Slatki kesten, poznat i kao obični kesten, drvo je porijeklom iz srednje, južne i zapadne Europe. Slatki kesten poznat je po jestivim plodovima, poznatim i pod nazivom kesten. U tradicionalnoj medicini, osim plodova, koriste se i listovi slatkog kestena.
Pojava i uzgoj slatkog kestena
Dok drvo prvi put ne urodi plodom, može proći 30 godina. Slatki kesten može živjeti i do 600 godina. Obični slatki kesten ili slatki kesten (Castanea sativa) uzgaja se uglavnom u južnoj i zapadnoj Europi. Međutim, ima ga i u Siriji i Maloj Aziji. Slatki kesten je listopadno drvo koje može rasti visok do 35m. Ravno i snažno deblo može doseći znatan opseg do šest metara. Ljeti su na malobrojne, ali jake grane, pričvršćeni eliptični listovi dugi od 12 do 20 centimetara. Duboko zeleni listovi nazubljeni su na rubovima. Žuti cvatovi dugi su do 25 centimetara i mačkasti. Cvjetovi se najesen razvijaju u kestene koji su okruženi bodljikavom ljuskom. Unutar ove ljuske voća nalaze se dvije do tri sjajne smeđe boje orašasto voće. Otpalo voće distribuiraju u okolici stanovnici šuma poput puhova, vrana, vjeverica ili sojica i pridonose širenju slatkog kestena. Može proći i 30 godina da drvo prvi put rodi. Slatki kesten može živjeti i do 600 godina. Na Siciliji je kesten stotine konja. Njegova se starost procjenjuje na 2000 do 4000 godina.
Učinak i primjena
Plodovi slatkog kestena, kestena, pripadaju orašasto voće. U usporedbi s njihovom rodbinom poput oraha ili Lješnjaci, slatki kesteni sastoje se uglavnom od ugljikohidrati a ne debeo. Također sadrže visokokvalitetne proteine i brojne elementi u tragovima kao što kalcijum, željezo, magnezij, mangan, bakar or kalij. Vitamini E, C, provitamin A i razni vitamini B također su dio kestena. Njihov energetski sadržaj je prilično visok, 220 kalorija po 100g. Kesteni danas spadaju u prilično skupu hranu. U prijašnja vremena bili su „kruh siromašnih ljudi «. The orašasto voće bili su sušeni u to vrijeme i tako trajni. Zatim su mljevene i korištene zajedno s ostalim brašnom za pečenje kruh. I danas se kestenovo brašno još uvijek koristi u kuhinji. Kesteni u prženom ili kuhanom obliku su popularni. Prečišćeni kesten sastavni je dio slastica, pita ili sladoleda. U mnogim se zemljama kesteni tradicionalno poslužuju kao prilog uz divljač ili perad tijekom božićne sezone. Kesteni se obično ne jedu sirovi; the kuhanje ili postupak prženja razgrađuje škrob sadržan u orasima, čineći kesten lakšim za probavu. Uz to kuhani ili pečeni kesten ukus puno aromatičniji. Samo Hildegard von Bingen preporučuje konzumiranje sirovih slatkih kestena za "bol u srcu". Prema svetoj Hildegard od Bingena, slatki kesten je univerzalni lijek pogodan za sve. Za nju su se orašasti plodovi koristili sirovi, kuhani ili mljeveni u liječenju mentalne slabosti, koncentracija poremećaji ili giht. Čak je i drvo kestena bilo dio njezinog lijeka. Rečeno je da je miris koristan za mozak i ljudi sa vena problemi su trebali od drveta napraviti štap i nositi ga u ruci. Ovo bi trebalo zagrijati se ruka i ta toplina trebaju se ulijevati u tijelo i tamo jačati vene i tjelesne snage. I danas se kesten smatra a tonik za živci. To je vjerojatno zbog njihovog visokog sadržaja B vitamini i fosfor. Uz to, pomažu više opuštanje kroz aminokiselinu triptofan. Bioflavonoidni rutin, koji je također sastojak divlji kesten, jača stijenke vena i sprečava upala. Osim toga, za orašaste plodove kaže se da imaju ekspektorans i protuupalni učinak, zbog čega se koriste u narodnoj medicini protiv prehlade. The tanini sadrže koji imaju adstrigentno djelovanje, tj. imaju adstringensni učinak na sluznicu i na taj način mogu ublažiti proljev. Znalci uživaju i u lišću slatkog kestena kao čaj. Čaj od listova slatkog kestena sadrži mnoge tanini i druge sporedni biljni spojevi kao što flavonoidi, za koje se kaže da imaju antioksidans efekti. Kao slatki kesten, slatki kesten popularan je kao Bachov cvijet. Bachove cvjetne esencije energetski su lijekovi koji svoju upotrebu nalaze prvenstveno u naturopatiji. Bachov cvijet slatki kesten trebao bi posebno pomoći u očaju i stoga se koristi za ljude koji su, na primjer, pretrpjeli snažan udarac sudbine i izgubili svaku nadu. Međutim, zasad nema znanstvenih dokaza o učinkovitosti Bachovo cvijeće.
Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju.
Brojni zdravlje-promoviranje sastojaka orašastih plodova i lišća čini slatki kesten svestranom medicinom. B vitamini i fosfor ojačati živci, triptofan smiruje napetost, alkalne hranjive tvari reguliraju kiselinsko-baznu uravnotežiti, kalcijum i fosfor ojačati kosti i zubi, a bioflavonoidi pomažu u vena problema. Unatoč širokom spektru učinaka, slatki se kesten danas rijetko koristi u medicini. U naturopatiji je uglavnom koriste sljedbenici medicine Hildegard von Bingen. U modernoj ortodoksnoj medicini slatki kesten ne igra nikakvu ulogu, za razliku od divlji kesten, koji se koristi za venske poremećaje. Stoga se vjerojatnije slatki kesten nalazi na europskim tanjurima nego u ormarićima s lijekovima. Ali čak i tamo otkriva svoj iscjeliteljski učinak, iako nenamjerno, a pruža i kulinarsko iskustvo.
