Lecitini su skupina kemijskih spojeva i važna komponenta stanična membrana. Lecitini su vitalni za ljudsko tijelo.
Što su lecitini?
Lecitini su kemijski spojevi koji pripadaju skupini fosfatidilkolina. Oni su tzv fosfolipidi. Sastavljeni su od masnih kiselina, fosforna kiselina, glicerol i holin. Ime lecitin dolazi od grčkog lekithos, što znači žumanjak. Ovo je ime odabrano jer lecitin prvi je put izoliran iz žumanjaka 1846. Tek kasnije otkriveno je da je fosfolipidi nalaze se u svim životinjskim organizmima, a također i u mnogim biljkama.
Funkcija, učinci i uloge
Lecitini u tijelu obavljaju brojne funkcionalne zadatke. Njihov najvažniji zadatak je stvaranje strukture u tijelu. Žive stanice u ljudskom tijelu okružene su a stanična membrana. To štiti stanične organele i održava unutarnje okruženje stanice. The stanična membrana sastoji se od dvosloja lipida. Lecitini su važna komponenta ovog dvosloja lipida. Zajedno s drugima fosfolipidi, lecitini tvore takozvane hidrofilne prozore u nepropusnoj membrani. Joni, voda molekule i voda-topive tvari ulaze u stanicu kroz ove prozore. Što je veći lecitin Sadržaj stanice, što aktivnija stanična membrana može djelovati. U živci i mozak, lecitin se može pretvoriti u acetilkolin u raznim kemijskim procesima. Acetilholin jedan je od najvažnijih neurotransmitera u ljudskom tijelu. Odgovorna je, na primjer, za prijenos živčanih impulsa na srce. Također je najvažniji prijenosnik u parasimpatičkom i simpatičkom živčanom sustavu. Lecitin stimulira enzimi koji mogu neutralizirati i eliminirati slobodne radikale. Slobodni radikali jesu molekule nastaje tijekom mnogih metaboličkih procesa u tijelu. S kemijskog gledišta, oni su nepotpuni. Nedostaje im elektron u kemijskoj strukturi. Kako bi nadoknadili taj nedostatak, pokušavaju ukrasti ovaj elektron iz drugih struktura u tijelu. Pritom oštećuju stanične membrane, a također i kompletne stanice tijela. Vjeruje se da slobodni radikali igraju presudnu ulogu u razvoju Raka i druge ozbiljne bolesti. Lecitini također igraju važnu ulogu u probavi masti. Djeluju kao emulgatori of lipidi u krv. Masnoće tijelo može iskoristiti samo u emulgiranom obliku. Holesterol je također emulgiran lecitinima. Na ovaj način, holesterol ostaje topiv u žučnoj kesi. Bez ove emulzije, žučni kamenci mogao nastati iz holesterol. Ali lecitini ne mogu samo vezati kolesterol, već mogu i aktivirati enzimi koji razgrađuju višak kolesterola. Dakle, lecitini imaju vazoprotektivni učinak.
Formiranje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
U tijelu se lecitini nalaze u velikoj mjeri u staničnim membranama. Posebno su visoke koncentracije lecitina u jetra, mozak, pluća, srce i mišićno tkivo. Lecitin se također nalazi u krv plazma. Neki od lecitina, fosfatidiletanolamini i fosfatidilkolini, nastaju u Kennedyjevom metaboličkom putu. Ovo je biokemijski proces koji se odvija u živčanim stanicama. Međutim, lecitini se mogu unositi i hranom. Glavni izvor lecitina je am. Ali lecitini se nalaze i u repici, suncokretovo ulje i, naravno, žumanjke. Vrijednosti lecitina u krv plazma nisu određene. Stoga ne postoje referentne vrijednosti.
Bolesti i poremećaji
Nedostatak lecitina može dovesti na širok spektar simptoma u tijelu. Lecitini igraju važnu ulogu u metabolizam masti. U jednoj studiji muškarci i žene dobivali su normalne količine metionina i folna kiselina intravenozno. Tijekom studija razvijali su se predmeti masna jetra Kao rezultat toga, postali su vidljivi i početni znakovi oštećenja jetre. Redovito administraciju lecitina moglo bi preokrenuti ove promjene. Lecitini vežu dijelove takozvanih VLDL čestica. Oni su odgovorni za transport masti iz jetra do tkiva. Bez lecitina, čestice VLDL više se ne mogu stvoriti. Masnoća se nakuplja u jetra i tamo oštećuje tkiva. Kada manjka lecitina, čini se da se smrtnost stanica u jetri povećava. Studije pokazuju da stanice jetre započinju programiranu staničnu smrt, poznatu kao apoptoza, kad im nedostaje lecitina. U štakora je nedostatak lecitina u prehrani rezultirao povećanom učestalošću jetre Raka. Osjetljivost na kancerogene kemikalije također se povećala s nedostatkom lecitina. Čini se da lecitini također igraju važnu ulogu u Alzheimerova bolest. Alzheimerova bolest (Alzheimerova bolest) je bolest živčani sustav. Javlja se pretežno kod osoba starijih od 65 godina. Karakteristika bolesti je pogoršanje kognitivnih performansi. memorija je oštećena, orijentacija u prostoru se smanjuje, vremensko iskustvo je poremećeno i praktične vještine su ograničene. Osim toga, postoje poremećaji govora, ograničenje prostorno-konstruktivnih sposobnosti, poremećaj unutarnjeg nagona i fluktuirajuće emocionalno stanje. Točno uzroci Alzheimerove bolesti još nisu jasni. Tijekom bolesti, međutim, postoji nedostatak acetilkolin. Messenger tvar se više ne proizvodi u dovoljnim količinama. Kao rezultat, mozakizvedba korisnika je smanjena. U nekoliko studija, administraciju lecitina do Alzheimerova bolesnici su pokazali blago poboljšanje u memorija izvođenje. Međutim, lecitini ne mogu zaustaviti ili čak izliječiti bolest. Ipak, s obzirom na višestruke učinke lecitina, treba voditi računa da se osigura odgovarajuća opskrba fosfolipidima.
