Trovanje hranom (trovanje hranom) je trovanje hranom koja se čini nejestivom ili otrovnom za ljudsku probavu zbog infekcije, bakterija, klice i patogenii teški metali.
Što je trovanje hranom?
Shematski dijagram prva pomoć za trovanja hranom i salmonele trovanje. Kliknite za uvećanje. Trovanje hranom, ili trovanje hranom, uzrokovano je gutanjem kontaminirane ili otrovane hrane. Često hrana pređe rok trajanja ili je bakterijski zaražena. Trovanje hranom može uzrokovati razne simptome koji mogu dovesti do bolesti pa i smrti. Stoga je važno znati o kakvoj vrsti trovanja hranom se radi brzog djelovanja. Međutim, od trovanja hranom se mora razlikovati alergija na hranu. Tipični znakovi trovanja hranom su uglavnom bol u trbuhu, mučnina, povraćanje i proljev. U svakom slučaju treba se obratiti liječniku kako bi se isključile komplikacije.
Uzroci
Metali poput cink, bakar, kadmium, ili dovesti često igraju ulogu u trovanju hranom. Ti toksini mogu biti prisutni u emajl ili glazura od kuhanje posuđe, na primjer. Kisela hrana često otapa te metale u posudama i posudama, a zatim ih hrana izravno apsorbira. Dakle, kada se hrana konzumira, posljedica je trovanja hranom. Metali aluminijum, krom-nikl službeni testovi čelik i nikal klasificirali su kao sigurne kao okidače za trovanje hranom. Osim kemijskih otrova, postoje i prirodni otrovi koji mogu potaknuti trovanje hranom. Uključuju toksine iz ribe, bobičastog voća ili gljiva (vidi Otrovanje gljivama. Trovanje bakterijskom hranom najčešće je. Uzrok ovdje je bakterijska infekcija uzrokovana klice i mikroorganizmi. Ovi bakterija nalaze se prvenstveno u mlijeko i mliječni proizvodi. Jaja, salate, mekani sladoled i piće voda su također kontaminirani, posebno u južnim odmaralištima (vidi salmonele trovanje). Množenje klica dodatno potiču tople temperature. Ali čak i na našim geografskim širinama, jaz u regiji hladan lanac hrane dovoljan je za zarazu salmonele. Kontaminacije patogenom Clostridia Shigella ili Bacillus rjeđe su odgovorne kao uzročnici trovanja hranom. Propala i zaražena hrana još uvijek može širiti po život opasne infekcije poput tuberkuloza, kolerai antraks.
Simptomi, pritužbe i znakovi
Kad se razmatra simptomi trovanja hranom, potrebno je razlikovati dva oblika takvog trovanja. Dakle, simptomi su različiti i to ovisi o tome je li otrov izravno progutan ili dolazi progutanim putem bakterija na infekciju. Ipak, postoji nekoliko simptoma koji su zajednički gotovo svim oblicima trovanja hranom. Na primjer, u većini slučajeva postoji ozbiljna bolest mučnina s povraćanje. Grčevi u trbuhu i teška bol su također česte. grčevi u želucu u drugim dijelovima tijela može se pojaviti. Stolica se obično pretvori u vodenastu proljev, ponekad s krv miješano. Proces može biti akutni ili popraćen groznica s nekim zakašnjenjem. Većina simptoma u akutnom trovanju hranom vrlo je teška, ali ne i posebno dugotrajna. Daljnji simptomi ovise o unesenim toksinima. Na primjer, neke gljive ili biljke uzrokuju halucinacije, ali imaju manje utjecaja na gastrointestinalni trakt. Otrovni pufer ribe uzrokuje paralizu, koja može dovesti do zatajenja dišnog sustava. Infekcije hranom - infekcije uzrokovane patogeni nalaze se u hrani - obično rezultiraju simptomima koji traju danima. Oni su obično koncentrirani u gastrointestinalnom traktu i rezultiraju proljev i grčevi u želucu. Mogu biti i dani mučnina s povraćanje.
Tijek bolesti
Trovanje hranom može se dogoditi nekoliko minuta do nekoliko sati nakon uzimanja. Obično postoje tipični gastrointestinalni simptomi. Tipične značajke trovanja hranom uključuju proljev, povraćanje i grčevi u trbuhu. Metabolički toksin Clostridium botulinum uzrokuje jednu od najgorih vrsta trovanja hranom. Ova bakterija uzrokuje klasično trovanje hranom, često putem zaraženog mesa ili kobasica. Ti su botulinski otrovi među najnasilnijim biološkim otrovima. Često uzrokuju središnju respiratornu paralizu, što rezultira smrću. Neposredna primjena antitoksičnog sredstva botulizam serum je potreban za suzbijanje trovanja hranom.
komplikacije
Ozbiljni proljev i povraćanje kod trovanja hranom rezultiraju nedostatkom tekućine i elektrolita ako izgubljenu tekućinu ne nadoknadimo odgovarajućim pićima ili IV tekućinom. Početak dehidracija očituje se pospanošću, vrtoglavicai suha koža i sluznice. Ako se ne liječi, može dovesti do grčevi u želucu, bubreg i zatajenja cirkulacije. Bebe i starije osobe posebno su ugroženi. Kao sekundarna bolest bakterijskog trovanja hranom, zglobova upala, meningitis i upala unutarnje obloge srce (endokarditis) može se dogoditi. Ovisno o patogenu, moguće su daljnje komplikacije: infekcija Clostridium botulinum često je popraćena poremećajima vida, otežanim gutanjem i znakovima paralize; bez liječenja može doći do zastoja srca i disanja. Listeria posebno je opasan za osobe s oslabljenim imunitetom i trudnice; može dovesti do krv trovanje (sepsa) i uzrokuju pobačaje ili mrtvorođene djece. Infekcije salmonelom obično su nekomplicirane, ali u oko pet posto svih slučajeva patogeni ući u krvotok i nastaniti se unutarnji organi ili koštanog sustava. To može rezultirati ment, bubreg or jetra apscesi kao i zglobovi i kosti upala, Campylobacter Smatra se da bakterija jejuni uzrokuje Guillain-Barréov sindrom, u kojem se senzorni poremećaji javljaju zbog upale živčanih putova. Reiterov sindrom, karakterizirana upalom zglobova, konjunktiva, i mokraćnog sustava, rijetka je komplikacija trovanja hranom.
Kada biste trebali posjetiti liječnika?
Ako se sumnja na trovanje hranom, u svakom slučaju treba se obratiti liječniku. To je osobito potrebno ako se simptomi pojave nekoliko sati nakon jedenja sirove ribe ili peradi. Ako se razviju daljnji znakovi bolesti, kao npr groznica ili proljev, potreban je liječnički savjet. Ako ima krv kod stolice ili ozbiljnih problema s cirkulacijom potražite najbližu bolnicu. Trovanje hranom može prouzročiti ozbiljne komplikacije ako se ne liječi rano. Zato se moraju razjasniti prvi simptomi. Obiteljskog liječnika treba konzultirati najkasnije nakon jednog ili dva dana trajnih simptoma. Dojenčad treba odvesti liječniku ako proljev i / ili povraćanje potraju dulje od šest sati. Dojenčad bi liječnik trebao posjetiti nakon najviše 10 do 12 sati trajnih simptoma. Trudnice i starije osobe ili osobe s oslabljenim imunitetom također moraju potražiti liječničku pomoć kada se pojave gore navedeni simptomi. Nakon oporavka treba obaviti još jedan pregled kako bi se osiguralo da je bolest potpuno izliječena.
Liječenje i terapija
Kao što uzroci trovanja hranom mogu biti različiti, tako se i za liječenje trovanja hranom moraju usvojiti različite terapije. Kod simptoma bolesti poput proljeva i povraćanja, gubitak tekućine prvo se mora nadoknaditi. The terapija može podržati dodatni administraciju of antibiotici, ako to liječnik smatra potrebnim. U slučaju butolizma, s druge strane, mora se dati antitoksin. Nadalje, šok kontrola je dio terapija ovog trovanja hranom. U ekstremnim slučajevima, poput trovanja gljivama gomoljastim gljivicama lišća, možda će biti potrebna izmjena krvi. Prvo i najvažnije, pravilna higijena hrane i pravilno pijenje voda liječenje su važni u sprečavanju trovanja hranom. I jedno i drugo može sadržavati trovanje hranom. Za mlijeko, treba paziti na upotrebu pasteriziranih proizvoda. Ispravan skladištenje hrane je također važno. To uključuje neprekidno hlađenje. Pažnja na datum isteka hrane također je presudna za sprečavanje trovanja hranom. Isto tako, hrana koja je zamrznuta, a zatim odmrznuta ne smije se ponovno smrzavati. U tropskim zemljama, poput Indije, posebna pažnja mora se posvetiti higijeni pijenja voda i hrana.Želuci europskih turista obično nisu naviknuti na hranu u tim zemljama. Čak i kod savršene hrane, simptomi poput proljeva mogu se javiti a da uzrok nije trovanje hranom. Stoga se obratite svom obiteljskom liječniku u vezi s preventivnim priborom za prvu pomoć.
Outlook i prognoza
Iako je trovanje hranom vrlo neugodno za oboljelog pacijenta, u većini slučajeva prolazi bez većih komplikacija. Pogotovo ako se bolest manifestira samo proljevom i daljnjim simptomima poput groznica ili nema krvavog proljeva, šanse za oporavak su prilično dobre. Već nakon nekoliko dana tipični simptomi se povlače. Prognoza je povoljnija, naravno ako se nedostatak tekućine zbog proljeva nadoknadi odgovarajućim unosom tekućine. Da bi se izbjegao mogući nedostatak elektrolita, posebno djeca i starije osobe trebaju piti puno tekućine, u suprotnom može postati potrebna hospitalizacija. Ako se trovanje hranom može svrstati među ozbiljnija trovanja (na primjer, botulizam zbog kontaminiranih mesnih proizvoda), prognoza je ponekad nepovoljna. To je osobito slučaj ako se simptomi ne prepoznaju rano i ne liječe na odgovarajući način. Ako ozbiljno trovanje hranom poput botulizam se ne liječi na vrijeme, respiratorna paraliza koja rezultira smrću od uzročnika botulizma može se dogoditi u najgorem slučaju u roku od tri do šest dana. Međutim, čak i uz ranu dijagnozu, kao i liječenje, stopa smrtnosti je i dalje oko deset posto. Otrovanje uzrokovano otrovom ribe puhlice ima smrtnost od oko 60 posto. S druge strane, trovanje salmonelom prilično je bezopasno, ali ovdje se mogu pojaviti komplikacije, posebno kod starijih ljudi.
Nastavak
Trovanje hranom ponekad je ozbiljna infekcija gastrointestinalnog trakta raznim patogenima. Ovisno o vrsti klice, ozbiljnost bolesti i trajanje trovanja hranomje želudac a crijeva mogu biti zahvaćena nekoliko tjedana do mjeseci nakon bolesti. Zbog toga je odgovarajuća briga toliko važna, posebno se usredotočujući na izbor hrane, njezinu pripremu i poštivanje higijenskih standarda. Da bi obnovili pogođene crijevna flora nakon trovanja hranom, pacijenti mogu, na primjer, slijediti tečaj liječenja s mliječna kiselina bakterija. Uvijek se treba obratiti liječniku nakon izliječenog trovanja hranom ako bol u želudac i indicirane su crijeva ili druge probavne tegobe poput obnovljenog proljeva i povraćanja. Budući da je imunološki sustav je oslabljen trovanjem hranom, povećana je osjetljivost na klice i trovanje hranom može se ponoviti brže. Oboljeli mogu dobiti i uzorak stolice koji će liječnik testirati za naknadnu njegu, a koji može otkriti prisutnost određenih patogena. Općenito, briga o trovanju hranom uključuje izbjegavanje hrane s povišenom razinom klica barem nekoliko tjedana. Pacijenti bi trebali izbjegavati sirovu ribu i sirovo meso, na primjer. Liječnik također može utvrditi da li gastritis se razvio nakon trovanja hranom, koje treba shodno tome liječiti.
Što možete učiniti sami
Ako se sumnja na trovanje hranom, prvo se treba obratiti liječniku. Neki mjere i home lijekova pomažu u brzom izlječenju bolesti. Prvo se preporučuje piti dovoljno - po mogućnosti negaziranu vodu ili čaj. Mineral uravnotežiti najbolje je uravnotežiti s elektrolitom rješenja iz ljekarne. Alternativno su prikladne banane, ribane jabuke, juha ili dvopek. Probiotik jogurt može se i pokušati. Hrana pomaže tijelu da formira mikroorganizme, a također regulira crijevni trakt. Učinkovit kućni lijek je sok od papaje, po mogućnosti sa sjemenkama i pije se nekoliko puta dnevno. Ili vrlo klasično: toplo mlijeko s med. Uz to vrijedi i odmor u krevetu. U slučaju trovanja hranom, tijelu je potrebno puno sna i odmora, jer samo na taj način može brzo i bez komplikacija eliminirati toksine. Razni prirodni lijekovi ubrzavaju ovaj proces: homeopatski pripravak Eupatorium perfolatium, cink or koloidno srebro. Rečeno je da pacijentov vlastiti urin također pomaže u slučajevima trovanja hranom. Međutim, upotreba ovih lijekova uvijek treba biti u dogovoru s liječnikom. Liječnik može dati daljnje savjete za brzo izlječenje trovanja hranom.
