje i pečenje.
- Za pročišćavanje i začinjavanje, na primjer, tjestenine.
Obični maslac nije pogodan za prženje. Treba ga čuvati u hladnjaku i može se zamrznuti.
Nuspojave
Maslac ima visoku energiju gustoća i toplinsku vrijednost od oko 730 kcal na 100 g.
