Kolin je široko korišteno i nezaobilazno biološko sredstvo. Mnogi se metabolički procesi odvijaju samo uz suradnju kolina. Stoga, nedostatak kolina dovodi do različitih zdravlje problemi.
Što je holin?
Kolin je kvaternarni amonijev spoj, koji je ujedno i monohidrat alkohol, Izvoli dušik atom je okružen s tri metilne skupine i jednom hidroksilnom skupinom. Budući da je amonijev spoj pozitivno nabijen, on postoji kao sol. Komercijalno je dostupan kao holin klorid. Aktivni sastojak nalazi se u mnogim namirnicama kao a voda-topiva poluesencijalna hranjiva. Prvi je put otkriven kod svinje žuč njemačkog kemičara Adolpha Streckera 1849. 1862. Adolph Strecker okarakterizirao je i imenovao ovaj aktivni sastojak. Ranije je kolin klasificiran kao vitamin od kompleks vitamina B, jer je pokazao karakterističan učinak na živčani sustav te razni metabolički procesi kad se progutaju. Međutim, također je prepoznato da se također proizvodi u ljudskom metabolizmu iz aminokiseline metionina i lizin. Međutim, vlastita proizvodnja u tijelu nije toliko visoka da bi potreba za holinom mogla biti zadovoljena u svakom trenutku. Iz tog razloga, holin se sada naziva a vitamin-poput supstance. Kolin je ime dobio od grčke riječi za žuč, "Cholé". Kao važna komponenta žuč, odgovoran je za emulgiranje tvari sličnih masti, a time i za uklanjanje masti iz jetra.
Funkcija, učinci i zadaci
Kolin ima višestruke funkcije u ljudskom organizmu. Između ostalog, pretvara se u tijelu u acetilkolin esterifikacijom sa octena kiselina. Acetilholin je važno neurotransmiter odgovoran za prijenos živčanih impulsa. Igra glavnu ulogu i u simpatičkom i u parasimpatičkom živčanom sustavu. Ovaj prijenos impulsa ima značajan utjecaj na izvedbu razmišljanja, koncentracija i memorija kod ljudi. Dakle, pri niskim koncentracijama holina, značajno smanjenim koncentracija i memorija opažene su izvedbe. Nadalje, kolin je također uključen u sintezu mijelina. Mielin je proteinska tvar koja izolira živčane putove od vanjskih utjecaja. Kolin je također bitna komponenta staničnih membrana u obliku fosfolipidi. Najpoznatiji fosfolipid membrana je lecitin. Lecitin Sastoji se od glicerol esterificirana s dvoje masnih kiselina i holin. Stanični kontakti posreduju se i putem membrane fosfolipidi holina. Kolin, zajedno s folna kiselina i metionina, također je važan odašiljač metilnih skupina. U slučaju folna kiselina i manjak vitamina b12, holin osigurava metilaciju homocistein u metionina. Na taj način pomaže osigurati da metionin može nastaviti funkcionirati kao odašiljač metilne skupine. Kolin također obavlja važan zadatak u žuči. Tamo u svom esterificiranom obliku osigurava emulgiranje lipidi i na taj način može transportirati masnoću i holesterol iz jetra. To sprječava nakupljanje masnoće u jetra. Konačno, kolin je također uključen u sintezu važnih hormoni kao što norepinefrin i melatonin.
Formiranje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
Kolin je široko rasprostranjen u prirodi. U ljudskom se organizmu proizvodi od aminokiseline lizin i metionin. Kada se biorazgradi, lizin daje metabolit dimetilamin, koji je metiliran u kolin donatorom metilne skupine metioninom. U tijelu je prisutan esterificiran kao lecitin u staničnim membranama, kao metabolit u metabolizmu i esterificiran s octena kiselina kao neurotransmiter acetilkolin. Budući da je kao lecitin vezan u staničnim membranama svih živih organizama, vrlo se lako može opskrbiti hranom. Dakle, prisutan je u hrani koja još uvijek ima stanična membrana komponente. Posebno visoke količine holina nalaze se u žumanjcima, goveđoj jetri, pilećim jetrima, pšeničnim klicama, slanini, sušenoj soji ili svinjetini. Zdrava i raznolika dijeta treba pokriti dnevne potrebe za holinom. U vegetarijancu dijeta, posebno treba paziti na konzumaciju povrća bogatog holinom. Tu spadaju žitarice i mahunarke.
Bolesti i poremećaji
Budući da holin igra središnju ulogu u mnogim procesima u organizmu, nedostatak kolina negativno utječe na stanje zdravlje.U vodi je normalno dovoljno kolina dijeta, tako da se nedostatak kolina zapravo ne bi trebao dogoditi. Unatoč tome, postoje bolesti koje se mogu pratiti do nedostatka holina. Pretjerano alkohol potrošnja može dovesti do nedostatka holina. Do toga dovodi i poremećaj malapsorpcije masti. Nadalje, nedostatak folna kiselina također dovodi do sekundarnog nedostatka holina. Ako nedostaje folne kiseline, kolin preuzima funkciju odašiljača metilne skupine. U procesu se razgrađuje i više nije dostupan za druge procese. Vlastita sinteza tijela nije dovoljna. Teške bolesti poput AIDS-a također može dovesti do nedostatka holina. Posljedice nedovoljne ponude kolina su višestruke. Najdrastičniji je razvoj a masna jetra. Zbog nedostatka holina, masti se više ne mogu transportirati iz jetre. Pohranjeni su u hepatocitima. Kao rezultat toga, jetra više ne može obavljati svoje detoksikacija pravilno funkcionirati. Dugoročno dolazi do razgradnje jetre. U stanjima nedostatka, kolin također više nije dovoljno dostupan za sintezu acetilkolina. Simptomi kao što su koncentracija javljaju se poremećaji i zaborav. Niske razine holina često su povezane i s povišenim homocistein razine u krv. homocistein smatra se čimbenikom rizika za razvoj arterioskleroza. Nadalje, čini se da nedostatak holina također pogoršava patogenezu nekih bolesti. Utvrđeno je, na primjer, da ulcerozni kolitis je pozitivno pod utjecajem administraciju lecitina. Isto vrijedi i za kroničnu upala ili čak rak dojke.
