Stablo rogača (također rogač, rogač ili drvored) pripada obitelji mahunarki i nalazi se na Bliskom istoku, odnosno u Mediteranu.
Pojava i uzgoj rogača.
Sjemenke se koriste za gumu rogača, što je vrlo pogodno kao pečenje pomoć u prehrambene svrhe. Rogač je zimzeleno drvo i vrlo je otporno na toplinu. Može doseći visinu do 20 metara, a ima čvrsto stablo i raširene grane, stvarajući hemisferičnu krunu. Kora joj je smeđa i hrapava. Lišće ostavlja rasti duge do 20 centimetara, a dijele se na lisne pločice i peteljke. List lista sastoji se od dva do pet pari letaka, čija je površina sjajna tamnozelena. Rogač cvjeta između rujna i studenog, a cvatovi su grozdasti i lome se s grančica, grana ili debla. Imaju pet zuba i dosežu veličinu od 6 do 12 milimetara. Osobito muški cvjetovi ispuštaju prilično neugodan miris. Mahunarke stabla su čokolada smeđa i dugačka oko 10 do 30 centimetara. Njihova koža je kožnat i u svakom plodu ima oko 15 sjemenki. Krošnja stabla doseže promjer do 15 metara. Rogaču je za rast potreban vapnenasto tlo, ali vrlo je nezahtjevno i uspijeva bez navodnjavanja. Međutim, osjetljiv je na mraz, pa ga se rijetko može naći iznad 500 metara nadmorske visine. Meso se naziva "rogač" i na početku je aromatično slatko i mekano, ali potom postaje tvrđe. Berba se vrši u rujnu, palicama za obaranje plodova sa drveća. To uzrokuje da grozd voća padne na zemlju. Stablo je izuzetno dugovječno i može proizvoditi mahune oko 100 godina. Tada se mehaničkim sredstvima odvajaju takozvani "kibli" od pulpe. Biljka sadrži fruktoza, škrob, razni elementi u tragovima, vitamin B, magnezij, kalcijum, fosfor, tanin, pektini tanini i mucilago. Prema legendi, Ivan Krstitelj je jeo voće u pustinji i tako je spašen od gladi. Od tada se plodovi nazivaju rogač, a drveće rogač. Znanstveni naziv stabla je Ceratonia silqua, što u prijevodu znači "napaljena mahuna". Divlji oblik roda možda potječe s Arapskog poluotoka. Odatle se proširio duž sjevernoafričke obale do Španjolske, Portugala i Francuske. Preko emigranata, drvo je potom u 19. stoljeću stiglo i do juga SAD-a i Australije. Budući da sjeme stabla ima konstantnu prosječnu težinu od oko 200 miligrama, koristilo se i u davna vremena kao jedinica za vaganje dijamanata. I danas nas na to podsjeća oznaka karat.
Učinak i primjena
Plod rogača može se jesti svjež ili sušen. Od njega se također radi sirup ili kaftan med. Pogotovo u Egiptu, sok dobiven od svježe pulpe ploda i dalje je vrlo popularan. Nadalje, rogač prah, koja je vrlo slična kakao prah, također se može dobiti iz pulpe. Rogač prah sadrži br kofein i izuzetno je malo masti. Sjeme se koristi za rogačevo brašno, što je vrlo pogodno kao pečenje pomoć u prehrambene svrhe. Od brašna se koristi gluten-bez dijetetskih proizvoda i za zgušnjavanje hrane. Ponekad alkohol također se ekstrahira iz ploda rogača ili se koristi kao aroma za duhan. Kad se prži, koristi se i kao kava zamjena. Sjemenski omotač također se koristi za proizvodnju proizvoda za kemijsku, tekstilnu i prehrambenu industriju. Endosperm ima izuzetno dobra svojstva zgušnjavanja i želiranja te se stoga koristi i kao stabilizator za juhe, sladoled ili preljeve. Također se koristi kao sredstvo za želiranje za pudinge i kao vezivo za pite od sira ili mesa. U kulinarskoj upotrebi uglavnom su poznate bijele mahune stabla, dok se crne mahune uglavnom koriste za proizvodnju čokolada.
Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju.
Proizvedene dijetetske proizvode mogu posebno jesti osobe koje pate od celijakija bolesti, kolitis or proljev.Sastojci su u stanju vezati veće količine voda u crijevima i obliku gelovi iz toga. Rogač je vrlo bogat vitamin Bend Vitamin D, sadrži i puno magnezij, kalij i fosfor. Uz to, snižava se i tvar izolirana iz jezgre holesterol kao i krv šećer razinama. Uz to, budući da brašno također ima vrlo nizak postotak masti, može se koristiti za mršavljenje dijeta. Pogotovo u zdravlje dućani s hranom, pored kruh u prahu se sada nude i kolačići, pločice ili namazi. U narodnoj medicini guma od rogača koristi se i kod hripavca kašalj, gripa-infekcije poput bronhijalnog katara. U slučaju infekcija crijevnog trakta, posebno je korisna osušena pulpa, koja se također pokazala vrlo učinkovitom kod djece. Uz to, stvaranje tumora također se može inhibirati. Stanice dobivaju zaštitu od takozvanih slobodnih radikala i pražnjenje crijeva može se regulirati. Uz to crijeva i želudac odmoriti se, a sastojci rogača također pomažu u poboljšanju libida. Nadalje, rogač-brusnica sok se također pokazao kao a tonik za bubrege.
