Osnova cijelog života je voda - "s neba dolazi, na nebo se uzdiže ..." - već je napisao Goethe u svojoj divnoj pjesmi o voda. Vodotporne igračke je stanište beskonačnog broja biljaka i životinja. Da bi bila dugoročno dostupna za biološku raznolikost i održivu upotrebu, neophodno je da se voda pažljivo postupa i učinkovito štiti. Napokon, još dugo bi trebao biti dostupan za hranu, kao izvor energije ili za svakodnevnu higijenu.
Što biste trebali znati o vodi
Ljudsko se tijelo sastoji od 50-70% vode krv čak 90%. Funkcije vode u našem tijelu vrlo su raznolike i važne. Porijeklo vode do danas se nije moglo jasno razjasniti. Geolozi su do sada na temelju najstarijih stijena mogli dokazati da je voda postojala već prije 4 milijarde godina na zemlji. Ono što je bilo prije toga može se samo pretpostaviti - neke su teorije o podrijetlu vode uspostavljene - ali ostaju teorije. Budući da su u to vrijeme površinu zemlje izbrazdali krateri, a nije postojao nijedan kontinent, postavljena je teorija da je nad brojnim vulkanima iz unutrašnjosti zemlje izbačena voda. Nakon što se zemlja tada ohladila, nakupljena vodena para mogla se kondenzirati u atmosferi i dovesti do kišne sezone koja je trajala nekoliko tisuća godina. Vlažna tekućina mogla je nastati i sudarima s kometima, jer vodik je također oslobođen takvim udarom. Do danas to ostaje teorija i nema cjelovitog znanja. Današnja površina zemlje mora sadržavati 71% vode. Kako je slatke vode prisutno samo 3.5%, najveći dio čine oceani s njihovom slanom vodom. Od 3,5% slatke vode 1,8% nije upotrebljivo, jer je vezano u ledenjake, kao led na polovima i u vječno ledenim tlima. Njemačka ima 188 milijardi kubnih metara vode koja se godišnje obnavlja - samo 17% koristi se u ovoj zemlji bogatoj vodom. Javna vodoopskrba uzima samo 5.1 milijardu kubika, što je samo 2.7% raspoloživih resursa. Voda za piće u Njemačkoj dobiva se oko 30.5% iz površinskih i 61.3% iz podzemnih voda, ostatak se dobiva iz izvora. Izvorska voda je podzemna voda koja sama izlazi na površinu i naziva se podzemnom vodom ako se vadi s najmanje 50 metara dubine. Voda iz brana, jezera i drugih tekućih voda naziva se površinskom vodom. Kanta za vodu ukus i ponašati se vrlo različito. Mnogo različitih okusa ide od slanog do voćnog ili gorkog, kiselog, pa čak i slatkog. Postoji voda s vrlo niskim udjelom minerala i voda s jakim udjelom minerala, što se vrlo brzo prepozna kod kušanja različitih voda. Snažnog i začinjenog okusa ima vodu s visokim udjelom minerala.
Važnost za zdravlje
Voda igra središnju ulogu u zdravlje, i pijenje najkvalitetnije moguće vode važan je temelj za kvalitetu života. Voda je jedna od najvažnijih hranjivih tvari za tijelo, a ne samo jednostavno utaživanje žeđi. Ljudsko se tijelo sastoji od 50-70% vode krv čak 90%. Funkcije vode u našem tijelu vrlo su raznolike i važne. Kroz znoj, tjelesno izlučivanje i disanje, tijelo svakodnevno gubi oko 2.5 litre tekućine, a time i minerala, koji se može nadoknaditi pravodobnim pijenjem. Metabolički toksini kao što su mliječni i mokraćne kiseline, brzo se uklanjaju vodom za piće. Nadalje, voda ima funkciju transporta kisik i hranjive tvari do stanica putem krvotoka kako bi mogle optimalno obavljati svoje funkcije. Uz to se stimuliraju imunološke stanice mozak stanice su bolje opskrbljene krv a mogu raditi učinkovitije, a mišići djeluju snažnije i brže uz dovoljnu opskrbu vodom. Voda također pokazuje svoje ljekovite učinke kada se primjenjuje izvana. Svima je poznato gaženje vodom Sebastiana Kneippa, koje je kasnije prepoznato kao iscjeliteljska funkcija tijela i njegovo promicanje zdravlje. Tijekom gimnastike u vodi, tijelo teži samo deset posto vlastite težine, štiteći tako ligamente i zglobova.Drugačiji snaga tuševi i kretanje protiv otpornosti na vodu treniraju mišiće i tkiva i tako se bolje opskrbljuju krvlju - vrat grčevi u želucu puštaju se, na primjer.
Sastojci i hranjive vrijednosti
Važni pratitelji vode su njezini sastojci i hranjive tvari. Različite vode obogaćene su različitim količinama minerala. U starijih ljudi, djece ili tijekom trudnoća, postoji veća potreba za kalcijum, u tim je slučajevima potrebna mineralna voda bogata kalcijem s najmanje 150 miligrama po litri. U slučaju teleta grčevi u želucu or koncentracija poteškoće, a magnezij-preporučuje se bogata mineralna voda. Voda koja dobavlja tekućinu tijelu osigurava minerala magnezij, kalcijum i natrij i s prirodnim karbonska kiselina.
Netolerancije i alergije
Postoje i nekompatibilnosti i alergije s vodom - ali definitivno rijetke i malo je dokaza. Tamo je kontaktna alergija naziva akvagenim urtikarija. Kad voda dospije na koža dolazi do stvaranja pšenice i vrlo svrbežnog osipa koji su vrlo bolni. Smatra se da je ovo alergija je zbog povećanog histamin razine u krvi, što može biti posljedica penicilin izlaganje. Voda zapravo nema alergene, može biti usmjerena samo protiv tvari otopljenih u vodi. Karbonska kiselina u mineralnoj vodi ponekad može uzrokovati neugodne nadutost i belching.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
Voda se može zadržati neograničeno ako je dobro zatvorena. Ako se želi čuvati dulje vrijeme, bolje ga je čuvati u staklenim bocama nego u plastičnim bocama. Voda je prirodni proizvod i nije sterilna, pa je također sklona kvarenju ako u nju dođu strane tvari. U svakom prirodnom izvoru postoji mikroflora, koja se može nezdravo širiti zbog vrućine ili previše svjetlosti. Kako se ne bi ugrozila kvaliteta, tamno, hladno i suho mjesto najbolje je za pohranu.
Savjeti za pripremu
Danas se za pripremu većine koktela koristi mineralna voda, jer im mineralna voda daje ugodnu lakoću, posebno bezalkoholna pića postaju osvježavajuće pjenušava, a u modernoj kuhinji ima i stalno mjesto. Kako bi nadomjestili masnoće ili pročistili i pojačali okus jela, gurmani koriste mineralnu vodu. Kodirano jaja a pire krumpir postaje pahuljast zbog karbonska kiselina, povrće gubi manje boje ako se kuha na pari u mineralnoj vodi. U premazanoj tavi može se napustiti masnoća, meso i riba mogu se divno zapeći u vodi. Voda s raznim sastojcima služi kao zdrav i ukusan napitak. Đumbir voda potiče metabolizam i pomaže protiv zatvor, voda od limuna i ribiza je dekorativna i osvježavajuća, a Detox vode sa borovnica a naranča ima detoksikacijski učinak. Punch zdjela kultno je piće posebno ljeti, sa ili bez alkohol, idealno je osvježenje na ljetnoj zabavi.
