Hrana za sirovu hranu su ljudi koji jedu vegansku (isključivo biljnu), vegetarijansku ili svejedu (svejednu) dijeta; prilično rijetka) dijeta. Ključno je ovdje da se konzumirana hrana ne podvrgava toplinskoj obradi. Veganska sirova hrana uključuje voće, povrće i voće, kao i masline, ulje, orašasto voće i sjemenke. Uključuje i mliječno fermentiranu hranu poput kiselog kupusa. Vegetarijanski sirov prehranitelj često jede sirovo mlijeko sir i drugi proizvodi od sirovog mlijeka, kao i jaja. Nevegetarijanska sirova hrana uključuje životinjske proizvode, tj. Ribu (Bismarckova haringa, matiji, losos, tuna itd., Možda pripremljeni kao sushi ili kao sashimi) i meso (carpaccio, ljestvica, šunka).
Stoga sirovci hranu ne konzumiraju termički obrađenu, jer prednost nekuhane hrane vidite u činjenici da enzimi i osjetljiv na toplinu vitamini, koji su smanjeni s kuhanje, su sačuvani na takav način.
Pojam sirova hrana dijeta obuhvaća mnogo različitih vrsta prehrane, od kojih se neke međusobno značajno razlikuju po izboru hrane i praktičnom dizajnu. Uz nedostatak mikrohranjivih sastojaka (nedostatak vitalne tvari), izraženi sirovci također mogu osjetiti nedovoljnu opskrbu energijom zbog jednostrane dijeta. Mnogi ljudi koji jedu vegetarijansku prehranu sirovom hranom su umjereno do izrazito pothranjenost (> 57%; Giessenova studija sirove hrane).
Više od 30% žena mlađih od 45 godina više nije imalo menstruacija, tj. patio od amenoreja (odsustvo menstruacija) ili su već bili u klimakteriju (menopauza žena). To je vjerojatno zbog rezultirajućeg pothranjenost.
Unos Vitamin D i Vitamin B12, kalcijum, cink i jod bili manjkavi. Iako je prehrambeni unos od magnezij bila dovoljna, razina u serumu (krv vrijednosti) i dalje bile ispod normalne. Razlog tome je siromašniji bioraspoloživost of magnezij iz biljne hrane, koju tijelo onda ne apsorbira optimalno od sirovina. Kao što se i moglo očekivati, ponuda željezo je također nedovoljna, pa je tako patilo 43 posto muškaraca i 15 posto žena anemija (anemija krv). Otkriveno je češće što je dulje sudionik studije bio sirovina.
Zaključak: ne preporučuje se prehrana koja se temelji gotovo isključivo na sirovoj hrani zdravlje razlozi.
