Poriluk je svestran kao povrće i pršti zdravim sastojcima. Njegova zdravlje vrijednost se ne može odbaciti iz ruku: Razno vitamini, minerala, elementi u tragovima i sporedni biljni spojevi imaju pozitivan učinak na razne metaboličke procese. Ovo promovira zdravlje od kardiovaskularni sustav, crijeva, bubrezi, kosti i zubi. Poriluk također djeluje stimulativno na imunološki sustav i raspoloženje. Saznajte više o zdravlje Učinak poriluka i savjeti o kupnji, skladištenju i pripremi u nastavku.
Što je zapravo poriluk?
Allium porrum - poznatiji kao poriluk ili poriluk - pravi je svestran. Izdržljivo i dostupno tijekom cijele godine, ovo korjenasto povrće ima blago pikantni okus što ga čini popularnim sastojkom u svim vrstama recepata. No, njegove su zdravstvene prednosti također impresivne, jer njegovi sastojci čine poriluk izuzetno zdravim. Inače, neki su ljudi uvjereni da su poriluk i poriluk dva potpuno različita povrća. Činjenica je da oba pojma znače jedno te isto povrće - nema razlike između poriluka i poriluka. Ovisno o regiji, s vremenom je prevladavao jedan ili drugi pojam.
Sastojci poriluka
Poriluk pršti od zdravih sastojaka. Vitamini, minerala, elementi u tragovima kao i sporedni biljni spojevi su obilne. Istodobno, poriluk nema samo mnogo hranjivih sastojaka, već i malo kalorija i prilično su jednostavni za probavu - tako da su istinski svestrani u košarici s povrćem. I posljednje, ali ne najmanje važno, poriluk je koristan za zdravlje zahvaljujući visokom udjelu vlakana, posebno inulina. Na 100 grama poriluka dovodi se do sljedećih hranjivih vrijednosti:
- Energija: 25 do 30 kcal
- Fat: 0.3 g
- Proteini: 2.2 g
- Ugljikohidrati: 3.3 g
- Dijetalna vlakna: 2.3 g
Osim toga, poriluk sadrži puno vitamin C, B vitamini, betakaroten i folna kiselina. Uz to, obilno željezo, kalij, kalcij i magnezij nalaze se u popularnom korjenastom povrću:
- Kalij: 267 mg
- Kalcij: 63 mg
- Magnezij: 18 mg
- Željezo: 1 mg
- B1: 0.09 mg
- B2: 0.07 mg
- B6: 0.26 mg
- Vitamin C: 26 mg
- Vitamin E: 0.5 mg
- Mangan: 0.5 mg
- Beta karoten: 500 do 800 µg (uglavnom u zelenom lišću).
Koliko je poriluk zdrav?
Bez sumnje, poriluk je zdrav i svestrano djeluje na promicanje zdravlja. Dakle, povrće ima pozitivan učinak na razne tjelesne funkcije, jer poriluk:
- Ima antibiotski učinak
- Potiče imunološki sustav
- Podržava probavu
- Doprinosi zdravlju crijeva
- Pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav
- Podiže raspoloženje
- Dobar je za kosti i zube
- Pročišćava
- Doprinosi zdravlju bubrega
I na kraju, ali ne najmanje važno, korjenasto povrće je stvarno vitko. Iako poriluk naime jedva sadrži masnoće, visok sadržaj vlakana pruža trajni osjećaj sitosti.
Poriluk kao prirodni antibiotik
Poriluk se često naziva prirodnim antibiotik. Razlog tome je sporedni biljni spojevi - sumpor-sadrže esencijalna ulja - koja obilno sadrže povrće. Posebno se ističe alicin koji se proizvodi kad se poriluk reže. To poriluku ne daje samo tipične sastojke lukpoput arome, također inhibira rast bakterija, virusi i gljivice. Dakle, povrće ima antibiotik učinak i sprečava infekcije. Osim toga, poriluk podržava imunološki sustav. To je uglavnom zbog visokog sadržaja željezo, vitamin C, magnezij i vitamini B skupine. Na primjer, željezo i magnezij odgovorni su za proizvodnju energije u tjelesnim stanicama, dok vitamini B i Vitamin C stimuliraju metabolizam.
Poriluk - dobar za probavu
Zbog visokog sadržaja vlakana, poriluk ima pozitivan učinak na probavni sustav. Ovdje treba posebno naglasiti inulin, topivo vlakno. Podržava crijevna flora, koji ima trajni učinak na naše zdravlje. Ali sekundarna biljna tvar kvercetin također promovira crijevna flora i crijevnog zdravlja. Uz to sprečava upala i tako može zaštititi od debelo crijevo Raka.
Poriluk: pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav
Poriluk također pozitivno utječe na kardiovaskularni sustav:
- Poriluk spušta krv pritisak kao i holesterol, promovirajući srce zdravlje.
- U stanicama srce, magnezij i kalij imaju stabilizirajući učinak.
- Osim toga, vitamin K regulira krv zgrušavanje, što povoljno utječe na posuđe i može zaštititi od tromboza dugoročno.
- Beta karoten i vitamin E imaju antioksidans utjecaj. Odnosno, presreću slobodne radikale, štite stanice i tako sprječavaju razne srce bolesti.
Poriluk pruža dobro raspoloženje
Poriluk vam podiže raspoloženje i sprečava stres i depresivna raspoloženja. Razlog je visok sadržaj vitamina B skupine, posebno vitamina B6 i vitamina B1. Element u tragovima mangan također pomaže vitaminu B1 da se bolje iskoristi u tijelu.
Poriluk - dobar za kosti i zube
Za povrće poriluk sadrži nevjerojatnu količinu kalcijum. Sukladno tome, poriluk ima pozitivan učinak na kosti i zubi i može pomoći u prevenciji osteoporoza. Međutim, potplat kalcijum unos za to nije dovoljan. Samo interakcijom različitih vitamina i minerala mogu li se hranjive tvari na odgovarajući način iskoristiti i ugraditi u njih kosti i zubi. Pored toga kalcijum, magnezij, Vitamin D, vitamin K, cink i mangan su posebno važni za to.
Poriluk podržava aktivnost bubrega
Poriluk sadrži puno voda, djeluje diuretički i pročišćava. Potiče bubreg aktivnost, pri čemu se povećani toksini izlučuju. To ne samo da pozitivno utječe na naše zdravlje, već i poriluk dobro radi svoj posao mršavjeti. Povrće zimi
Savjeti o kupnji, skladištenju i pripremi poriluka.
Poriluk je vrlo svestrano povrće, zbog čega su jela s porilukom popularna. Bilo kao prilog, u tepsiji, kao quiche, u salati ili varivu, njegova začinjena aroma pojačava mnoge recepte. Što se tiče kvalitete, skladištenja i pripreme, imajte na umu nekoliko stvari.
Poriluk: kako prepoznati dobru kvalitetu?
Bez obzira kupujete li ga na seljačkoj tržnici ili u supermarketu, poriluk mora biti svjež ukus dobro. Treba paziti da lišće ne izgleda uvenulo. Uz to, trebale bi biti jake zelene boje i nimalo mrljaste ili žućkaste. Sama stabljika - uključujući dršku - mora izgledati oštro i sočno. Ne bi trebalo biti suza ili oštećenja, inače postoji opasnost od kolonizacije klica. Čak i ako se čini praktičnim, trebali biste se suzdržati od kupnje gotovog povrća - prebrzo će se pokvariti. Uz to, poželjno je pribjeći sortama iz organskog uzgoja.
Spremiti poriluk - koliko dugo će se zadržati?
Da bi poriluk mogao što dulje trajati, mora se pravilno čuvati. Odjeljak za povrće u hladnjaku idealno je mjesto za to. Najbolje je ukloniti vanjski list i tamnozeleni list završava, a poriluk će ostati svjež oko pet do sedam dana. Međutim, zbog prilično intenzivnog mirisa, poriluk je bolje čuvati odvojeno od drugog povrća. Alternativno, naravno, može se koristiti prozirna folija. Također treba imati na umu da se sadržaj vitamina smanjuje s duljinom skladištenja. Inače, poriluk možete bez problema zamrznuti ako je unaprijed kratko blanširan.
Pripremite poriluk - evo kako!
Iako se na prvi pogled može činiti kompliciranim: rezanje i priprema poriluka nije velika umjetnost, sve dok obratite pažnju na nekoliko stvari. Budući da se pijesak i zemlja nakupljaju između pojedinih slojeva i lišća, važno je poriluk temeljito oprati. Najbolji način da to učinite je da prvo uklonite grube, zelene dijelove, a zatim peteljku prerežite po duljini. Sada se poriluk lako može oprati trčanje voda. Izrezati na komade, alternativno se može očistiti u posudi od voda.
Što možete jesti od poriluka?
Poriluk je izrazito održivo povrće, jer je u principu gotovo u potpunosti jestiv (osim korijenja). Međutim, grubi, zeleni dijelovi često se odlažu, što je šteta. Imaju posebno aromatične ukus i idealni su za začinjanje juha i variva. Zajedno s luk, mrkva, celer i peršin, poriluk se koristi kao juha zelena. Sam poriluk - pržen ili na pari - često se služi kao prilog uz meso i ribu, na primjer kao ukusno povrće od poriluka. Ako je poriluk narezan na kockice ili narezan na fine kolutove, njihov lukOkus sličan njima čini ih pogodnima za dodavanje pizze ili kao sastojak u tepsijama ili quicheu.
Možete li poriluk jesti sirov?
Poriluk je također popularan sirov. Pogotovo je blaži ljetni poriluk izvrstan kao sirovo povrće ili za pročišćavanje salata, umaka i preljeva. Međutim, trebali biste koristiti unutarnje slojeve peteljke. Zeleni listovi prilično su nejestivi sirovi. Kao sirovo povrće, poriluk sadrži posebno velik broj vitamina, ali ukus trpkiji i teže se probavljaju. Da biste se tome suprotstavili, možete ga kratko kuhati ili blanširati.
Koliko treba poriluk da se kuha?
Ako je ne želite jesti sirovu, najbolje je poriluk kuhati u lagano kipućoj vodi oko tri do pet minuta, a zatim ga isprati. Korijensko povrće je također pogodno za kuhanje na pari ili blanširanje. Prepolovljen po dužini i četkan maslinovo ulje, poriluk razvija posebno finu aromu u pećnici na 190 ° C oko 15 do 20 minuta. A za vlasnike vrtova poriluk se može pripremiti i na roštilju.
10 najboljih recepata s porilukom
Dakle, poriluk nije samo izuzetno zdrav, već se može koristiti na mnogo načina u kuhinji - bilo za vegetarijanska jela ili s mesom. Evo 10 ideja za recepte s porilukom za nadahnuće:
- Tepsija od krumpira i poriluka
- Povrće poriluka kao prilog
- Tart od poriluka i mrkve
- Juha od krumpira i poriluka (popularna sa mljevenim mesom ili bez njega).
- Juha od sira i poriluka
- Tjestenina od sira i poriluka
- Uštipci od graška i poriluka
- Kari s porilukom i lećom
- Salata od poriluka s bademima
- Namaz od poriluka od krem sira
Kakva je biljka poriluk?
Poriluk pripada obitelji amarilisa (obitelj narcisa), točnije podfamiliji poriluka. Dvogodišnja biljka doseže veličinu do 80 centimetara. Karakteristika poriluka je zeljasti rast. Uz korijen, povrće nalik stabljici sastoji se od bijele osovine koja postaje svijetlozelena. Poput lepeze, iz nje izlaze tamnozeleni listovi širine između jednog i pet centimetara. Srodan je i "mlađem bratu luka", kako se poriluk često naziva češnjak i divlji češnjak. Veza koju definitivno možete kušati, iako je poriluk nešto manje intenzivan. Poriluk je dostupan tijekom cijele godine. U osnovi se razlikuje ljetni i zimski poriluk, iako postoje i proljetne i jesenske sorte. Kod zimskog poriluka okus ispada posebno intenzivan, dok su ljetne sorte obično blaže.
Poriluk: zanimljive činjenice o povijesti
Odakle točno dolazi poriluk, nije u potpunosti razjašnjeno. Međutim, pretpostavlja se da ukusno povrće potječe iz mediteranske regije. U našim geografskim širinama „siromašni šparoga”Konzumira se od srednjeg vijeka. No, i prije naše ere bio je poznat poriluk koji potiče zdravlje. Kaže se da su egipatski robovi držali svoje snaga jedući poriluk prilikom gradnje piramida. A za rimskog cara Nerona govori se da je bio toliko oduševljen korjenastim povrćem da je dobio nadimak Porrophagus - na njemačkom: Porreefresser. Uz to, poriluk se smatra jednim od nacionalnih simbola Walesa, a čak krasi i velški nacionalni grb.
