Za optimalno razvoj djeteta, dobra prehrana važan je preduvjet. U djetinjstvo, postavljen je temelj za tjelesnu supstancu čiji će sastav ostati važan do duboke starosti. Istodobno, tijelo djeteta ili adolescenta ima posebne prehrambene potrebe. U usporedbi sa svojim malim tijelima, djeca moraju jesti puno više od odraslih.
Maksimalni zahtjevi za djecu od 15 do 18 godina
Maksimalna potrošnja energije postiže se u dobi između 15 i 18 godina. Tijekom puberteta bujica rasta, potreba za kalcijum (1200 mg / dan), fosfat (1600 mg / dan) i željezo (dječaci: 12 mg / dan, djevojčice 15 mg / dan) također se povećava. Sukladno tome, tijekom. Dolazi do postupne prilagodbe prehrambenim obrascima odraslih djetinjstvo.
Previše ovoga ...
Međutim, rezultati DONALD studije (Dortmund Nutritional and Anthropometrical Longitudinally Study; kontinuirano provedena studija u kojoj se sudionici ispituju od dojenačke do odrasle dobi dijeta i njezini učinci na razvoj) pokazuju da djeca imaju prehrambene navike slične onima kod odraslih otprilike 2. godine. Na primjer, unos životinjskih bjelančevina, masti i šećer je previsoka. Za to je posebno zaslužna velika potrošnja proizvoda od mesa i kobasica te slatkiša. Potrošnja ugljikohidrati također se povećava. Udio od šećer se povećava, dok se udio cjelovitih žitarica smanjuje. Povrće je često zanemareno, što dokazuje prije svega pretjerano zakiseljavanje sudionika studije. Uz to, studija pokazuje da je povećana konzumacija šećeranih bezalkoholnih pića izravno povezana s povećanjem Indeks tjelesne mase kod sudionica. Nije pronađena izravna korelacija u muških sudionika. Dugoročno, ove se prehrambene navike mogu pokazati na vagi. Prema njemačkom Saveznom centru za Zdravlje Obrazovanje je oko 15 posto svih 3- do 17-godišnjaka u Njemačkoj pretežak, a jedan od dva do tri ima čak i ozbiljnu prekomjernu tjelesnu težinu (pretilost). Ukupno taj broj iznosi gotovo dva milijuna pretežak ili pretile maloljetnice.
Premalo toga ...
Suprotno tome, skupina hrane bogate ugljikohidratima (cjelovite žitarice kruh, tjestenina, krumpir, riža) bila premalo zastupljena. Posebno se jede škrob i vlakna. Među minerala, kalcijum, željezo i jod bili među kritičnim hranjivim tvarima. Mliječni proizvodi posebno su bogati kalcijum. Na primjer, 1 čaša mlijeko (250 ml) i 3 kriške polu-tvrdi sir (90 g) sadrži 1000 mg kalcija. Prikladni izvori željezo su nemasno meso i povrće. Jod opskrbljuje morska riba i jodirana kuhinjska sol. Prema izvještaju o prehrani iz 2004. godine, vitamin D i folna kiselina unos je nedovoljan. Uz kalcij, vitamin D igra važnu ulogu u metabolizmu kostiju. Dovoljna ponuda je stoga od velike važnosti, posebno tijekom faze rasta. Vitamin D se također može proizvesti u koža pod utjecajem UV svjetla. Stoga izvedite djecu na svježi zrak da se razvesele i zabave, jer je vježbanje također pozitivno za stvaranje kostiju. Mišićni rad stimulira osteoblaste (stanice u koštanom tkivu) da grade više kostiju masa. Folna kiselina igra važnu ulogu u diobi stanica i stvaranju novih stanica, zbog čega je potreba povećana u fazama rasta. Dakle, preporuke za unos povećavaju se s 200 μg / dan za djecu od 1 do 4 godine na 400 μg / dan za djecu od 10 do 18 godina. Hrana bogata folna kiselina uključuju zelje, prokulice, cvjetaču, grašak, špinat, cjelovite žitarice kruh, mahunarke, pšenične mekinje i pšenične klice.
Obilno, umjereno, štedljivo ...
Dijete je obično dobro zbrinuto ako mu se nudi raznolika mješovita hrana dijeta. Ako je moguće, uvijek je treba pripremiti svježu i biti svestranu. Uz to, jelovnik treba biti sastavljen tako da previše kilograma nema šanse. Istraživački institut za prehranu djece u Dortmundu sažeo je preporuke za „optimiziranu mješovitu prehranu“ (optimiX) u tri jednostavna pravila:
- Obilna biljna hrana (žitarice, orašasto voće, voće, povrće) i pića.
- Umjerena hrana životinjskog podrijetla (mliječni proizvodi, jaja, meso, riba).
- Hrana s malim masnoćama i slatkiši
Korištenje električnih romobila ističe dijeta djeteta starog 10-12 godina tada treba sadržavati oko 2150 kcal.
Kad dijete ne želi jesti ono što bi trebalo jesti
Tko ne zna rasprave za stolom za večerom kada neke namirnice (posebno one zdrave) nisu po volji djeteta? Djeca također imaju svoje simpatije i antipatije. Oni se formiraju vrlo rano u djetinjstvo i učvrstili se do 10. godine. U tome važnu ulogu ima prehrambeno ponašanje roditelja ili obitelji. Stoga se nemojte iznenaditi ako u svojoj djeci pronađete svoju „tajnu“ ljubav prema slatkim poslasticama! Ali djeca također razvijaju vlastite prehrambene navike. Primjerice, jedno dijete najviše voli sir kao preljev za sendviče, dok drugo kategorički odbija sir. U tim slučajevima pokušajte djetetu ponuditi alternative, npr. Voće jogurt, mliječni šejk ili biljna skuta umjesto sira. Ako vaše dijete rijetko jede voće, možda ćete ga moći nadahnuti da jede štapiće od povrća. Ili je to možda samo način na koji je voće predstavljeno. Zašto voće ne ponuditi na komade, kao voćnu salatu ili pire s jogurtom?
Brza hrana nasuprot zdravoj prehrani
Djecu ne zanima nužno zdrava hrana, ali restoran brze hrane, pizza i co. čak i više. Zabrana ove popularne hrane samo bi ih učinila zanimljivijima. Ali zašto ne biste zajedno sa svojom djecom razvili atraktivne vlastite kreacije? Odvojite vrijeme za ovo vikendom. Kupujte zajedno sa svojom djecom: Punomasno brašno, svježa rajčica, svježa paprika, gljive, kuhana šunka, sir itd. Pripremite pizzu od cjelovite pšenice sa svježim povrćem i sirom (za dodatnu porciju kalcija) zajedno sa svojom djecom. Pritom vjerujte svojoj djeci da korake izvode i samostalno. Djeca od 3 godine mogu rezati nožem (koristite tupi nož!), A sa 6 godina mogu sama kuhati jednostavne recepte. Savjet: Pripremite istovremeno drugi pladanj pizze i zamrznite pojedinačne porcije za čuvanje! Ostali favoriti koji su posebno dobri za izradu kućne radinosti:
- Pljeskavica od puretine napravljena od punđe od cjelovitih žitarica, lista salate, rajčice, malog purećeg kotleta.
- Chilli con carne s malo mljevenog mesa i puno svježe rajčice.
- Integralni vafli sa svježom voćnom salatom i preljevom od vrhnja
Izvori:
- Kersting M i suradnici: Dječja prehrana u Njemačkoj. Rezultati studije DONALD.
- Bundesgesundheitsbl. - Gesundheitsforsch. -Zdravstvena zaštita 47: 213-218
- Istraživački institut za dječju prehranu Dortmund: optimiX - Preporuke za prehranu djece i adolescenata.
- Njemačko nutricionističko društvo (DGE) i suradnici: DA-CH referentne vrijednosti za unos hranjivih sastojaka 2000.
- Njemačko društvo za prehranu (ur.): Nutrition Report 2004.
