Čak i u srednjem vijeku čaj nije bio samo popularno piće, već se često koristio u medicini zbog svojih ljekovitih svojstava. Tradicionalne sorte čaja poput crne, zelene ili čak bijeli čaj su uvijek predstavljali, zajedno sa kava, preferirani stimulansi čovječanstva. Ali novi trendovi čaja, kao što su matcha or prijatelj čaj, također se probijaju u šalice za čaj kod kuće i postaju sve popularniji. Upoznajemo vas s najboljim sortama čaja i njihovim zdravlje prednosti.
Klasični i tradicionalni čajevi
Postoje brojne vrste i sorte čaja i, shodno tome, mnogo različitih načina pripreme. Izdvajanje iz originala čajna biljka (prvo u Kina, kasnije i u Indiji) je time najstariji oblik. Ovisno o metodi, stvaraju se četiri klasične vrste čaja. Ove četiri klasične vrste čaja uključuju:
- Crni čaj
- Zeleni čaj
- Bijeli čaj
- Oolong
Uz to, žuti čaj i Pu Erh također se često ubrajaju u klasične vrste čaja. Od ovih tradicionalnih vrsta, opet postoji vrlo mnogo različitih sorti, koje se uglavnom razlikuju po površini uzgoja pojedinih čajnih biljaka. Zbog izdvajanja iz čajna biljka, klasični čajevi sadrže do 4.5 posto kofein, koji se naziva i tein. Razlika u kofein in kava leži u odgođenom, ali često intenzivnijem učinku čaja.
Aromatizirani čajevi
In Kina, klasični čajevi uvijek su bili aromatizirani dodavanjem svježeg cvijeća (na primjer, jasmin). Ali i u Europi, najrazličitije aromatizirane sorte čajevi uživaju veliku popularnost. U pravilu se ovdje stavlja naglasak na dodavanje prirodnih okusa (na primjer, vanilije ili trešnje) ili začina (na primjer, anis or cimet). Zbog naprednih proizvodnih procesa ovdje nije ostala nijedna želja.
Pića s vrućom infuzijom poput voćnih i biljnih čajeva.
Drugi način dobivanja čaja je proizvodnja takozvanog voća i biljnih čajeva. Oni se ne dobivaju od čajna biljka, ali uglavnom od domaćih biljaka, cvijeća, voća, ljekovitog bilja i korijenja. Iz tog razloga ti čajevi ne sadrže tein i, strogo govoreći, uopće ih ne bi trebali nazivati čajem. Primjeri takvih biljnih i voćnih čajeva su:
- Čaj od kamilice
- Čaj od komorača
- Čaj od paprike
- Čaj od šipka
- Čaj od hibiskusa
Zdravstveni aspekti čaja
Čak i prije naše ere u Kina, čaj, dobiven iz biljke čaja, rekao je da djeluje stimulirajuće i istodobno ljekovito zbog različitih sastojaka. Zbog tanini i sporedni biljni spojevi sadržan, čaj ima probavni i Raka učinak smanjenja rizika. Crna i zeleni čaj također sadrže kofein, koji djeluje stimulativno ili manje poticajno, ovisno o tome koliko je čaj namočen. Što je čaj duže namočen, to se stimulativni učinak više smanjuje zbog vezanja na tanini. Treba napomenuti da prekomjerne količine kofeina mogu imati negativne učinke na tijelo. Moguće posljedice predoziranja kofeinom uključuju gorušica, proljev, glavobolje i vrtoglavica. Čaj kao kućni lijek: koji čaj pomaže kad?
Crni čaj: vrijeme kuhanja je presudno
Crni čaj je i ostaje najpopularniji čaj. Bilo da je riječ o Darjeelingu, Assamu, Ceylonu ili Earl Greyu: zbog svog stimulativnog učinka, crni čaj omiljeni je stimulans za buđenje. Međutim, kad se natapa najmanje četiri do pet minuta, gubi stimulativni učinak. Kad se redovito konzumira (oko četiri šalice dnevno), crni čaj čak se smatra nižim krv pritisak. Međutim, pretjerana konzumacija čaja štetno djeluje na želudac sluznica i može izazvati glavobolje i blago poremećaji spavanja. Ako čaj ostane strm dulje od pet minuta, i više tanini oslobađaju se, što uzrokuje gorčinu ukus, ali imaju i antibakterijski i analgetski učinak, na primjer u proljev. Istodobno, takozvani osjećaj mučnina je potisnuto.
Zeleni čaj: podrška mršavljenju
Zeleni čaj navodno ima ljekoviti učinak na bolesti desni zbog sastojka katehina. Uz to, ovaj čaj podržava prevenciju karijes u isto vrijeme. U Dodatku, zeleni čaj kaže se da niže holesterol razine.Zeleni čaj ima manje kofeina od crnog, ali djeluje stimulativno na metabolizam. Dakle, zeleni čaj idealan je za potporu mršavljenju. Uz to, visok sadržaj gorčine smanjuje apetit za slatkom hranom. Poznate sorte uključuju Sencha i Gun-Prah.
Matcha čaj: koncentrirani zeleni čaj
Matcha čaj podrijetlom iz Japana, a sastoji se od mljevenih listova zelenog čaja - dakle, to je koncentrirani oblik zelenog čaja. Matcha kaže se da ima posebno zdravlje-promotivni učinak i smatra se pravim preuzimanjem. Zbog koncentriranih sastojaka čaj ima pozitivan učinak na cjelokupni metabolizam - osim toga, koristi se, između ostalog, za liječenje hormonalnih poremećaja. Svijetlo zeleno piće postaje sve popularnije: mnogi obožavatelji također ga koriste prah za kuhanje i pečenje. Međutim, također treba imati na umu da višak kofeina može imati nuspojave zdravlje. Uz to, matcha ima puno oksalna kiselina, koja, između ostalog, potiče nastanak bubreg kamenje.
Voćni i biljni čajevi: koristiti kao lijek.
Mnogo voća i biljnih čajeva izvorno su napravljeni isključivo u ljekovite svrhe i svrhe promicanja zdravlja. Dok voćni čajevi rezultat s visokim vitamin i minerala, biljnih čajeva uvjeriti širokim spektrom ljekovitih učinaka. Na primjer, biljni čajevi imaju sljedeće učinke:
- Ukusan
- Probavni
- Antibakterijski
- Analgetik
- Ekspektorans (za kašalj)
- Detoksikacija (upotreba u detoksikaciji) ili
- isušivanje
Ovdje nam priroda pruža bezbroj prilika iz kojih možemo izvući korist.
Mate čaj: lijek s efektom buđenja.
Dobiveno iz prijatelj grm, koji je nastao u Južnoj Americi, mate čaj se po definiciji ne smatra pravim čajem. Međutim, ovo piće također sadrži znatnu količinu kofeina. Dodatak esencijalnih ulja daje mu puno tijelo i ugodno je ukus. Visoka vitamin sadržaj prijatelj čaj također obećava učinak koji promiče zdravlje. Tanini pospješuju metabolizam i probavu. Vrijedno je znati da je čaj od mate u Njemačkoj odobren kao lijek.
Čaj: savjeti za pripremu
Uvijek koristite svježe, po mogućnosti mekane voda za pripremu čaja. Optimalno vrijeme kuhanja čajeva može se uvelike razlikovati, ali proizvođači ga obično naznačuju. Dodatak druge hrane može poboljšati zdravstvene čajeve. To uključuje:
- Mlijeko: Dodatak mlijeka u zelenom i crnom čaju smanjuje stvaranje bubreg kamenje, jer tzv kalcijum oksalat (uključen u stvaranje bubreg kamenje) se otopi.
- Med: Med djeluje antibakterijski i visoko vitamin i sadržaj minerala. Međutim, med čaju treba dodavati tek nakon vremena kuhanja, jer se njegovi sastojci mogu previše vrućim izgubiti voda.
- Đumbir: Đumbir ima a Cirkulacija-promocija, poticanje apetita i bol-ublažavajući učinak i također pomaže protiv mučnina. Pogotovo u hladan sezona đumbir promovira obranu i pruža ojačanu imunološki sustav.
Čaj tijekom trudnoće
Za vrijeme trudnoća, prema preporukama SZO, žene bez oklijevanja mogu piti normalne količine (dvije do tri šalice dnevno) crnog ili zelenog čaja. Odabrani biljni i voćni čajevi ovdje može dodatno postići učinak promicanja zdravlja i smanjiti trudnoća prigovori. Treba, međutim, napomenuti da prekomjerno pijenje čaja s visokim udjelom polifenola (osobito u voćni čajevi) limenka dovesti na nedostatak željeza u tijelu.