Njemačka kuhinja postaje sve internacionalnija: sushi, cous-cous, börek i paella možda dolaze iz stranih zemalja, ali već su se odavno našli u njemačkim domaćinstvima. Želite li probati uistinu egzotičnu kuhinju? Zatim pomislite na sunce, palme, pustinju i plažu: Afrika. Afrička kuhinja je raznolika, zdrava i vrlo ukusna. I najbolje: svi sastojci dostupni su i u Njemačkoj u maloprodajnim trgovinama.
Jednostavno izvanredno
Rafinirani sastojci i unatoč jednostavnom pripravku obilježavaju afričku kuhinju. Mnogo povrća u kombinaciji s egzotičnim začinima daje zdravo i jedinstveno ukus. Zahvaljujući utjecajima brojnih kolonija i kultura, južnoafrička je kuhinja posebno svestrana, siromašna masnoćama, lako probavljiva i stoga toliko popularna.
Afričke grickalice
U nastavku vam predstavljamo razne afričke zalogaje koje možete lako stvoriti pomoću naših recepata:
- Bobotie, južnoafrička tepsija od mljevenog mesa: pomiješajte 1 kg mljevenog mesa, 2 nasjeckana luk, 2 žličice džema od marelica, 1 crtica limunovog soka, 2 žličice chutneya, grožđica i curryja prah i sve popržite na tavi. Stavite u pečenje jelo, umutiti 3 jaja sa 220 ml mlijeko, prelijte smjesom, na vrh stavite 3 prepolovljene banane. Pecite u pećnici na 180 ° C oko 40 do 50 min.
- Južnoafrička salata od riže jednostavno joj pripada: Za to pomiješajte 250 g kuhane riže, 1 crvenu i 1 zeleno sitno nasjeckano zvono papar, 1 mala sitno nasjeckana luk i 50 g namočenih grožđica u posudi i umiješajte po 1/2 šalice jogurt i majoneza. Završite ovu salatu svježom matičnjak.
- Na ražnju su savršene peri-peri kozice: Tipični za Južnoafrički umak Peri-Peri koji pripremate s 2 čili papričice, 1 komadom svježe đumbir, 1 češanj od češnjak i po 4 žlice ulja i soka od limuna. Pire sastojke u blenderu. Neka oko 1 kg sirovih kozica bude strmo u umaku peri-peri 15 do 45 minuta. Što je duže vruće. Škampe stavite na ražnjiće i pržite ih na tavi ili na roštilju s obje strane.
Začinjeni kruh od potkove - izvorni afrički recept.
Začinjena potkova kruh može se puniti vegetarijanski ili mesom.
A ovako se priprema začinjeni kruh od potkove:
- Pomiješajte 500 g brašna, 1 paket pečenje prah i prstohvat soli s 30 g malih komadića maslac.
- Zamijesite tijesto sa 125 ml voda i mlijeko svaki.
- Za vegetarijanski nadjev prikladno je 250 g obrijanog sira, 1 rajčica, 2 kisela krastavca, 6 maslina, 1 zvono papar, 1 češanj od češnjak i 1 mali luk. Nasjeckajte sastojke i pomiješajte ih sa kimom, kurkuma i korijandar.
- Razvaljajte tijesto debljine oko 1.5 cm da biste oblikovali pravokutnik.
- Nadjev rasporedite po tijestu i sve smotajte.
- Oblikujte ga u potkovu i pospite sirom.
- Pecite 15 do 20 minuta na 210 ° C u zagrijanoj pećnici.
Afrička profinjenost: Salata od avokada
Avokado salata također se ne smije propustiti. Preljev se priprema sa sjeckanim tvrdo kuhanim jajetom, crveno nasjeckanim luk, 1 žličica soli, sok jednog limuna, 2 žlice ocat i 100 ml maslinovo ulje.
Za salatu narežite 4 rajčice i 3 avokada te je prelijte salatnom salatom. Poslužite s umakom i malo crnog papar.
Zdravo egzotično osvježenje
Osvježavajuće đumbir koktel ne samo za vruće dane: za to ogulite 500 g svježeg đumbira i pomiješajte ga s 50 g svježeg nana. Ulijte 2 litre voda u posudu i promiješajte đumbir-nana smjesa u nju.
Iscijedite jedan ananas, 4 naranče i 2 limuna i umiješajte to u smjesu. Dodajte 300g šećer do ukus i poslužite ledeno.
Afrička slastica
Za desert su kolači od banane obavezni. Da biste ih napravili, zgnječite 6 zrelih banana. Otopiti ¼ šalice šećer u ¼ šalice toplo voda i pomiješajte smjesu s 1 šalicom brašna, malo muškatni oraščić i pire od banane. Pecite male količine tijesta vruće suncokretovo ulje.
