Uvod
Piruvat se proizvodi u ljudskom tijelu tijekom sportskih aktivnosti i bilo koje vrste fizičkog stresa u kojem mišići rade. Budući da je piruvat također uključen u stanično disanje i druge važne biološke procese u našem tijelu, može se opisati kao važna biološka molekula. Pored izraza piruvat, koristi se i sinonim "sol piruvične kiseline".
Pod piruvatom se podrazumijeva molekula s tri atoma ugljika, koja također ima dvije takozvane funkcionalne skupine. Te su skupine atomi koji su odgovorni za karakteristike molekule. Dvije funkcionalne skupine nazivaju se keton i karboksilna skupina.
U tijelu se piruvat stvara cijepanjem ugljikohidrati ili ih raščlaniti na pojedinačne dijelove, a zatim uvesti u ciklus limunske kiseline koja se koristi za proizvodnju energije. Međutim, tijelo također može proizvoditi energiju izravno iz piruvata i tako preskočiti korak proizvodnje energije. Prednost piruvata je i što se ne može tako lako pretvoriti u masnoću.
Učinak kao dodatak
Piruvat se koristi i kao dijetetski dopuniti in trening s utezima i izdržljivost sport, gdje je namijenjen promicanju izgradnje mišića i pozitivnom utjecaju na izdržljivost. Piruvat bi trebao povećati razinu glikogena u mišićnim stanicama i tako povećati snagu i izdržljivost a istovremeno smanjuje apetit. Kaže se i da piruvat ubrzava opskrbu energijom i osigurava više masnoće i manje ugljikohidrati izgaraju u mišićnim stanicama.
Uz to, piruvat osigurava da glukoza i proteini brže doći do mišićnih stanica, što također pozitivno utječe na rast mišića. Do sada su provedena mnoga istraživanja o učinku piruvata kao a dopuniti. Dokazano je da piruvat pozitivno utječe na atletske performanse, a također pomaže u gubitku kilograma.
Opskrba energijom je optimizirana, a time i unos piruvata kao a dopuniti može dovesti do značajnog povećanja mišića izdržljivost. Studija je pokazala da bi se dodavanjem 25 grama piruvata dnevno, izdržljivost gornjih i donjih ekstremiteta mogla povećati i do 20 posto. Istodobno, piruvat osigurava veći transport glukoze iz krv u mišićne stanice i tako osigurava opskrbu energijom kroz dulje vremensko razdoblje.
Ovaj učinak također utječe na izdržljivost sportaša. Za sportaše koji žele smršavjeti, piruvat je također pokazao značajan uspjeh i poboljšanjem doveo do smanjenja težine sagorijevanje masti. U kombinaciji s niskom energijom dijeta, dodatak piruvatom može dovesti do gubitka kilograma.
To je prikazano u studiji u kojoj se dnevno dodavalo 20 grama piruvata tijekom tri tjedna. Gubitak kilograma u velikoj mjeri karakterizira gubitak masne mase. Međutim, točan mehanizam koji stoji iza toga još nije dovoljno istražen.
Jedna je pretpostavka da piruvat dovodi do povećanja potražnje za energijom. Međutim, budući da manje ugljikohidrati su dostupni u tijelu zbog niske energije dijeta, tijelo pribjegava spaljivanje masti kao izvora energije i tako smanjuje tjelesnu masnoću. Sudionici studije pripisali su piruvatu i bolji osjećaj tijela, koji su se osjećali bolje i spremnije nakon dodavanja piruvata. Međutim, postoje i studije koje se ne slažu oko pozitivnih učinaka piruvata kao dodatka prehrani, jer se ove studije često pozivaju na pretežak ljudi koji su imali malo ili nimalo vježbanja.
