Zdravlje je naša najdragocjenija imovina. U održavanju ili obnavljanju tjelesne i mentalne vitalnosti, prehrana je od vitalne važnosti. Već 400. pne., Grčki liječnik Hipokrat prikladno je formulirao "Neka vaša hrana bude vaš lijek i neka vaš lijek bude vaša hrana." Riječ dijeta potječe od grčke riječi díaita i izvorno se koristio u smislu "načina života". Danas, dijeta koristi se za opis kratkotrajne promjene u prehrani za mršavljenje ili debljanje, ali također i za dugotrajnu trajnu promjenu prehrane za suportivno liječenje bolesti (dijetetika).
Redukcijske dijete
S preko 500 inačica postoji neukrotiv niz redukcijske dijete. Međutim, njihova nutricionistička procjena mora biti vrlo detaljno diferencirana, jer se opravdanja kreću od znanstveno utemeljenih do opravdanih do besmislenih ili čak opasnih. Glavni cilj svakog ozbiljnog smanjenja dijeta mora biti dugoročna promjena u prehrambenom ponašanju. Da bi se smanjio rizik od biciklizma na težini, gubitak kilograma ne bi trebao prelaziti prosječno 0.5 kg tjedno. Ostala osnovna pravila preporučene redukcijske dijete za trajno smanjenje povećane tjelesne težine su:
- Formuliranje željene težine kao cilja
- Učenje ugodan i bez tjeskobe pristup hrani.
- Unos kalorija prema osnovnim potrebama (najmanje 1,200 kcal / d).
- Dijeta s niskim udjelom masti, ugljikohidratima i vlaknima bogata energijom.
- Unos proteina u dovoljnoj količini (0.8 g / kg tjelesne težine / d) i kvalitetu.
- Sadržaj masti u prehrani od oko 30% energije i omjer PS:> 1 (= granična zasićenost masnih kiselina u korist mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina).
- Sadržaj ugljikohidrata u prehrani više od 50% energije.
- Dobava od dodataka (dodataka prehrani) kako bi se zadovoljile potrebe za vitaminima i mineralima.
- Dovoljan unos tekućine (oko 45 ml / kg tt / d).
- Bez alkohola ili samo s malo alkohola
- Vođenje dnevnika hrane radi bilježenja prehrambenih navika.
- Stjecanje nutricionističkih znanja
- Redovita tjelesna aktivnost.
Redukcijske dijete mogu se podijeliti u post dijeta ili izuzetno niskokalorična dijeta, mješovita dijeta sa smanjenim energetskim udjelom, dijeta s ekstremnim omjerima hranjivih tvari, dijeta s niskim glikemijskim indeksom, flash dijeta i psiho dijeta. Osim toga, postoje razni programi za smanjenje tjelesne težine koji uključuju i druge dijelove, osim prehrane, poput vježbanja i ponašanja terapija. Alternativne dijete, poput Hayova prehrana kombiniranjem hrane i ayurvedska dijeta također se koriste za mršavljenje.
Post liječi
Pojam post uključuje tradicionalni totalni post (puni post), kao i svjetonazorske iscjeljujuće lijekove. Kao motivacija za post mršavljenja, ali i “detoksikacija tijela “su u prvom planu. Djelomično propagirano mišljenje da se košenjem lijekova mogu izliječiti mnoge civilizacijske bolesti, nije znanstveno opravdano. Primjeri izlječenja natašte su totalni post (puni post), sok / iscjeljujući post prema Buchingeru i Schrothovom lijeku.
Dijeta mješovite hrane s smanjenom energijom
Dijeta s mješovitom hranom s smanjenom energijom temelji se pretežno na osiguranim prehrambeno-fiziološkim realizacijama. Uglavnom se temelje na smanjenju masnoće, a time i na unosu energije. Budući da je njihov omjer hranjivih sastojaka uglavnom uravnotežen, obično se mogu vježbati kroz dulje vremensko razdoblje. Primjeri energetski reducirane miješane prehrane su Brigitte dijeta, Pfunds-Kur 2000, FdH (Friss die Hälfte) i Fit for Fun.
Dijeta s visokim udjelom ugljikohidrata
Dijeta s visokim udjelom ugljikohidrata često je povezana s velikim unosom vlakana, vitamini, mineralai fitokemikalije. Također imaju dobar učinak sitosti. Međutim, ekstremni sastav hrane često dovodi do preranog prekida prehrane, tako da se dugoročni uspjeh rijetko postiže. Primjeri prehrane s visokim udjelom ugljikohidrata uključuju F-plan prehranu, krumpirova dijetai makrobiotička dijeta kao oblik dijete.
Dijeta s visokim udjelom proteina
U dijetama s visokim udjelom proteina, do 50% prehrambene energije dolazi iz proteina, dok je sadržaj masti i ugljikohidrata obično nizak. Zahvaljujući dobrom učinku zasićenja može se postići smanjenje tjelesne težine. Međutim, snažni pomak glavnih hranjivih tvari može dovesti na ketonemiju i uremiju kao i stres bubrega. Primjeri visoko proteinskih dijeta uključuju Holivudska dijeta, Mayo dijeta, i Manager's Diet.
Dijeta s malo ugljikohidrata (dijeta s niskom razinom ugljikohidrata)
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata sadrži puno masnoća i bjelančevina, a neograničena energija. Ograničeni izbor hrane obično dovesti do ukus umor u relativno kratkom vremenskom razdoblju. Zbog često ekstremnih omjera hranjivih sastojaka, ova dijeta može biti štetna zdravlje dugoročno. Primjeri dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata su Atkinsova dijeta i South Beach dijeta.
Dijeta s niskim glikemijskim indeksom
Ugljikohidratna hrana s niskim glikemijskim indeksom navodno podržava gubitak kilograma svojim dobrim učincima sitosti, kao i povećanjem lipolize, zbog niskog postprandialnog insulin lučenje. Međutim, znanstveni podaci u vezi s tim pretpostavkama do danas nisu dosljedni. Primjeri dijeta s niskim glikemijskim indeksom uključuju Montignax metodu i LOGI metodu prema Wormsu.
Flash dijeta (modna dijeta)
Osnivači brzih dijeta, koje su često nazvane po omiljenoj hrani, obično obećavaju velike gubitke kilograma u roku od nekoliko dana. Ako se koristi dulje vrijeme, postoji rizik od nedovoljne opskrbe vitamini, minerala i elementi u tragovima. Uz to, motivacija se često brzo smanjuje zbog monotonosti u odabiru hrane. Primjeri brzih dijeta su kupus dijeta od juhe, dijeta od ananasa i dijeta od jabuka.
Psiho dijeta
Mnoge psiho dijete se fokusiraju na istraživanje psiholoških ili mentalnih uzroka povećane tjelesne težine. Uz to, mentalne vježbe koriste se kako bi utjecale na percepciju vlastitog tijela i povećale prag podražaja za određene namirnice poput brze hrane, slatkiša ili slastica. Međutim, prehrambeni koncepti često su potpuno odsutni. Primjeri psiho dijeta su "mentalno mršavljenje" i "mislite da ste vitki".
Programi mršavljenja
Primarni ciljevi programa mršavljenja su trajna promjena prehrambenih navika i prehrana prema potrebama. Programi se obično temelje na holističkom pristupu, a uz prehranu uključuju tjelesnu aktivnost i trening ponašanja. Primjeri programa mršavljenja uključuju "Čuvare kilograma" i "Almased".
Alternativne dijete
Alternativni oblici prehrane uglavnom se prakticiraju dugoročno, iako neki od njih u osnovi odstupaju od uobičajene prehrane danas. Podrijetlo nekih alternativnih oblika prehrane već je u davnim vremenima. Primjeri su vegetarijanizam, makrobiotika i ayurvedska prehrana. Druge alternativne dijete, kao npr Hayova hrana koja kombinira prehranu, Waerlandova dijeta i antropozofska prehrana, proizašli su iz pokreta za životnu reformu u Srednjoj Europi i SAD-u, koji je dosegao vrhunac oko 1900. U drugoj polovici 20. stoljeća razvijene su alternativne prehrane, poput prehrane s cjelovitom hranom, Eversova dijeta , Schnitzerova dijeta, dijeta sa sirovom hranom ili "Prikladan za život“. Primjetno je da različite alternativne prehrane imaju relativno mnogo zajedničkih stvari, kao što su:
- Prednost za hranu biljnog porijekla
- Prednost prema hrani iz organskog uzgoja
- Prednost regionalnoj i sezonskoj hrani
- Odbijanje visoko prerađene hrane
- Prednost za nježne metode pripreme hrane
- Holistički pogled.
Međutim, cjelovita prehrambena procjena alternativne prehrane nije moguća, jer se kao i kod svih dijeta, praktični dizajn može uvelike razlikovati. Ispitivanje alternativnih oblika prehrane mora se obaviti s obzirom na:
- Zadovoljenje potreba,
- Sastav prehrane u usporedbi s hranjivim preporukama profesionalnih društava,
- moguće nuspojave i rizici i
- Obećanja o izlječenju.
Alternativne dijete često zahtijevaju detaljnije znanje o prehrani, jer se nedostaci mogu pojaviti ako se ne koriste pravilno. Za ranjive skupine, poput djece, adolescenata, trudnica, dojilja, starijih i bolesnih, neke se alternativne dijete ne preporučuju ili su samo ograničene. Izjave o alternativnim prehrambenim oblicima dosežu, kao i kod redukcijske dijete, od znanstveno utemeljenog preko opravdanog do besmislenog ili čak opasnog. Alternativne prehrane možemo podijeliti na pretežno zdravljeorijentirane alternativne dijete i uglavnom ideološki orijentirane alternativne dijete.
Pretežno zdravstveno orijentirane alternativne dijete
Pretežno zdravstveno orijentirana prehrana tvrdi da na poseban način pridonosi očuvanju ili obnavljanju zdravlja i zaštiti od određenih ili svih bolesti. Primjeri ovih alternativnih dijeta uključuju Prikladan za život, Hayova prehrana kombiniranjem hrane, Prehrana sirovom hranom i Evers dijeta.
Pretežno ideološki orijentirane alternativne prehrane
Prehrambene preporuke pretežno ideološki orijentiranih alternativnih oblika prehrane ponekad su vrlo složene, pri čemu prehranu treba shvatiti kao dio sveukupne filozofije. Ciljevi takvih oblika prehrane su, na primjer, razvoj osobne svijesti, očuvanje okoliša ili socijalna pravda. Zdravstveno i ideološko podrijetlo ne mogu se uvijek jasno razdvojiti. Primjeri ovih alternativnih dijeta uključuju makrobiotičku prehranu, ayurvedsku prehranu, antropozofsku prehranu i tradicionalna kineska medicina (TCM) prehrana.
Dijeta za liječenje bolesti
Odgovarajuća prehrana može pozitivno utjecati na mnoge bolesti. Prehrambena medicina pokušava upotrijebiti trenutna znanstvena saznanja o fiziologiji i patofiziologiji ljudske prehrane za prevenciju i liječenje bolesti. Primjeri bolesti kod kojih određena prehrana smanjuje rizik od bolesti ili potiče zacjeljivanje uključuju. Gojaznost, dijabetes bolest, hipertenzija (visoki krvni tlak), hiperlipidemije i dislipidemije (poremećaji metabolizma lipida), kardiovaskularne bolesti, Raka, jod-deficijentan gušavost, zubni karijes, osteoporoza (gubitak kostiju), reumatoidni artritis, hiperuricemija i giht, bubreg kamenje, žučni kamenci, atopijski dermatitis, intolerancije na hranu, gastrointestinalne (gastrointestinalne) bolesti, poremećaji prehrane.
