Proizvodi
Prerađeni proizvodi od sirutke i sirutke prah s raznim okusima, između ostalog dostupni su u ljekarnama i drogerijama (npr. Molkosan, Yuma Molke, Biosana). S druge strane, svježa sirutka rijetko se koristi jer ima kratak rok trajanja.
Struktura i svojstva
Sirutka nastaje tijekom proizvodnje sira. Riječ je o žućkastoj do zelenoj tekućini koja se istiskuje iz sireva mlijeko. Komponente sirutke uključuju:
- Vodotporne igračke
- Ugljikohidrati: mliječni šećer (laktoza)
- Proteini, aminokiseline: whey protein, vidi pod Whey Protein.
- Vitamini (npr. B skupina) i minerali (npr kalcijum, kalij, fosfor).
- Sirutka, međutim, praktički ne sadrži masnoću
Boju dobiva od vitamini B skupine (riboflavin).
Područja primjene
- Kao osvježavajuće piće.
- Kada post or mršavjeti.
- Kao prirodni vitamin dopuniti, tonik ili dijetalna dopuniti.
- Kao „detoksikant“.
- Kao blaga laksativ.
- Za proizvodnju sirutke od sirutke (ricotta, ziger, smeđi sir iz Norveške).
- Protein sirutke za trening s utezima.
- Rivella sadrži prerađenu sirutku.
Štetni učinci
Sirutka sadrži mlijeko šećer (laktoza) i može uzrokovati gastrointestinalnu nelagodu kod osoba s Intolerancija na laktozu. Ne smije se uzimati ako ste alergični na kravlje mlijeko, ukus sirutke je potrebno privikavanje i ne prihvaćaju je svi ljudi.
