Uravnotežen dijeta bogata odgovarajućim hranjivim tvarima obično se govori kao preporuka za zdravo, učinkovito tijelo. S druge strane, tijekom dužeg vremenskog razdoblja, nedostatak hranjivih sastojaka može uzrokovati širok spektar bolesti.
Što je hranjiva tvar?
Nutrijenti su vitalni odn zdravlje-promoviranje sastojaka hrane koje organizam apsorbira kroz metaboličke procese. Isto tako, uključuju tvari koje tijelo samo proizvodi tijekom potrošnje energije. Esencijalne hranjive tvari su one koje su dostupne unosom hrane, za razliku od vlastite proizvodnje hranjivih sastojaka u tijelu, i neophodne su za život. Da bi osigurali funkcioniranje zdravog tijela, proteini, masti i ugljikohidrati kao i vitamini, minerala i elementi u tragovima se unose. Uz to i adekvatno voda redovit je unos u organizam. Hranjivi spojevi također su značajni za unos hranjivih sastojaka u organizam. Hranjive tvari u užem smislu ili glavne hranjive tvari su tvari koje opskrbljuju energijom. Tu spadaju proteini, masti i ugljikohidrati, koji su neophodni kao gradivni blokovi za izgradnju i održavanje organa, mišića i tkiva. Međutim, vitamini, minerala i elementi u tragovima također pripadaju vitalnim tvarima u kontekstu prehrane. Oni također uključuju aminokiseline, Koji nadoknaditi proteini, i sigurno masnih kiselina. Takozvane sekundarne biljne tvari nisu bitne za život, ali su korisne za njih zdravlje. To su biljne tvari koje, na primjer, imaju a Raka-prevencija, protuupalni ili antibakterijski učinak kada se trajno opskrbljuju tijelom.
Funkcija, učinak i zadaci
Održavati zdravlje, performanse i dobrobit, potrebe za hranjivim tvarima mogu varirati. Posebne situacije ili faze života mogu dovesti na odstupanja od općenito preporučene razine redovitog unosa hranjivih sastojaka. To može uključivati, na primjer, natjecateljski sport, bolesti i trudnoće, kao i težak fizički rad ili faze rasta. Informacije o općenito preporučenim količinama hranjivih sastojaka u dnevnom unosu hrane mogu se dobiti, među ostalim, od Njemačkog društva za prehranu. Proteini su apsolutno neophodni za održavanje tjelesnih funkcija. Aminokiseline predstavljaju kemijske građevne blokove proteina sadržanih u hrani. Hrana koju tijelo unosi razgrađuje se na pojedinu aminokiseline tijekom metaboličkog i probavnog procesa, a potom se okupljaju u vlastite proteine u tijelu. Važna funkcija amino kiseline je daljnji transport i skladištenje hranjivih sastojaka. Vitalni hormon insulin, na primjer, protein je sastavljen od dva različita lanca aminokiselina. Škrob i šećer nadoknaditi ugljikohidrati, koji se nalaze u kruh, riža ili tjestenina, na primjer. Škrobni ugljikohidrati posebno sadrže više vlakana, što je važno za osjećaj sitosti. The šećer Dio ugljikohidrata služi kao nutritivna komponenta nakon kratkog procesa razgradnje, prvenstveno kao opskrbljivač energijom. Ovo doprinosi uravnoteženom krv šećer nivo. Masti također imaju visok udio energije. Treba ih štedjeti u maloj količini dijeta, s tim da se prednost daje biljnim mastima. Vitalno nezasićeni masnih kiselina uzrokuju stvaranje vlastitih tjelesnih tvari i nužni su građevni elementi za tjelesne stanice. Masnoća je također neophodna za vađenje vitamini. Tijelu su također potrebne mineralne tvari kao potpora, koje su u organizmu značajne za funkciju metabolizma, krv formacija, hormoni i živci, Na primjer, kalcijum je važno za kosti i zubi. Jod ima trajni učinak na regulaciju štitnjače hormoni. Magnezij potreban je za mnoge metaboličke procese. Mišići i živci pozitivno su pod utjecajem magnezij na poseban način. Vitamini su nezamjenjivi za funkcionalnost imunološki sustav i metabolizma, kao i za srce i živci. Pored posebne zaštitne Vitamin C, razni vitamini u dovoljnim dozama uzrokuju tjelesne i mentalne uravnotežiti i izvedba.
Formiranje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
Visok sadržaj proteina nalazi se uglavnom u mlijeko i mliječni proizvodi kao što su svježi sir, sir ili jogurt.U mesnim jelima odresci od ribe i govedine popularni su kao bogati izvori proteina. Međutim, jaja a mahunarke također sadrže značajne količine bjelančevina. Proteini su lako probavljivi, služe kao izvor energije i osiguravaju dulji osjećaj sitosti, što pomaže u izbjegavanju žudnji koje je teško kontrolirati. Proteini pomažu u izgradnji stanica, hormoni i enzimi, i jača mišiće, kosti, kosa a posebno the imunološki sustav. Protein je također potreban za prijenos živčanih impulsa. Tijelo treba masnoće, iako umjereno. Vrijednije od životinjskih masti su biljne, posebno polinezasićene masnih kiselina, koje tijelo samo ne može proizvesti. Za prosječnu tjelesnu težinu dovoljno je oko 60 do 70 grama masti i stoga se preporučuje. Otprilike 8 do 10 grama treba ih konzumirati kao nezasićene masne kiseline kiseline u dnevnom dijeta, posebno za potrebno formiranje krv, glasničke tvari i stanične membrane. Masnoća je također potrebna za oslobađanje vitamina iz hrane. Zbog toga se vitamini A, D i E, na primjer, nazivaju vitaminima topivima u mastima. Vitamini su potrebni u metabolizmu i za održavanje imunološki sustav. Vrijedni vitamini uglavnom se nalaze u voću, povrću i salatama. Zbog osjetljivosti hranu koja sadrži vitamine treba pripremati nježno. Ako je moguće, poželjna je sirova potrošnja. Hrana posebno bogata ugljikohidratima s visokim udjelom škroba uključuje integralno brašno kruh, smeđa riža, krumpir i tjestenina. Puno šećera sadrži slatkiši poput čokolada. Ugljikohidrati pružaju posebne performanse mozak i mišiće. Minerali i elementi u tragovima kao što kalcijum, natrij i magnezij kao i cink, selen or željezo su također neophodni ili su uključeni u važne tjelesne procese kao što su metabolizam, rast ili voda uravnotežiti. Željezo, na primjer, potreban je za stvaranje krvi ili natrij za tekućinu uravnotežiti. Jod nalazi se, između ostalog, u morskoj ribi, selen u raži kruh or jajai kalcijum u mliječnim proizvodima.
Bolesti i poremećaji
U slučaju dugotrajnog nedostatka hranjivih sastojaka zbog pogrešne prehrane, može dovesti na ponekad značajne bolesti. Međutim, pretjerani unos određenih hranjivih tvari također predstavlja zdravstveni rizik. Često jednostrana prehrana dovodi do primjetnih simptoma nedostatka. To se može dogoditi i tijekom ekstrema stres i performanse ako se unos hranjivih tvari ne poveća na odgovarajući način. Premalo proteina u prehrani tijekom duljeg vremenskog razdoblja može dovesti do atrofije mišića, opadanja performansi i otpora. Mogu biti i problemi s zarastanje rana i gubitak kose. Višak proteina može uzrokovati probavne poremećaje. Ako tijelo dobiva premalo masti iz prehrane, obično dolazi do izrazitog gubitka kilograma nakon duljeg vremenskog razdoblja. Uz to, također postoji rizik od gubitka performansi i koža bolesti. Ako tijelo dulje vrijeme uzima previše masti, gojaznost, pogoršanje razine lipida u krvi, arterioskleroza i debelo crijevo Raka može se razviti. Premalo ugljikohidrata može trajno uzrokovati hipoglikemija i smanjene performanse. Prekomjerni ugljikohidrati mogu uzrokovati crijevne poremećaje i gojaznost. Nedostatak minerala i elemenata u tragovima može prouzročiti značajne opasnosti po zdravlje i štetu. Kao i kod svih esencijalnih hranjivih sastojaka, smanjenje određenih minerala na dulji vremenski period bilo bi opasno po život. Nedovoljna količina minerala može imati različite specifične učinke. Primjerice, nedovoljni unos magnezija može poremetiti stanični metabolizam i ravnotežu elektrolita. Srce pritužbe, nervoza i probavni problemi su mogući s a nedostatak magnezija. Nedostatak kalcija često se osjeti poremećaji spavanja or osteoporoza. Postoji rizik od simptoma nedostatka zbog nedostatka vitamin unos, posebno u slučaju jednostrane dijete poput vegetarijanizam. Problemi s nedovoljnom opskrbom mogu nastati i zbog pogrešnog skladištenja i pripreme hrane koja sadrži vitamine. Potrošnja stimulansi može dovesti do nedovoljnog metabolizma vitamina. Pušenje uzrokuje povećanu potrebu za Vitamin C, Simptomi od nedostatak vitamina mogu biti vrlo nespecifični, kao npr umor or nedostatak koncentracije. krvni test može pomoći u određivanju točne razine.Uobičajeno korištena prehrana dodataka su kontroverzni po svojim učincima.
