Svake godine krajem ljeta započinje domaća berba grožđa. Grožđe, kako se grožđe još naziva, može se zatim preraditi u vino, sok ili žele. Na kraju ljeta, suncem okupani plodovi prepuni su hranjivih sastojaka. Slatke bobice sadrže ne samo vitamini i minerala, Ali i ugljikohidrati kao što šećer, ali vrlo malo kalorija.
Zdravi sastojci grožđa
Grožđice, suho grožđe, imaju posebno visoku količinu koncentracija of šećer. Ne najmanje zbog toga, grožđe je ponekad dobilo lošu reputaciju kao tovljenici. Međutim, zašto su zapravo vrlo zdravi, postaje jasno kada detaljno pogledate sastojke. Na 100 grama svježe grožđe sadrži sljedeće vitamine i minerale:
- Kalij: 192 miligrama
- Kalcij: 12 miligrama
- Magnezij: 9 miligrama
- Željezo: 0.5 miligrama
- Vitamin B1: 0.05 miligrama
- Vitamin B2: 0.03 miligrama
- Vitamin B3: 0.3 miligrama
- Vitamin B6: 0.07 miligrama
- Vitamin C: 4 miligrama
- Vitamin E: 0.7 miligrama
Uz to, grožđe sadrži male količine vitamina prethodnik betakaroten.
Koliko kalorija ima grožđe?
Sa prosječno 67 kilokalorija (kcal), grožđe nije posebno bogato kalorija, unatoč njihovoj šećer sadržaj - međutim, jagode, na primjer, tuku sa samo oko polovice. U smislu kalorija, bijelo ili zeleno grožđe teško se razlikuje od crvene do tamnoplave sorte.
Grožđe i njegove hranjive vrijednosti
100 grama bobica također imaju sljedeće hranjive vrijednosti:
- Masti: 0.3 grama
- Proteini (proteini): 0.7 grama
- Ugljikohidrati: 15.2 grama
- Dijetalna vlakna: 1.5 grama
Zdravstvene dobrobiti grožđa.
Kao i mnogo drugog voća, bijelo i crveno grožđe uglavnom se sastoji od voda - oko 81 posto. Uz to, grožđe sadrži vitalne sastojke vitamini kao što su vitamini C i E koji imaju antioksidans djeluju i na taj način doprinose zaštiti stanica kao čistači slobodnih radikala. Minerali kao što kalij i magnezij važni su za rad mišića i živaca, kao i za regulaciju tekućine uravnotežiti u tijelu. Sadržana dijetalna vlakna pospješuju probavu. Sekundarni biljni spojevi kao što je resveratrol povoljno utječe na elastičnost koža a može pomoći u prevenciji bolesti kao što su arterioskleroza i vjerojatno Raka.
Grožđe za upravljanje težinom
Grožđe gotovo nema masnoće i ne djeluje kao tovitelj, usprkos relativno visokom udjelu ugljikohidrata ili šećera. Polovica sadržanog šećera je u obliku fruktoza, koji tijelo za razliku od rafiniranog granuliranog šećera metabolizira neovisno o njemu insulin, Kao rezultat toga krv razina šećera gotovo da ne raste. Ipak, grožđe također sadrži puno glukoza (dekstroza), zbog čega bi dijabetičari voće trebali jesti samo umjereno. Sa samo 84 kilokalorije, u obroku grožđa (125 g) mirne savjesti možete uživati kao tanki međuobrok. Za usporedbu, samo 20 grama čokolada već sadrže 107 kilokalorija.
Grožđe ima detoksikacijski učinak
Povrh toga, grožđe sadrži puno vlakana, zbog čega se brže osjećate siti. Vlakna sadržana u sjemenkama i kožicama također pročišćavaju tijelo iznutra, jačaju ga imunološki sustav i pomažu pročišćavanju. Visoka kalij sadržaj također pomaže uklanjanju viška tekućine iz tijela. Vrijedno voće kiseline podržati ovaj proces pomažući razgradnji štetnih otpadnih proizvoda. Ako tijekom a. Ikad dobijete apetit između obroka dijeta, slobodno posegnite za grickalicama grožđa jakih bobica.
Grožđe za zaštitu stanica
Iako grožđe sadrži relativno malo vitamini C i E, oni dolaze s adutima s vitaminima B i vrijednim sporedni biljni spojevi - uključujući flavonoidi i resveratrol. Resveratrol i oligomerni procijanidini (OPC) čine grožđe zdravim plodom. I OPC i resveratrol povoljno djeluju na krv Cirkulacija i na taj način pridonijeti vaskularnim zdravlje. Grožđe tako može spriječiti brojne kardiovaskularne bolesti. Budući da se u sjemenkama nalaze ne samo mnogi antioksidanti koji se sadrže, već i velik dio OPC-a, grožđe bez sjemenki smatra se manje zdravim. Stoga, ako želite sami napraviti sok od grožđa, grožđe trebate sočiti cijelo. Naravno, grožđe se također može preraditi u smoothieju zajedno s ostalim svježim sastojcima.
Bijelo ili crveno grožđe - koje su sorte zdravije?
Kada je u pitanju zdravlje prednosti, boja grožđa također igra ulogu u odabiru sorti. Plave i crvene sorte grožđa sadrže znatno više antioksidansa od svijetlog grožđa. Tamnoplavi pigment antocijanin smatra se posebno jakim čistačem radikala. Ovdje je također zdravlje-promotivni učinak crnog vina dolazi iz. Uživa u umjerenoj količini, kaže se da crno vino, između ostalog, može spriječiti kardiovaskularne bolesti. Inače, prilikom obrade crvenog grožđa, stabljike i sjemenke se prešaju - sasvim za razliku od bijelog vina.
Vrijedne sjemenke grožđa
U poljoprivredi se također pravi razlika između vinskog grožđa za proizvodnju vina i stolnog grožđa za konzumaciju. Sjeme obje vrste grožđa može se koristiti za proizvodnju ulja sjemenki grožđa ili ekstrakta sjemenki grožđa. Proizvodnja ulja iz sjemenki grožđa također daje brašno od sjemenki grožđa, koje se - baš kao i ekstrakt sjemenki grožđa - koristi kao prehrana dopuniti, između ostalih aplikacija.
Grožđe u kuhinji
U grožđu se može uživati kao ukusan i zdrav međuobrok samostalno ili dodati žitarice, zobene pahuljice i salate. Da biste to učinili, grožđe možete izrezati na polovice ili ga dodati cijelo. Bilo kao predjelo, međuobrok među obrocima ili kao zdravi desert: grožđe je prikladno za gotovo sve prigode. Posebno se slatke grožđice smatraju stimulativnim mozak hrana. Međutim, zbog visokog udjela šećera, u njima treba uživati samo umjereno. Mnogi müslisi, jedan ili drugi desert, kao i mješavine staza, sadrže grožđice.
Ulje sjemenki grožđa i ekstrakt sjemenki grožđa.
Grožđe ipak nije dobro samo za slatke recepte. Prerađeno u ulje sjemenki grožđa, slane salate kao i kremasti umaci također mogu imati koristi od prednosti grožđa. Ulje je najbolje kupiti hladan-presovano i unatoč visokoj točki dimljenja, ne smije se koristiti za prženje - rafinirano ulje sjemenki grožđa je za to bolje. Ekstrakt sjemenki grožđa također se dodaje brojnim losioni i kreme za njegov blagotvoran učinak na koža elastičnost.
Kupnja grožđa - na to biste trebali obratiti pažnju
U ovoj zemlji grožđe je u sezoni od rujna do listopada. Ako želite uživati u grožđu, ne samo svježem u jesen, možete ga kupiti tijekom cijele godine u supermarketu iz različitih zemalja podrijetla. Pri kupnji pripazite da su bobice punašne, a stabljike zelene. Bjelkasta prevlaka znak je dobre kvalitete. Ovaj premaz, poznat i kao mirisni film ili rosa iz magle, prirodna je zaštita od dehidracija.
Savjeti o roku trajanja i potrošnji grožđa.
Ako grožđe nije s organske farme, još je važnije temeljito ga isprati kako bi se uklonili ostaci zagađivača. Međutim, stolno grožđe uvijek biste trebali prati neposredno prije nego što ga pojedete, inače će brzo istrunuti. Najbolje je grožđe uvijek čuvati neoprano, u hladnjaku i što kraće vrijeme. Izvadite ih iz hladnjaka oko 20 minuta prije jela kako bi mogli doseći sobnu temperaturu i u potpunosti razviti aromu. Inače, grožđe je teško zamrznuti - ako želite grožđe stabilno na policama, najbolje je koristiti grožđice, idealno nesulfurirane.
