Važnost biljnog vrta kao utočišta za začinske i ljekovite moći prirode tradicija je u mediteranskoj regiji od davnina. U srednjem vijeku zavladalo je znanje o uzgoju i upotrebi ovih biljaka u iscjeliteljskoj umjetnosti, posebno u samostanskim vrtovima. Kasnije, peršin, neven, origano i ostalo bilje našlo se u vrtovima srednje klase. Kod nas je upotreba ljekovitog bilja svoj procvat imala u 18. i 19. stoljeću, za vrijeme Samuela Hahnemanna i Sebastiana Kneippa.
Današnja važnost biljnih vrtova
U današnjim vrtovima kutovi biljaka često su vrlo mali i siromašni vrstama, a mnogi ljudi znaju malo više od toga peršin a vlasac kao začinsko bilje. Ali s napretkom znanstvenih istraživanja i dokazima aktivnih sastojaka iz zelene ljekarne protiv mnogih bolesti, znanje o uzgoju i načinu djelovanja ovih biljaka doživjelo je renesansu.
Bilje u vlastitom vrtu
Mnogi vrtlari amateri ni ne znaju koliko je uobičajenih ljekovitih biljaka rasti u vlastitom vrtu: kopriva, gavez, Sv. Ivana, ribica, maslačak, odoljen, divizma, neven, hmelj, kukuruz kukolj, konjsko kopito, sljez i farbara kamilica samo su mali izbor. Osim toga, sve se aromatične biljke također smatraju ljekovitim biljem, jer većina njih osim začina ima i ljekovita svojstva. Stoga se kaže da je dobar kuhar ujedno i dobar liječnik.
Bilje iz sunčanih zemalja
Veliki dio ovih aromatičnih biljaka dolazi s mediteranskog područja i sa Bliskog istoka, pa im je zato potrebno sunčano mjesto u vrtu. To su, na primjer, kadulja, timijan, vlasac, lavanda, peršin, anis, komorač, origano, mažuran, bosiljak, ruzmarin, boražina, kopar, korijandar, lovorov list, kreša, češnjak, isop, raketa, rue, rue, matičnjak, ljubica, slana, planinska slana i estragon.
Domaće bilje
S druge strane, samo rijetko maleni ispadaju o začinskom bilju iz domaćih podneblja: Celer, kim, žličnjak, nana, pelin, potočarka, kiselica i pimpinell su uvijek bili česti i ovdje na sjeveru. Možda biste trebali postaviti ljekarnički vrt koji možete urediti prema temi, na primjer: „hladan bilje “kao što su timijan, kadulja, konjsko kopito, ribica, sljez, ljubičica i divizma mogu se tamo smjestiti uz "bilje koje smiruje živce" kao što je matičnjak, lavanda, Sv. Ivana, odoljen i hmelj, i “želudac bilje “kao što su pelin, nana, mažuran, isop i kamilica.
Aktivne fitokemikalije u bilju
Paleta aktivnih biljnih sastojaka u našem ljekovitom i aromatičnom bilju je višestruka: minerala, esencijalna ulja, gorki spojevi, vitamini, tanini i sluzi, glikozidi, alkaloidi, flavona, saponini i silicijeva kiselina nadoknaditi koktel bogat sporedni biljni spojevi tako hvaljena danas. Mogu imati anti-Raka, protuupalno, umirujuće, apetitno, detoksicirajuće, spazmolitično, diuretik, kardiovaskularno stabilizira, želudac i jačanje crijeva, krv pročišćavajući i antibakterijski učinci. Ovisno o kombinacijama i koncentracijama, djeluju kroz pojedinu biljku. U našim biljkama možemo uživati kao čaj, infuzija i oblog, kao dodatak za kupanje masti ili svježe kao a začin ili biljka salate u kuhinji.
Čuvajte se otrova!
Zelena ljekarna u našem vrtu može nam pružiti mnogo toga, ali čak i iskusni biljni vrtlari moraju koristiti samo one ljekovite biljke koje ne sadrže otrove. Stoga su važne ljekovite biljke poput lisičarke i đurđevak pripadaju isključivo u rukama liječnika. Ali i s peršinom, lazarkinja, bosiljak, estragon i anis važno je ograničiti potrošnju na nisku razinu. U slučaju peršina, peršin kamfor apiol, koji se javlja u svim dijelovima biljke, a posebno u sjemenu, otrovan je kada se konzumira u velikim količinama. Isto se odnosi i na lazarkinja. Kumarin koji sadrži ima blagi paralizirajući učinak u velikim količinama i uzrokuje mučnina. Ova tvar se također nalazi u bosiljak i estragon. Uz to, međutim, ove dvije aromatične biljke ne bi se trebale koristiti u ljekovite svrhe u većim količinama i / ili tijekom duljeg vremenskog razdoblja, jer sadrže aktivni sastojak estragola, koji je pokazao moguću kancerogenu (Raka-uzročni) učinak u pokusima na životinjama. Anis također se navodi da ima sličan kancerogeni učinak u većim količinama.
Skladištenje i liječenje bilja
Spremite ljekovito i aromatično bilje za brzu upotrebu u roku od jednog do dva dana oprano u plastičnim vrećicama na tamnom i hladnom mjestu (na primjer u ladici za povrće u hladnjaku). Mnoge biljke također se mogu sitno nasjeckati i pomiješati maslinovo ulje, krem krema, svježi sir ili jogurt za upotrebu kao osnova za umak za salate i povrće do tjedan dana. Zimsko skladištenje najbolje je u sušenom ili smrznutom obliku.
Berba bilja
Najpovoljnije vrijeme za berbu ljekovitog i aromatičnog bilja je neposredno prije početka cvatnje do nedugo nakon cvjetanja biljaka. Trenutno imaju najveći sadržaj mirisa i aktivnih sastojaka. Stoga je ovo ujedno i glavno vrijeme berbe zimskih zaliha. Korijeni i rizomi beru se u jesen, kada su aktivni sastojci migrirali u podzemni dio biljke. Najbolje je brati biljne dijelove sunčanog jutra, kada se rosa na lišću već osušila. S druge strane, podne je vrlo nezgodno, jer su do tada lišće i cvjetovi već isparili puno vlage i dosadili su od vrućine. Najintenzivniji učinak ima se u samoj svježoj biljci ili u infuziji svježeg čaja.
Recepti bilja: salata
Uz konzumaciju svježeg lišća, cvijeće mnogih vrsta bilja može biti ukusno i posebno vrlo dekorativno u salatama. U tu svrhu preporučuju se cvjetovi ananasa kadulja, boražina, potočarka i tratinčice. Sama salata može se pripremiti i od biljaka poput rukole, kiselice, červila i komorač. Začin je estragon, cilantro, bosiljak, matičnjak i vlasac, a umak je napravljen od češnjak ulje i malo balzamika ocat ili limun.
Zeleni umak sa sedam začinskih biljaka
Nešto posebno je takozvani "zeleni umak": marinada od ulja, ocat, sol, papar i češnjak pomiješa se i pomiješa s puno sitno nasjeckanog svježeg bilja. U svakom slučaju, to uključuje peršin, boražina, vlasac, kopar, červil, kiselica i pimpinell, ali purslane, matičnjak, estragon, isop i potočarka također se može koristiti. Prelivaju se šalicom kiselog i slatkog vrhnja. Napokon, tvrdo kuhano jaja izrezano na sitne komadiće. Može se umiješati zeleni umak sa svježim krumpirom u jakni.
Mirisni jastuk od bilja
Osim toga, postoji mnogo drugih načina korištenja bilja za tjelesnu dobrobit. Uključuju brojne mirise cvijeća, koji se u sušenom stanju - ušivenim u male jastučiće od tkanine - mogu koristiti kao jastuci iz snova. Na ovaj način mogu se postići različiti učinci:
- Anis, nana, matičnjak, timijan i ruzmarin može imati inducirajući san i smirujući učinak.
- Za bronhijalni katar i astmatične tegobe, ovi mirisni jastuci razvijaju umirujući, dekongestivni učinak.
- Male grozdove biljaka od lavanda ili rue su učinkovite protiv moljaca.
- Bosiljak, tansy, pelin a za ruetu kažu da svojim mirisom odbija muhe i komarce.
Domaća biljna ulja
Nešto vrlo dragocjeno su biljna ulja. Ovdje se nakon pažljivog čišćenja bilje stavlja u čiste, prozirne boce i podlijeva hladan-pretisnuti maslinovo ulje. To se ostavi na suncu nekoliko tjedana, bilje se redovito promućka i konačno filtrira. Gotovi ljekoviti ili začin ulje se tada mora čuvati u mraku. Isto se može učiniti i sa ocat or alkohol. Vrlo ugodno i smirujuće živci je uljna kupka s mirisom cvjetova lavande koji se čuva na ovaj način. Dragocjena crvena Sv. Ivana ulje, primijenjeno izvana, izvrsno je protiv opekotina od sunca ili drugih opekline.
Masti iz vlastitog biljnog vrta
Od vruće, čiste svinjske masti također se može napraviti divno masti. Tri žlice masti s tri do četiri žlice biljnih dijelova kuhaju se vrlo polako i ostave deset minuta da se ulijevaju. Prije nego što se mast skrutne, ostatak se filtrira. Nakon hlađenja, mast - čuvana na hladnom mjestu - zadržat će se cijelu godinu. Mast od nevena omogućuje male koža rane, upale i čirevi koji brzo zarastaju, noga valovita mast također pomaže kod modrica i modrica.
Čaj od bilja
Za čaj koristite svježe ili suho lišće začinskog bilja. "Infuzija" je najčešći način uživanja u ljekovitom bilju. Listovi kuhani kipući voda (jedna čajna žličica po šalici) ostavlja se strmo pokriveno deset do petnaest minuta. Čaj se zatim pije u malim gutljajima kako bi mogao dobro djelovati. Ako je potrebno, od ovog ekstrakta mogu se praviti i topli oblozi za vanjsku upotrebu.
