Definicija
Karboksipeptidaze su enzimi koji cijepaju aminokiseline iz proteini ili peptidi. Proteini su dugi lanci koji se sastoje od različitih aminokiselina. Peptidi se također sastoje od aminokiselina, ali su kraći.
Osnovna struktura aminokiselina je uvijek ista. Važno je uspostaviti vezu između atoma ugljika i dušika. Slikovito rečeno, to se može zamisliti kao ljudski lanac, desna ruka je atom ugljika, a lijeva dušikov atom.
Tako na krajevima lanca jedan od atoma ostaje slobodan na svakom kraju. Karboksipeptidaze cijepaju posljednju aminokiselinu na kraju proteini gdje atom ugljika ostaje slobodan. Zove se takozvani C-terminalni kraj. Budući da se enzim može cijepati samo na krajevima, naziva se egzopeptidaza. Karboksipeptidaze su s jedne strane uključene u cijepanje unesene hrane, s druge strane također modificiraju novoproizvedene proteine i dovode ih u svoje funkcionalno stanje.
Koje karboksipeptidaze postoje?
Karboksipeptidaze se mogu podijeliti prema različitim sustavima. Jedan sustav dijeli karboksipeptidaze prema tome koje aminokiseline poželjno cijepaju. U ovom su sustavu karboksipeptidaze podijeljene u nekoliko skupina koje su označene slovima.
Najpoznatije skupine su skupine A i B. Karboksipeptidaze skupine A odvajaju aminokiseline razgranate strukture i one koje imaju aromatični prsten. Ovaj je prsten posebna struktura koja se sastoji od atoma ugljika i ima posebna svojstva.
Karboksipeptidaze skupine B preferirano cijepaju aminokiseline koje su pozitivno nabijene. Drugi sustav klasifikacije karboksipeptidaza dijeli enzimi prema vrsti njihovog aktivnog središta. Aktivno središte odnosi se na mjesto enzima na kojem se odvija reakcija.
U karboksipeptidazama razlikuju se metalo-karboksipeptidaze u kojima se molekula metala nalazi u aktivnom središtu, tiol-karboksipeptidaze, s aminokiselinom cisteinom u aktivnom središtu, i serinske karboksipeptidaze u kojima se nalazi aminokiselina serin u aktivnom centru. Međutim, različiti aktivni centri ne određuju koja će se aminokiselina odcijepiti. Klasa serinskih karboksipeptidaza sastoji se od tri enzimi: tripsina, kimotripsin, elastaza.
Zadatak, funkcija i učinak
Zadaci različitih karboksipeptidaza vrlo su raznoliki. Iako su karboksipeptidaze koje su prvi put otkrivene igraju ulogu u probavi, većina danas poznatih karboksipeptidaza važna je za druge procese. Zadaća karboksipeptidaza u probavi je razgraditi proteine na njihove pojedinačne aminokiseline.
Taj je postupak vrlo važan jer crijevo ne apsorbira proteine, već samo pojedine aminokiseline. Karboksipeptidaze su neophodne u procesu sazrijevanja različitih bjelančevina. Da bi bjelančevine postale potpuno funkcionalne nakon njihove proizvodnje, moraju se izvršiti razne modifikacije.
Na primjer, pojedine aminokiseline se dijele karboksipeptidazama. Međutim, ovu modifikaciju ne provode samo karboksipeptidaze već i u interakciji s drugim enzimima. Nadalje, karboksipeptidaze su uključene u proizvodnju različitih peptida. Posebno važan peptid je insulin. Razne karboksipeptidaze također su uključene u proizvodnju insulin.
