Za dijetalno liječenje, laktoza posebno se mora izbjegavati. Laktoza nalazi se isključivo u mlijeko i u proizvodima izrađenim od mlijeka. Nisko-laktoza mlijeko a mliječni proizvodi su posebno dostupni osobama s Intolerancija na laktozu. Kalcij ima visoku bioraspoloživost posebno iz mlijeko i mliječni proizvodi. Međutim, ako se mlijeko i mliječni proizvodi potpuno izbjegnu, to će rezultirati smanjenom apsorpcijom hranjivih i vitalnih tvari (mikroelemenata):
- Kvalitetni proteini
- Vrijedne aminokiseline
- Vitamini B skupine
- Vitamini A, D, E, K
- Kalcij
- cink
- Molibden
Iz tog bi razloga pogođene osobe trebale biti oprezne kako bi zadovoljile svoje povećane potrebe za tim vitalnim tvarima putem alternativne hrane ili zamjena. Nedostaci, posebno u kalcijum i topiv u mastima vitamini A, E, D, K ugrožavaju kosti i zube zdravlje.
Djeca s djecom Intolerancija na laktozu imaju povećan rizik od rahitis ako im nedostaje kalcijum i Vitamin D.
Dijetalne preporuke za nedostatak laktaze
- Dajte prednost sirevima u kojima se laktoza uglavnom razgrađuje tijekom procesa zrenja.
- Kiseli mliječni proizvodi, dobre tolerancije unatoč visokom udjelu laktoze - enzimi of laktobacili podijeliti velike količine laktoze u glukoza i galaktoza čak i nakon konzumacije.
- Fermentirani mliječni proizvodi - jogurt, kefir, kiselo mlijeko - sa živim laktobacili.
- Mlijeko s malo laktoze - proizvodi se djelomičnim cijepanjem mlijeka šećer s laktaze.
- Oralna supstitucija enzimom laktaze dobiven iz mikroorganizama u obliku tableta, poboljšanje ili normalizacija tolerancije na laktozu.
Treba naglasiti da su neki bolesnici izuzetno osjetljivi i na vrlo male količine laktoze (1 g / dan) u hrani. U tom slučaju oboljeli bi trebali odabrati samo ono mlijeko i mliječne proizvode koji su potpuno bez laktoze. Također je važno znati da se mlijeko ili laktoza također koriste u proizvodnji raznih namirnica poput čokolada, sladoled i neke kobasice. Tijekom prerade proizvoda od kiselog mlijeka i sira, ovisno o procesu proizvodnje, ostaju velike količine laktoze - udio laktoze do 5%.
U velikoj većini slučajeva, međutim, postoji samo relativni nedostatak laktaze, tako da se opet toleriraju male količine laktoze ili proizvodi s niskom razinom laktoze - raspoređeni tijekom dana.
If Intolerancija na laktozu nije posebno izražen, debelo crijevo može se naviknuti na veći unos laktoze polaganim povećanjem dnevnog unosa laktoze. Povećanje tolerancije omogućeno je prilagodbom sustava crijevna flora.
Značaj laktoze u ljudskom organizmu
Laktoza pospješuje apsorpcija of minerala a bjelančevine u crijevima. Uz to, laktoza poboljšava apsorpcija i iskorištavanje životinjskih i biljnih bjelančevina. Slijedom toga, u potpunom odsustvu laktoze u dijeta, važno minerala kao što su kalcij i magnezij može se samo neadekvatno apsorbirati. Pacijenti koji zbog povećane osjetljivosti moraju u potpunosti izbjegavati laktozu trebaju obratiti pažnju na prehrambeni unos kalcija - po mogućnosti mlijeko i mliječni proizvodi bez laktoze. U ovom je slučaju dodatna supstitucija kalcijem izuzetno korisna kako bi se izbjegli simptomi nedostatka.
