Nedostatak željeza u djece
Nedostatak željeza je također čest simptom nedostatka u djetinjstvo. Otprilike svako deseto dijete pokazuje barem blage simptome nedostatak željeza. Budući da stanice imaju posebno visoku potrebu za kisikom tijekom rasta, potreba za željezom također se značajno povećava tijekom faza rasta.
Simptomi nedostatak željeza u djece su slični simptomima u odraslih. Osobito u djetinjstvo i adolescenciji, pažnju treba obratiti na uravnoteženu dijeta za suzbijanje nedostatka željeza i sprečavanje posljedica nedostatka. Pogotovo u mladih djevojaka koje slijede vegetarijanku dijeta, lijekovita opskrba željezom može biti potrebna dok rast ne završi.
- Prva kritična faza za a djetinjstvo nedostatak željeza je u prvoj i drugoj godini života. U to vrijeme dijete vrlo brzo raste i mozak razvoj je u punom jeku. Međutim, sadržaj željeza u majčinom mlijeku smanjuje se sve više i više nakon rođenja, tako da su djeca ovisna o dodatnoj hrani bogatoj željezom kad imaju oko šest mjeseci.
- Druga faza povećane potrebe za željezom započinje početkom puberteta. Osim brzog razvoja, djevojke imaju i prvu menstruaciju, a time i redoviti gubitak krv, koju tijelo mora nadoknaditi.
- Rani simptomi obično su gubitak kose i lomljivi nokti
- Kasnije, bljedilo, problemi s koncentracijom i umor pojaviti.
Nedostatak željeza u vegetarijanaca
Razlikuju se dva različita oblika željeza u hrani: takozvano hem željezo, koje je isključivo sadržano u hrani životinjskog podrijetla, i takozvano nehem željezo, koje se ne samo, već pretežno, nalazi u biljnoj hrani . Hem-željezo (vezano za životinju hemoglobin) ljudsko tijelo može u većoj mjeri iskoristiti (veća bioraspoloživost) od ne-hem-željeza, tj. tijelo može apsorbirati više željeza iz hem-željeza za istu količinu. (Ovo-lakto-) Vegetarijanci i vegani svoje potrebe za željezom uglavnom ili u potpunosti moraju pokriti biljnom hranom.
Osim što je nedostatak željeza ionako često povezan s genetskom predispozicijom ili drugim uzrocima, vegetarijanska / veganska hrana ne mora nužno dovesti do nedostatka željeza. Mnoge biljne namirnice, poput različitih vrsta žitarica (proso, amarant, itd.), bundeva sjeme, sjeme sezama, leća ili breskve sadrže velike količine željeza. Lošiju upotrebu ovog željeza može se nadoknaditi s jedne strane potpuno većom ukupnom količinom opskrbljenog željeza, s druge strane uravnoteženom, razumno kombiniranom dijeta. Primjerice, istodobni unos vitamina C (u velikom broju voća i povrća) ili fermentiranih proizvoda od soje može značajno povećati dostupnost željeza nehem željezu, dok fitati (u mahunarkama i sirovim žitaricama), čaj, kava, mlijeko, jaja i soja proteini inhibiraju apsorpciju željeza.
