Dok je avokado bila dostupna samo u odabranim trgovinama ili u dobro opskrbljenoj povrćari prije nekoliko godina, sada je dio uobičajenog asortimana u gotovo svim supermarketima. Ali što je točno avokado zapravo? Voće ili povrće? Ili se ne smatra zdravom hranom zbog visokog udjela masti? Kako možete znati je li avokado zreo gledajući ga tvrdo, grubo koža? A kako ih pripremate? Imamo odgovore.
Avokado - zdrav unatoč mnogim kalorijama
U usporedbi s ostalim voćem, avokado sadrži jedva malo šećer ili voće kiseline, a istodobno ima puno veći udio hranjivih sastojaka. Uz ugljikohidrate, avokado između ostalog pruža i:
- Vitamin C
- Fosfor
- Kalcij
- Željezo
S druge strane, meso tzv maslac kruška također ima daleko najveći udio masti od svih poznatih voća i povrća. Tako je 100 grama mesa avokada pogodilo s dobrih 200 kalorija i oko 25 grama masti. Međutim, to su uglavnom nezasićene masnih kiselina, što čini avokado vrijednom, zdravom hranom unatoč kalorija.
Avokado za dijabetes
Često se čita da ljudi sa dijabetes treba bolje eliminirati avokado s jelovnika. Razlog tome je navodno sastojak mannoheptuloza, jer to inhibira insulin lučenje. Međutim, u stručnim krugovima to se smatra pozitivnim, jer mnogi dijabetičari imaju rođaka insulin višak, koji se može povećati inzulinska rezistencija. Štoviše, kad se voće pojede, krv šećer razina se teško povećava - avokado se stoga preporučuje za dijabetes. Za avokado se također kaže da je dobar za srce i zahvaljujući svom sadržaju minerala kao što željezo, kalcijum, magnezij i kalij, pomaže u borbi visoki krvni tlak. Nadalje, prema studiji, voće snižava razinu "lošeg" LDL holesterol.
Avokado je bobičasto voće
Iako se najčešće naziva voćem avokada, avokado pripada obitelji bobica. U Europi se avokado ipak tretira više poput povrća i poželjno ga je jesti u slanim jelima, poput namaza, u salatama ili s lososom. Međutim, u Južnoj Americi, kao i u Aziji, avokado se koristi i za slatka jela poput mliječnih šejkova ili sladoleda.
Recepti s avokadom
Dok je koža i koštice avokada su nejestive, meso je vrlo zdravo. Sa svojim ugodnim, orašastim okusom i nježnom, gotovo kremastom teksturom, meso avokada predlaže se u raznim receptima. U svom najjednostavnijem obliku, meso se jednostavno razmaže maslacem kruh i usoljena. Avokado je također popularan u obliku pire, kao takozvani guacamole, s kojim se rafinira češnjak, limunov sok, sol kao i papar i dobrodošlo je kupanje na zabavama. Ovaj recept za kremu od avokada potječe iz meksičke kuhinje, ali također postaje sve popularniji u Njemačkoj. Također kao juha, salata ili u japanskom sushiju, avokado razgaljuje nepce svojom glatkoćom ukus. Budući da meso ploda brzo izlazi na vazduh smeđe boje, nekoliko šprica limunovog soka ili ocat treba dodati avokadu. Također, avokado treba jesti samo sirov, jer zagrijavanjem nastaje gorčina ukus zbog čega je cijelo jelo nejestivo.
Avokado - podrijetlo i uzgoj
Avokado potječe iz južnog Meksika, ali sada se uzgaja u gotovo svim tropskim i suptropskim područjima. Raste na grmolikom drvetu avokada, koje može rasti visok i do 20 metara. Zeleni plodovi u obliku kruške prirodno padaju sa stabla prije nego što sazru. Stoga ih se također bere u uzgoju čim dosegnu tržišnu veličinu. Čak i u supermarketu ili kod prodavača povrća, avokado još uvijek nije odmah jestiv. Savršenu zrelost dostižu tek nakon nekoliko dana, što se može prepoznati po činjenici da je koža blago prinosi na prst pritisak. Da biste malo ubrzali proces zrenja, avokado možete zamotati u novine ili ga spremiti zajedno s jabukama.
Ulje avokada protiv suhe kože
Međutim, avokado se uzgaja ne samo zbog voća, već i zbog ulja koje se iz njega izvlači, a koje su već koristili Azteci. Ulje avokada prešano iz prezrelog voća relativno je skupo i manje je važno kao jestivo ulje, već u kozmetika.Zbog vrijednih masti i vitamini Sadržano u avokadu, ulje avokada posebno je pogodno za suhu, ispucalu kožu. Također se brzo upija i dobro se širi na koži. Stoga se ulje avokada koristi u mnogim visokokvalitetnim losioni, sapuni i kreme. Avokado se također povremeno može naći u šamponi za suho kosa.
