Kim i kim se često međusobno brkaju u svakodnevnom jeziku. Imena sugeriraju da je kim podvrsta kim. Iako kim i kim su i kišobranske biljke i usko povezane, svatko tko je ikada zamijenio kim kimom prema receptu kada kuhanje zna veliku razliku u ukus između dva začina.
Sjemenke kima i kima su različite
Iako su i kim i kim drevni začini koji su poznati tisućama godina - koriste se u različitim dijelovima svijeta u različitim tipičnim jelima:
- Kim je oduvijek imao pradjedove na europskim jelovnicima od Nizozemske do Sibira.
- Kim je, s druge strane, sastavni dio mnogih recepata iz Indije, Južne Amerike, Kina, Sjeverna Afrika, Bliski Istok, kao i Turska i Grčka.
Kim ima prednost što se može kombinirati s mnogim drugim začinima zbog svog blagog okusa. Dakle, kim se posebno dobro uklapa kupus, pečenja ili jela od mesa općenito, svježa kruh i juhe i salate. Kim, s druge strane, ima jaku ukus vlastitog, što nije uvijek kompatibilno s drugim začinima. U ovoj zemlji naše nepce uživa u kuminu uglavnom kroz jela poput chili con carne ili falafela.
Učinak kima i kima sličan
Kim i kim imaju dugu tradiciju ljekovitih biljaka. Kuhari širom svijeta znaju za apetitni učinak oba začina. Kim i kim stimuliraju metabolizam, stimulirajući utječu na probavu žuč i izlučivanje želučanog soka, i pomažu protiv grčevi u želucu, nadutost i kolike. Budući da kim i kim sadrže esencijalna ulja, oni također djeluju protiv rasta bakterija i gljivice. Dojilje cijene dojilu snagu kima. Međutim, pripravke od kima treba konzumirati samo tijekom trudnoća i dojenje nakon savjetovanja s liječnikom. Za karavej također kaže da pomaže protiv glavobolje i zubobolja. Isto tako, poput kima, uzima se za menstruaciju grčevi u želucu kao i kašalj i respiratorne bolesti.
Kim protiv nadutosti
Kim je jedan od najčešćih prirodnih lijekova za nadutost u Njemačkoj, a ponekad se daje bebama. Da bi se probavila neukusna hrana, u prošlosti je često bio običaj da se kim uzima s malo šećer nakon teškog, masnog obroka. Čak su i Rimljani znali za pozitivan učinak kima na nadutost. Zato sadrže gotovo svi prirodni lijekovi protiv nadimanja sjeme kumine. U drogerijama i zdravlje u trgovinama hranom možete kupiti mješavine čaja s kimom, anis i komorač. Čaj od kima također je pogodan za tromjesečne kolike u novorođenčadi. Čaj od kima također može pružiti olakšanje za druge gastrointestinalne tegobe kao što su nadutost or želudac grčevi u želucu, a također pružaju svjež dah.
Skuhajte svoj čaj od kima
Ako sami želite skuhati čaj od kima, trebali biste skuhati jednu do dvije žličice cijelog sjeme kumine kratko po šalici. Kaže se da žitarice imaju bolji učinak protiv nadimanja od mljevenog kima. Zatim ostavite da se piva strma desetak minuta i prelijte. Čaj se može piti dva puta dnevno. Savjet: Bolje je dodati četvrt žarulje komorač čaju od kima umjesto da ga zasladi, jer to povećava učinak. Alternativno, ulje kima (jedna do dvije kapi) može se nakapati na komadić šećer i konzumira do tri puta dnevno. Međutim, kim se ne smije uzimati u velikim količinama tijekom duljeg razdoblja, jer to može oštetiti jetra i bubrega.
Kumin recept: kus-kus s povrćem.
Popularno jelo s kimom je kus-kus s povrćem. Za tri osobe trebat će vam sljedeći sastojci:
- 200 g kus-kusa
- 300 g krumpira
- 250 g tikvica
- 250 g mrkve
- 1 konzerva slanutka
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 3 rajčice
- 30 g grožđica
- 2 žlice maslinova ulja
- 2 žlice svježe iscijeđenog soka limete
- 450 ml juhe od povrća
- Do ukus: kim, papar, sol, kurkuma, korijandar, cimet.
Priprema jela od kima.
Kockice krumpira, mrkve, tikvica, luk i češnjak i pirjajte u loncu za juhu s zagrijanim maslinovo ulje, miješajući. Sad povrće kuhajte na niskoj temperaturi s poklopcem, povremeno miješajući. U međuvremenu ocijedite slanutak u sito i operite ispod trčanje voda dok odvodna voda ne ostane čista, zatim dodajte povrću. Rajčice narežite na kockice i pomiješajte ih s grožđicama. Dobro začinite, a zatim dodajte 150 ml povrtnog temeljca, poklopite i dinstajte još desetak minuta. Preostalu povrtnu juhu prokuhajte i prelijte kuskusom smještenim u zdjelu, a zatim pustite da nabubri oko pet do deset minuta. Neposredno prije posluživanja dodajte sok od limete. Tradicionalno se jelo poslužuje na pladnju s povrćem uokviruje kus-kus.
