Lupin je biljke lijepog izgleda na cestama ili uz ceste, ali i u kućnim vrtovima. Uz veliku ulogu koju igra u poljoprivredi, ima i sve veću važnost za zdravlje.
Pojava i uzgoj lupine
Ime je izvedeno iz latinskog "lupus" (vuk), vjerojatno zbog dlakavih, vučjem sivih mahuna sjemena. Lupine, koje se povremeno nazivaju vučjim grahom ili grahom, pripadaju obitelji mahunarki, a unutar nje i papionskoj podporodici. Ime je izvedeno iz latinskog "lupus" (vuk), vjerojatno zbog dlakavih, vučjem sivih mahuna sjemena. Lupin je izvorno porijeklom prvenstveno iz Sjeverne Amerike i mediteranske regije, ovisno o kojoj se vrsti radi. Najpoznatije vrste lupine su plava, bijela i žuta lupin. Tu je i crvena kao kultivirani oblik. Lupini preferiraju lagana i ilovasta tla s puno sunca. Višegodišnje su i mogu rasti visok oko 1.50 metara. Listovi su prst-oblikovan. Od lipnja do kolovoza, ovisno o boji lupine, leptir-oblikovani cvjetovi pojavljuju se na grozdovima dugim od 20 do 60 centimetara. Sjeme se formira iz cvjetova u mahunama dugim četiri do šest centimetara početkom jeseni. Biljka ima duboko korijenje koje može doseći jedan do dva metra duboko u tlo. Jer može nastati dušik u čvorovima korijena, popularan je i za izmjenu tla i gnojidbu.
Učinak i primjena
Sjeme divlje lupine i vrtne lupine sadrži otrovne gorke spojeve, uključujući lupinin i spartenin. Lupinin može uzrokovati fatalnu paralizu dišnog sustava, a spartenin cirkulacijski kolaps. Međutim, lupini su u povijesti uvijek bili važni za prehranu ljudi i životinja, a dijelom i za medicinu. Egipćani su već uzgajali biljku i davali sjeme lupine faraonima kao grobne darove. U drevnoj Grčkoj liječnici su koristili laku probavljivost sjemena za liječenje. U vrijeme rata i teškoća sjeme lupine služilo je kao važan izvor proteina. U ranija vremena, pa čak i danas, sposobnost lupine da se veže dušik u tlu je cijenjen kao gnojivo tla. U biljni lijek, lupini ne igraju tako veliku ulogu jer imaju fluktuirajući sadržaj aktivnih sastojaka, ali tim više u prehrani. Međutim, gorko alkaloidi su opasnost za ljude i životinje. Kako bi sjemenke bile prikladne za hranu, nekada su se zalijevale kako bi se toksini filtrirali. Dvadesetih godina prošlog stoljeća započet je uzgoj lupina s niskim toksinom kako bi se ublažio ovaj problem, jer protein plave lupine posebno blagotvorno djeluje na snižavanje visokih holesterol i krv razina lipida. Znanstvena ispitivanja tek trebaju pokazati koliko je opsežan taj učinak. Danas su već dostupne sorte bez alkaloida, čime se uklanja potreba za izvlačenjem gorkih tvari. Za razliku od ostalih mahunarki, lupini nisu otrovni čak ni kad su sirovi. Zbog niskog sadržaja purina prikladni su i kao dijeta za reumatske bolesti. Jer jesu gluten- i laktoza-slobodno, i njih toleriraju netolerancija na gluten i laktoza netolerancija. Uz to, imaju nizak glikemijski indeks, ne povećavaju se krv šećer razine i stoga su prikladni za dijabetičare. U prehrani se lupini već koriste na mnogo načina: za mliječne proizvode, tofu, veganske pljeskavice, kobasice i drugu hranu na biljnoj bazi, kao brašno u pekarskim proizvodima. Zbog svoje neukusnosti mogu se koristiti za sve okuse, od slatkog do začinjenog. S ekološkog gledišta, lupini su također dobra alternativa am, koja je zbog porasta pala na loš glas genetski inženjering i krčenje prašuma. Lupine rasti čak i u siromašnim, pjeskovitim tlima.
Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju.
Već je neko vrijeme kroz istraživanje poznato da su sjemenke lupine bogate proteinima prava alternativa am. Posebno se ističe njihov visok udio proteina od gotovo 40 posto proteina, koji se lako mogu natjecati sa sojom. Sadrži sve bitne aminokiseline, kao i vitamina, vitamin B1 i važan minerala kao što kalcijum, željezo, magnezij i kalij. Međutim, nema dokaza o Vitamin B12 je do sada pronađena. Slično am, lupini također sadrže fitoestrogeni, ali u mnogo nižim koncentracijama. Ipak, one se istražuju jer, prema znanstvenim istraživanjima, fitoestrogeni igraju važnu ulogu u prevenciji rak dojke, prostata karcinom, kardiovaskularne bolesti i osteoporoza. Također korisno za zdravlje, koja čine 15 posto sjemena, dijetalna su vlakna u lupinu. Osiguravaju dobru probavu u crijevima i tako pomažu u prevenciji debelo crijevo Raka. Studije također pokazuju smanjenje holesterol razinama. Uz to dijetalna vlakna, visok sadržaj proteina u biljci također doprinosi holesterol-umanjujući učinak, prema istraživanju provedenom na Sveučilištu Halle. Sjemenke lupina sadrže manje masti od soje (četiri do sedam posto) i bogate su mono- i višestruko zasićenim masnih kiselina. Njihov nizak glikemijski indeks znači da ih mogu koristiti i dijabetičari. Međutim alergija rizik je usporediv s rizikom od soje. Kikiriki alergija oboljeli posebno i često reagiraju na komponente lupine. U Francuskoj je primijećen porast netolerancije jer se lupinovo brašno može dodavati ostalim brašnima od žitarica u neograničenim količinama. Zbog alergija rizici, proizvodi koji sadrže lupin podliježu obveznom označavanju u EU od 2007. godine.
