Datumi: Nekompatibilnost i alergija

Izduženo-ovalni urmi rasti na datuljama i spadaju u bobičasto voće. Crvenkastosmeđa, nejestiva jezgra iznutra je bijela. Datumi ukus sami ukusni, ali slatko meso također se može prekrasno kombinirati s mnogim sastojcima. Bilo da je slatko ili slano, upotreba za datulje je velika.

To je ono što biste trebali znati o datumima

Hurme, plod tropskog drveta, pripadaju bobicama i potječu iz Afrike. Sadrže obilje vlakana koja pozitivno utječu na probavu i crijeva. Hurme, plodovi tropskog drveta, pripadaju bobicama i potječu iz Afrike, ali danas i dlanovi rasti u Izraelu kao glavnom uzgojnom području, u Iranu, Iraku, Australiji, Tunisu, Maroku, Grčkoj, kao i u suptropskim područjima SAD-a poput Floride i Kalifornije. Prije nego što drvo rodi, treba mu osam do deset godina. Također je potrebna tropska klima i dovoljno navodnjavanja, posebno ljeti. Jedna palma može dati 100 kilograma ploda. Međutim, datulje nosi samo svake dvije godine. Svježi urmi dostupni su u Njemačkoj od listopada do siječnja, a sušeni primjerci tijekom cijele godine. Meso datulja, koje može rasti do sedam centimetara dug, okusa med-slatko i prilično je suho. Međutim, svježe voće ima suptilniju slatkoću u odnosu na suhe datulje. Zrele datulje možete prepoznati po svijetloj, srednje ili tamnosmeđoj, ponekad zlatnožutoj ili svijetlocrvenoj boji.

Značaj za zdravlje

Hurme sadrže obilje vlakana, što pozitivno utječe na probavu i crijeva. Stoga su osušeni također sastojak prirodnog laksativi, holesterol razina se također održava niskom. Također su učinkovita pomoć kod upala grla i upala od usta i grlo. Osim toga, datumi su dobri za srce, krv pritisak i živci, jer sadrže mnogo vrijednih B vitamini i Vitamin C, kao i jačanje kostiju kalij i magnezij. Adekvatna opskrba B vitamini je od ogromne važnosti za metabolizam. Hurme također štite gušteraču od Raka. Aminokiselina triptofan igra važnu ulogu u nastanku melatonin. Dakle, urme pomažu i protiv nervoze i manjih problema sa zaspanjem. Osušeni urmi imaju visoku željezo sadržaj koji sprečava umor i povoljno djeluje na anemija. Preporučljivo ih je konzumirati umjereno, jer ih datulja ima puno ugljikohidrati i kalorija. Međutim, visoka šećer sadržaj datuma pruža brzu i dosljednu opskrbu energijom, pa su dobri za izdržljivost i snaga sportaši.

Sastojci i hranjive vrijednosti

Datumi su visoki šećer i kalorija, ali također pružaju puno vlakana i hranjivih sastojaka: voće sadrži puno vitamini B, C i D, kao i kalij, kalcijum, magnezij i fosfor. Samo četiri datuma pokrivaju dnevnu potrebu odrasle osobe željezo. Aminokiselina triptofan sadržana je također vrlo korisna. Proteini i minerali soli također su prisutni u visokom stupnju u datumima. Slatka i vrlo hranjiva pulpa zasitna je. Datumi sadrže puno glukoza i fruktoza, ali teško bilo koje masnoće.

Netolerancije i alergije

Alergija na hranu do datuma je vrlo rijetka, dok su simptomi usna edem, u kojem usne nabreknu, a sporadično su zabilježeni blagi respiratorni problemi. Osušeni urme trebali su uzgajati organski kako bi se izbjegla izloženost kemijskim gnojivima. Budući da sušeni urme i dalje sadrže sve vitamine i minerala, ovo voće je također lako probavljivo. Otprilike 70 posto sastojaka sastoji se od fruktoza i glukoza, koje ljudi puno bolje podnose dijabetes u usporedbi s drugim vrstama šećer. Stoga mogu konzumirati i datulje.

Savjeti za kupovinu i kuhinju

Datulje se mogu kupiti svježe, suhe ili smrznute. Obično su u košarama ili kutijama s čipsom. Kada kupujete svježe datulje, treba pripaziti da odaberete debeljuškasto voće sa sjajnim, pomalo ljepljivim koža i svjež miris. Termini najbolje kvalitete su slatki, sočni, mekani i vrlo aromatični. U pravilu su što su datulje veći udio šećera, dulje će se zadržati. Manje svježeg voća može imati male kapi šećera na stabljici. Suho voće može se čuvati godinama. Smrznute datulje treba potrošiti u roku od tjedan dana. Čuvanje u hladnjaku je neophodno, ali potiče sušenje i time gubitak okusa. Osušeni urmi ukus slađe od svježeg voća. Međutim, ne smiju se čuvati u vrlo visokoj vlazi, inače meso postaje tvrdo i žilavo i gotovo nejestivo. U slučaju sušenih datulja, rok trajanja može se jednako produžiti ako se čuvaju u pretincu za povrće hladnjaka. Savjetuje se oprez, na primjer, u slučaju zaraze grinjama ili plijesnima. Ovo se voće ni u kojem slučaju ne smije jesti. Svježi urmi ponekad imaju teško koža, ali to se lako može oljuštiti. U svježem i sušenom voću izdužena koštica mora se ukloniti prije daljnje obrade ili konzumacije. Priprema datulja vrlo je jednostavna: potrebno ih je samo uzdužno prerezati nožem do jezgre i izvaditi jezgru.

Savjeti za pripremu

I svježe i suhe datulje mogu se jesti takve kakve jesu ili se mogu dalje obrađivati. Oni su zdravi međuobrok između i vrlo su popularni kao međuobrok ne samo za Božić. Hurme obložene šećerom ili sirupom ukus posebno dobar u slasticama ili pečenim proizvodima. Ovo ih također čini mekanima. Plodovi su vrlo popularni kao prst hrana. Osušeni urmi izvrsni su i kao slatki sastojak voćnih salata ili mueslisa. Također su popularni u pripremi peciva i voćnih kruhova kako bi im dali onaj tipični zimski okus. Od svježih datulja možete napraviti i džem ili kompot. Datulje bez koštica vrlo su ukusne i kad se pune slanim sirom ili svježim vrhnjem i po potrebi umotaju slaninom. Plodovi svojom slatkoćom čine zanimljiv kontrast. Ovo može biti ili na žaru ili prženo, a idealno je za švedski stol. U arapskim regijama cijene se i datule sitno nasjeckane u jelima od žitarica, na primjer prosu kuhanom na pari, ali jednako tako i mediteransko povrće ili savoja od tikvica kupus-povrće od jabuka. Hurme orijentalnim jelima daju egzotični okus. Prikladni su i kao slatkiš. Iz voća se može istisnuti i zdrav sok. To se može koristiti za određivanje datuma med i palmino vino, na primjer. Koncentrat iz soka i pulpe od datulja također su popularni zaslađivače.