Što je laktoza?
Laktoza je takozvani mliječni šećer i nalazi se u mlijeku sisavaca. Udio mliječnog šećera u mlijeku može varirati između 2% i 7%. Laktoza je takozvani dvostruki šećer koji se sastoji od dvije različite vrste šećera.
Kao šećer, laktoza spada u skupinu ugljikohidrati te je stoga dobavljač energije za tijelo. Da bi mogla koristiti laktozu, ona se nakon apsorpcije mora prvo razgraditi na pojedinačne molekule šećera. To čini enzim laktaza.
Pojedinačne komponente tada se mogu apsorbirati u krv crijevima i transportiraju do organa. U dojenačkoj dobi u tijelu se nalaze velike količine laktaze, jer se puno mliječnog šećera mora razgraditi iz majčino mlijeko. U odrasloj dobi, međutim, laktaza se stvara samo u malim količinama kako se smanjuje konzumacija mlijeka.
Ako se mliječni šećer više ne može razgraditi i apsorbirati, to se naziva Intolerancija na laktozu. Laktoza se ne nalazi samo u mlijeku, već i u svim mliječnim proizvodima, poput jogurta, mlaćenice i sira. Međutim, količina laktoze varira. U krem siru je više od 2%, dok tvrdi sir ima sadržaj laktoze manji od 0.1%. Čak i proizvodi bez laktoze mogu sadržavati malu količinu laktoze.
Intolerancija na laktozu
Intolerancija na laktozu je također poznat kao intolerancija na laktozu. U Njemačkoj otprilike pati svaka sedma osoba. Razlog tome je što enzim laktaza nije prisutan ili samo u nedovoljnim količinama.
Stoga se laktoza unesena hranom ne može ili ne može u potpunosti razgraditi na svoje pojedinačne komponente i kao rezultat toga ne može se apsorbirati u krv stanicama crijeva sluznica. Laktoza tako ostaje u crijevima i probavlja se bakterija, bakterija proizvode plinove i kiseline koji mogu dovesti do probavni problemi.
To je razlog zašto Intolerancija na laktozu često dovodi do toga nadutost nakon jedenja proizvoda koji sadrže laktozu. Uz to, laktoza koja ostaje u crijevima uvlači vodu u crijevo i dovodi do proljeva. Često je enzim laktaza još uvijek dovoljno prisutan u djetinjstvo, ali u poodmakloj dobi dolazi do nedostatka i rezultirajuće intolerancije na laktozu.
Primjetno je da se intolerancija na laktozu javlja različito često u različitim zemljama. To je vjerojatno posljedica genetskih uzroka i prehrambenih navika. Vrlo rijetko je netolerancija na laktozu urođena i već dovodi do simptoma u dojenčadi.
