Sezam je jedna od najstarijih biljaka ulja na svijetu i koristi se kao zdrava kuhinjska začina i prirodna ljekovita biljka. Najraniji dokazi o upotrebi sezama datiraju iz trećeg tisućljeća prije Krista (kultura Inda). Iz Indije je biljka započela svoj trijumfalni pohod svijetom. Ayurvedski i tradicionalna kineska medicina također često koristite sezam.
Pojava i uzgoj sezama
Budući da biljka sezama preferira toplu i umjereno vlažnu klimu, sada se uzgaja gotovo svugdje na Orijentu, Aziji i Africi. Sezam (Sesamum indicum) pripada obitelji sezama (Pedaliaceae). Jednogodišnja zeljasta biljka naraste 1.20 m visoko. Izbrazdana stabljika ima četverokutni presjek i prekrivena je sitnim dlačicama. Donji listovi uljanice poredani su nasuprot, jajoliki, nazubljeni, sprijeda zašiljeni i na stabljikama dugim oko 11 cm. Gornji listovi su na stabljikama dugim samo 3 cm, naizmjenični, usko kopljasti i s cijelim rubovima. Ovisno o sorti nastaju bijeli i ružičasti cvjetovi. Ako se dlakave plodne peteljke, zaobljene na oba kraja, raspuknu, ispadaju sitna glatka sjemena. Oni su crne, bijele ili smeđe boje. Sjemenke crnog sezama smatraju se izvornim oblikom ljekovite biljke. Slični su u ukus ostalim obojenim sjemenkama, ali imaju mnogo veći sadržaj sastojaka koji se mogu koristiti kao prirodni lijek i osnova za prirodno kozmetika. Budući da biljka sezama preferira toplu i umjereno vlažnu klimu, sada se uzgaja gotovo svugdje na Orijentu, Aziji i Africi. Ne postavlja visoke zahtjeve za uvjete tla, ne zahtijeva gnojivo i stoga je idealno pogodan za kontrolirani organski uzgoj.
Učinak i primjena
Zbog visokog sadržaja vitalnih zdravih masti, neophodnih aminokiseline (L-triptofan, L-metionina, L-lizin), vitamini (A, B1, B2, B3, E-kompleks: tokoferoli, tokotrienoli), minerala i elementi u tragovima (kalcijum, magnezij, fosfor, željezo, cink, bakar, mangan, selen), sezam se koristi kao glavna hrana u raznim azijskim i arapskim zemljama. Međutim, da biste ga koristili kao prirodni lijek, mora se svakodnevno konzumirati. Drevna kultivirana biljka porijeklom iz Indije uglavnom se koristi interno u obliku sjemenki sezama, sezamovog brašna i sezamovo ulje. Samo za vanjsku uporabu sezamovo ulje je prikladan. Kako bi imao koristi od punih ljekovitih svojstava ulja, korisnik bi trebao koristiti samo djevičansko hladan-pretisnuti sezamovo ulje iz kontroliranog organskog uzgoja i ne smije ga zagrijavati ni pod kojim uvjetima. Prirodno sezamovo ulje sadrži 35-50 posto oleinske kiseline, 35-50 posto linolne kiseline, kao i palmitinsku kiselinu, stearinska kiselina, biljka estrogeni (lignani) sesamin i sesamolin kao i vitamin E. Primijenjeno izvana, čisto sezamovo ulje stabilizira kožazaštitni plašt kiseline, koji je oštećen utjecajem okoline i nespojiv proizvodi za njegu kože, i suprotstavlja se suha koža. Domaća pasta od sezama koja sadrži sezamovo ulje također pomaže protiv ispucanih i ispucala koža na rukama. Esencijalna aminokiselina L-lizin prisutan u ulju, zahvaljujući svojim antivirusnim svojstvima, doprinosi zacjeljivanju herpes i herpes zoster kada se sezamovo ulje nanosi na zahvaćena područja koža. Nježno popušta koža kraste od već izliječenih rane. Budući da se sezamovo ulje brzo prodire u donje slojeve kože, ono dodatno pojačava učinke masaža terapija kada se koristi kao osnovno ulje za masažu. Nanesena na lice i vrat, potiče elastičnost kože (protiv starenja posljedica). Čak ima i nisku faktor zaštite od sunca. Primijenjeno na unutrašnjost nos, liječi kronično isušenu nosnu sluznicu (rinitis sicca). Kontraindikacije postoje u obliku sezama alergija (samo kada se sezam koristi interno!). Stoga je trgovina na malo uvijek dužna na popis sastojaka navesti proizvode od sezama. Interakcije sezama s drugim lijekovima i nikakve nuspojave nisu poznate.
Zdravstveni značaj, liječenje i prevencija.
Sjeme sezama i sezamovo ulje imaju snažno antioksidativno djelovanje zbog visokog sadržaja fenoli, lignani i vitamin E. Zaustavljaju se upalni procesi u tijelu. Sprečava se prijevremena smrt stanica. To ne samo da sprečava arterioskleroza, što je uzrokovano upala u zidovima krv posuđe. Iznad svega fitoestrogeni sesamin i sesamolin sprječavaju degeneraciju stanica u tumorske stanice.Selen i esencijalna aminokiselina cistein pospješuju stvaranje antioksidansa glutation i glutation peroksidaza. Kao nedavna studija s artroza koljena pacijenti su pokazali da proizvodi od sezama čak olakšavaju zglobove upala. Dobri su dopuniti do kortizon administraciju i, zbog njihove visoke kalcijum sadržaja, također nadoknađuju otapanje kalcija iz koštanog tkiva (bočna učinak kortizona). Od kalcijum i magnezij prisutni su u sezamu u optimalnom omjeru, konzumacija uljarica potiče razvoj kože, kosa, nokti, kosti, hrskavica, zubi i mišići. L-lizin, cistein, L-metionina i bikovski oblik kolagen i elastin, koji promiču tonus kože. Visok sadržaj vlakana u sjemenkama sezama nježno regulira probavu i olakšava crijevni prolaz. Budući da vlakno ima visoku sposobnost vezanja, sezam ima snažan učinak detoksikacije i pročišćavanja. L-metionina čisti jetra od proizvoda razgradnje lijekova. Fito-steroli i linolna kiselina (omega-6 masna kiselina) sadržani u proizvodima od sezama smanjuju patološki povišenu holesterol razinama. Unos 20 ml sezamovog ulja i ulja rižinih klica dnevno već je dovoljan za zadržavanje visoki krvni tlak trajno na nižoj razini. The lecitin prisutan u sezamu koristi se za poboljšanje mozak i performanse živaca tijekom stres. L-triptofan djeluje smirujuće na živci, raspoloženje i osigurava neometani ritam spavanja i buđenja. Vitamini A, B1 do B3, E i željezo osigurati poboljšanje prijenosa energije do tjelesnih stanica, što jača ukupne performanse ljudskog organizma.
