izoleucin
Proteinogeni aminokiseline mogu se podijeliti u različite skupine ovisno o strukturi njihovih bočnih lanaca. Izoleucin, zajedno s leucin, valin, alanini glicin pripada aminokiseline s alifatskim bočnim lancima, što znači da oni nose samo jedan ugljen bočni lanac i nepolarni su. Uz to, izoleucin, leucin i valin nazivaju se razgranatim lancem aminokiseline zbog njihove specifične molekularne strukture: aminokiseline razgranatih lanaca - BCAA. BCAA pripadaju neutralnom amino kiseline, zbog čega se mogu ponašati i kiselo i bazično. Izolevcin ne može sintetizirati samo ljudsko tijelo i stoga je neophodan (neophodan za život). Kao esencijalna aminokiselina, izolevcin se mora unositi u dovoljnim količinama s dijetalnim bjelančevinama kako bi se održao uravnotežen dušik dijeta i omogućuju normalan rast.
Probava proteina i apsorpcija u crijevima
Djelomična hidroliza prehrane proteini započinje u želudac. Glavne tvari za probavu proteina izlučuju se iz različitih stanica želuca sluznica. Glavne i sporedne stanice proizvode pepsinogen, preteču enzima koji cijepa proteine pepsin. Želudac stanice proizvode želučane kiseline, koji pospješuje pretvorbu pepsinogena u pepsin, U Dodatku, želučane kiseline snižava pH, koji se povećava pepsin aktivnost. Pepsin posebno razgrađuje proteine bogate izoleucinom surutka proteina, kazeina, mesa, jaja i lješnjaka u proizvode za cijepanje s niskomolekularnom masom, poput poli- i oligopeptida. Topivi poli- i oligopeptidi zatim ulaze u tankog crijeva, mjesto glavne proteolize - probava proteina. U gušterači, proteaze - cijepaju se proteini enzimi - nastaju. Proteaze se u početku sintetiziraju i izlučuju kao zimogeni - neaktivni prethodnici. Samo u tankog crijeva aktiviraju li ih enteropeptidaze - enzimi formirana od sluznica Stanice -, kalcijum i probavni enzim tripsina. Najvažnije proteaze uključuju endopeptidaze i egzopeptidaze. Endopeptidaze se cijepaju proteini a polipeptidi unutra molekule, povećavajući terminalnu napadljivost proteina. Egzopeptidaze napadaju peptidne veze na kraju lanca i mogu specifično cijepati određene amino kiseline s karboksilnog ili amino kraja proteina molekule. U skladu s tim nazivaju se karboksi- ili aminopeptidazama. Endopeptidaze i egzopeptidaze nadopunjuju se u cijepanju proteini i polipeptidi zbog njihove različite specifičnosti supstrata. Specifični alifatski amino kiseline, uključujući izoleucin, oslobađa se endopeptidazom elastazom. Izoleucin se naknadno nalazi na kraju proteina i tako je dostupan za cijepanje karboksipeptidaze O. Ova egzopeptidaza cijepa alifatske i aromatične aminokiseline iz oligopeptida. Izoleucin se pretežno aktivno i elektrogeno apsorbira u natrij kotransport u enterocite - sluznica stanice - od tankog crijeva. Otprilike 30 do 50% apsorbiranog izoleucina već se razgrađuje i metabolizira u enterocitima. Prijevoz izolevcina i njegovih metabolita iz stanica putem portalnog sustava u jetra javlja se duž koncentracija nagib kroz razne transportne sustave. Crijevni apsorpcija aminokiselina gotovo je gotovo na gotovo 100 posto. Bitne aminokiseline, kao što je izoleucin, leucin, valin i metionina, apsorbiraju se mnogo brže od neesencijalne aminokiseline. Razgradnja dijetalnih i endogenih bjelančevina na manje proizvode cijepanja nije važna samo za unos peptida i aminokiselina u enterocite, već služi i za rješavanje strane prirode molekule proteina i za sprečavanje imunoloških reakcija.
Razgradnja proteina
Izoleucin i druge aminokiseline mogu se metabolizirati i razgraditi u svim tkivima organizma, oslobađajući NH3 u principu u svim stanicama i organima. Amonijak omogućuje sintezu ne-esencijalnih amino kiselina, purini, porfirini, proteini plazme i proteini obrane od infekcije. Budući da je NH3 u slobodnom obliku neurotoksičan i u vrlo malim količinama, mora se fiksirati i izlučiti. Fiksacija se događa kroz glutamat reakcija dehidrogenaze. U ovom procesu, amonijak oslobođen u ekstrahepatičnim tkivima prenosi se u alfa-ketoglutarat, što rezultira glutamat.Prijenos druge amino skupine u glutamat dovodi do stvaranja glutamina, Postupak od glutamina sinteza služi za preliminarnu amonijak detoksikacija. Glutamin, koji se uglavnom formira u mozak, transportira vezani i na taj način bezopasan NH3 u jetra. Ostali oblici transporta amonijaka do jetra ima aspartanska kiselina i alanin. Potonja aminokiselina nastaje vezanjem amonijaka na piruvat u mišićima. U jetri se amonijak oslobađa iz glutamina, glutamata, alanin i aspartat. NH3 se sada konačno uvodi u hepatocite - stanice jetre detoksikacija uz pomoć karbamil-fosfat sintetaza u urea biosinteza. Dva amonijaka molekule tvore molekulu od urea, koji se putem bubrega izlučuje mokraćom. Putem formiranja urea, 1-2 mola amonijaka mogu se eliminirati svakodnevno. Opseg sinteze uree podložan je utjecaju dijeta, posebno unos proteina u smislu količine i biološke kakvoće. U prosjeku dijeta, količina uree u dnevnom urinu je u rasponu od oko 30 grama. Pojedinci s oštećenom bubrežnom funkcijom ne mogu izlučiti višak uree kroz bubreg. Pogođene osobe trebale bi se pridržavati prehrane s niskim udjelom proteina kako bi izbjegle povećanu proizvodnju i nakupljanje uree u organizmu bubreg zbog razgradnje aminokiselina.
