Vitamin Slično Vitamin D, vitamin E i vitamin K - je vitamin topiv u mastima. U razgovornom jeziku retinol se često poistovjećuje sa vitamin A, ali strogo govoreći, vitamina nije jedan vitamin, već skupina tvari. Pored retinola (vitamin A1), ova skupina uključuje retinal, retinoičnu kiselinu i retinil palmitat. Vitamin može se apsorbirati izravno jedući hranu životinjskog podrijetla ili ga tijelo proizvodi iz provitamina A (betakaroten), koji se nalazi u biljnoj hrani.
Učinak vitamina A
Vitamin potreban je u našem tijelu za održavanje različitih procesa. Posebno je značajno za vizualni proces. Ovdje vitamin A posebno utječe na noćni vid - nedostatak može dovesti do noći slijepilo. To je zbog činjenice da je vitamin A preteča različitih vizualnih pigmenata i stoga je od velike važnosti za diskriminaciju boje, kao i za diskriminaciju svjetla i tamne boje. Uz to, vitamin A također utječe na koža i sluznice promicanjem rasta stanica. Osim toga, sprečava oštećenje DNA u koža stanice i podržava popravak postojećih oštećenja. Nadalje, vitamin A također presudno sudjeluje u stvaranju novog eritrociti. Budući da vitamin A pospješuje rast koža i sluznice, to također ima pozitivan učinak na naše imunološki sustav - jer ako su koža i sluznice zdrave, to je teže bakterija or virusi da prodre u naše tijelo. Uz to, vitamin A također povećava broj leukociti i tako jača našu imunološki sustav. Zbog toga čak i malo manjak vitamina A povećava rizik od obolijevanja dva do tri puta.
Vitamin A važan je za naše kosti
Vitamin A također je uključen u razne metaboličke procese u našem tijelu. Uglavnom utječe na metabolizam proteina, ali također metabolizam masti. Zbog svog sudjelovanja u metabolizmu proteina, visoko bjelančevina dijeta može rezultirati u manjak vitamina A. Odgovarajuća opskrba vitaminom A od velike je važnosti, posebno za djecu. To je zato što vitamin A utječe na stvaranje i rast našeg kosti i igra odlučujuću ulogu u procesu zacjeljivanja prijeloma kostiju. Ali vitamin A važan je i za odrasle, jer igra važnu ulogu u sintezi estrogena i testosteron. Uz to utječe na oogenezu, kao i na spermatogenezu, te na broj, kao i na oblik sperma također ovise o opskrbi vitaminom A.
Vitamin A kiselina
Vitamin A kiselina - također se naziva tretinoin ili potpuno trans-retinoična kiselina - proizvod je razgradnje vitamina A. Kiselina se koristi, na primjer, u kreme ili alkoholna rješenja naviknut liječiti akne ili drugih stanja kože. Vitamin A kiselina uklanja poremećaje rožnjače, inhibira stvaranje sebuma i dovodi do obnove kože. Međutim, akne liječenje vitaminom A kiselinom obično ima značajne nuspojave, crvenilo, spaljivanje, mogu se pojaviti svrbež i pojava akni. Stoga, vitamin A kiselina terapija igra tek manju ulogu u usporedbi s drugim mogućnostima liječenja danas. Nadalje, vitamin A kiselina također se koristi u raznim kozmetika kako bi se spriječilo prerano starenje kože. Prerano starenje kože uglavnom je uzrokovano UV svjetlom, jer inhibira stvaranje kolagena i pospješuje razgradnju kolagen vlakana. Vitamin A kiselina može zaštititi kožu od oba ova štetna procesa i zato se koristi u nekim protiv starenja kreme. Međutim, budući da se prilikom upotrebe kiseline može pojaviti iritacija kože, koristi se samo bezopasniji retinol kreme u Njemačkoj.
Vitamin A u hrani
U životinjskoj hrani vitamin A prisutan je u jednom od svojih oblika - uglavnom kao retinil palmitat - dok se u biljnoj hrani nalazi u obliku provitamina A (ß-karoten). Posebno velike količine vitamina A nalaze se u sljedećim namirnicama:
- Mlijeko
- Jaja žumanjka
- Maslac
- Proizvodi od jetre (posebno govedina)
- Riba
S druge strane, provitamin A nalazi se uglavnom u soku od mrkve te sirovoj i kuhanoj mrkvi. Ostale biljne namirnice s visokim sadržajem provitamina A uključuju marelice, dinja dinje, kelj, špinat i bundeva. U usporedbi s vitaminom A, provitamin A nudi tu prednost što se u tijelu pretvara u vitamin A samo kada je to potrebno.
Dnevna potreba za vitaminom A
Dnevne potrebe za vitaminom A mogu zadovoljiti i vitamin A i provitamin A (betakaroten) unos. Ovisi o dobi, životnim okolnostima i spolu - kod muškaraca je dnevna potreba nešto veća nego kod žena. Svakodnevno doza vitamina A za odraslu osobu iznosi oko 1 miligrama. Ako se isporučuje samo provitamin A, svakodnevno doza treba biti 2 miligrama. Ako se tijelo svakodnevno opskrbljuje vitaminom A i provitaminom A doza od 0.5 miligrama vitamina A i 1 miligram provitamina A preporučuje se. Budući da vitamin ne podnosi kisik i dobro svjetlo, hranu koja sadrži vitamin A uvijek treba čuvati na tamnom mjestu, po mogućnosti u hladnjaku. Kada kuhanje, gubitak vitamina A iznosi između 10 i 30 posto, ovisno o vremenu kuhanja.
Vitamin A u trudnoći
Za vrijeme trudnoća, potreba za vitaminom A u žena nešto je veća nego inače. U to je vrijeme posebno važno da i majka i dijete dobivaju odgovarajuću opskrbu vitaminom A, jer on ima važan utjecaj na razvoj djeteta. Međutim, također treba biti oprezan tijekom trudnoća ne uzimati previsoku dozu vitamina A, kao što to može predoziranje dovesti do malformacija u djeteta. Poremećaji rasta, jetra oštećenja, oštećenja očiju, kao i promjene na koži može se dogoditi. Od jetra posebno sadrži velike količine vitamina A, njegovu konzumaciju tijekom trudnoća se ne preporučuje. Isto tako, ne treba pribjegavati prehrani dodataka koji sadrže vitamin A, poput vitamina A tablete. Uzimanje provitamina A, s druge strane, smatra se sigurnim tijekom trudnoće.
Hipovitaminoza: nedostatak vitamina A.
Ako u tijelu nema dovoljno vitamina A, može doći do hipovitaminoze. Skupina rizika za manjak vitamina A uključuje starije osobe, mlade žene, djecu koja su osjetljiva na infekciju i prerano rođenu djecu. Tipični simptomi hipovitaminoze su:
- Povećana osjetljivost na infekcije
- Smanjena vidna oštrina
- Suhoća od kosa, nokti, oči i kosa i gubitak kose.
- Oštećen osjećaj miris te dodir i smanjeni apetit.
Nedostatak vitamina A može povećati rizik od ateroskleroze, kao i moguće posljedice, karcinome u organima koji imaju sluznicu, probleme s plodnošću i stvaranje bubreg kamenje.
Uzroci nedostatka vitamina A.
Jednako toliko brojne koliko su moguće posljedice uzroci nedostatka vitamina A. Tu spadaju stres, upala i kirurgija, ozbiljne bolesti poput Raka, artritis or AIDS-a, toksini iz okoliša, pušenje, alkoholi jaka sunčeva svjetlost. U Dodatku, laksativi i holesterol-nisko droge pogoršati apsorpcija vitamina A, dok uporaba određenih tablete za spavanje iscrpljuje zalihe vitamina A u jetra. Osim toga, pojedinci koji pate od dijabetes or hipertireoza imaju poteškoća s pretvaranjem biljnih kartinoida u vitamin A. Ako je prisutan nedostatak vitamina A, hranu bogatu vitaminom treba češće jesti. Uz to, ako je bolest uzrok nedostatka vitamina A, bolest treba liječiti.
Hipervitaminoza: predoziranje vitaminom A.
Baš kao i kod ostalih topivih u mastima vitamini, predoziranje vitaminom A je štetno za zdravlje. Međutim, predoziranje može nastati samo unošenjem previše vitamina A, odnosno unosom previše životinjske hrane, ali ne unosom previše provitamina A. To je zato što kada unosimo previše karotenoidi, naše tijelo isključuje pretvorbu u vitamin A. Međutim, unoseći velike količine karotenoidi može izazvati žutilo kože. U slučaju predoziranja razlikuje se akutni hipervitaminoze, koja je uzrokovana unosom previše vitamina A u kratkom vremenskom razdoblju, i kronična hipervitaminoza, koja je uzrokovana unosom previše vitamina A tijekom duljeg vremenskog razdoblja. Akutno predoziranje vitaminom A može nastati, na primjer, zbog velike količine ribe ili jetre tuljana. Simptomi kao što su glavobolja, vrtoglavica i povraćanje ako se vitamin A uzima u velikim količinama tijekom nekoliko tjedana, to također može dovesti do potpunog gubitka tijela kosa. Ako se tijekom dužeg razdoblja uzimaju veće doze vitamina A, to može imati još ozbiljnije posljedice: povećani intrakranijalni tlak, višak kalcijum s posljedicama kao što su visoki krvni tlak i bubreg neuspjeh, proliferacija pokostnice i povećanje jetre i slezena može se dogoditi. Previsoke doze vitamina A tijekom mnogih godina uzrokuju simptome trovanja, što također može dovesti do smrti.
