Maslina je naziv za plod masline, koja se već uzgajala kao korisna biljka u 4. tisućljeću pr. S jedne strane, on pronalazi važnost u gospodarstvu, ali s druge strane koristi se i u kuhanje i medicine.
Pojava i uzgoj masline
Stablo može rasti visok između deset i dvadeset metara i preživljava bez teške zaraze štetnicima nekoliko stoljeća. Stablo masline, također poznato kao pravo stablo masline ili botanički kao Olea europaea, pripada rodu maslina, koje pak pripadaju obitelji maslina. Sama maslina je mediteransko koštičavo voće. Jednosjemen je i ima okrugli do ovalni oblik. Njegovo meso uključuje tvrdu jamu, što mu je donijelo klasifikaciju koštunica. U prosjeku maslina naraste do četiri centimetra i široka do dva centimetra. Nezrele masline imaju zelenu boju, zrele crnu do smećkastu. Njihova voda Sadržaj je izuzetno visok i sadrže veliku količinu masti. Sirove masline su teško jestive, jer su izuzetno gorke. Oni postaju jestivi tek nakon što se nekoliko puta obrade i natope voda. Prerađuje se 90 posto ubranih maslina maslinovo ulje, a ostatak se prodaje u prerađenom i pripremljenom obliku u trgovini. Prirodna pojava masline nije ograničena na mediteransku regiju. Stablo masline također prirodno raste u Južnoj Africi i na Bliskom Istoku. Stablo može rasti visok između deset i dvadeset metara i preživljava nekoliko stoljeća bez jake zaraze štetočinama. Stablo masline je zimzelena biljka koja to ne čini proliti ostavlja u bilo koje doba godine. S godinama kora stabla postaje kvrgava i ima sivozelenu boju.
Učinak i uporaba
Maslina pronalazi primjenu u raznim područjima. Pogotovo je u kuhinji vrlo popularan, što je također povezano s dugim rokom trajanja u ukiseljenom obliku. U mediteranskoj kuhinji rado je koriste i kuhari, kao i maslinovo ulje prešana od voća. S jedne strane, ona ima ekonomsku važnost, jer se naftom trguje širom svijeta, a s druge strane, ona ima ulogu u kuhanje, prženje i pročišćavanje salata, kao i hladan posuđe. Tijekom prerade, samo se voće konzervira u salamuri, koja oduzima gorčinu maslina. U kuhinji se koristi, na primjer, u kruhu, ali koristi se i u salatama, umacima ili raguima. Uz to, često se služi i kao prilog. Na tržištu se mogu naći zelene i crno dozrele masline, kao i one obojene željeznim glukonatom. Razlika u cijenama između stvarnih crnih maslina i zelenih ili obojenih maslina je znatna. Prave crne masline u prosjeku koštaju trostruko više. Međutim, stablo masline može i više. Drvo se često koristi za proizvodnju namještaja, glazbenih instrumenata i raznih potrepština. Osim toga, ostaci proizvodnje nafte koriste se i kao gorivo. Zrna čine alternativu drvenim peletima, koji se također koriste u elektranama. Najveći svjetski proizvođač maslina je Španjolska s udjelom od oko 22 posto. Italija je blizu s oko 18 posto. Marketing, čak i za netalijansku naftu, odvija se uglavnom u talijanskim tvrtkama. Međutim, na polju proizvodnje jestivog ulja maslinovo ulje uzima prilično manji udio, jer je relativno skup.
Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju.
Maslina također pronalazi svoju primjenu u medicini. Stoga je maslinovo ulje posebno zdravo zbog velikog broja nezasićenih masnih kiselina i pozitivno djeluje na metabolizam masti a kardiovaskularni sustav. Uz to se kaže da djevičansko maslinovo ulje djeluje protuupalno. Za to je zaslužan aktivni sastojak oleokantal. Ali lišće masline i ekstrakti također imaju a zdravlje-promotivni učinak i više puta se koriste u medicinske svrhe. Još u srednjem vijeku, žalbe na probavni sustav liječile su se čajem od lišća masline. Isti se čaj koristio i protiv malarija. Osim toga, u 20. stoljeću lišće je ispitano na različite aktivne tvari i tako je otkriveno krv učinak snižavanja tlaka. Oni se također šire krv posuđe i poboljšati protok krvi. Dakle, lišće ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav ljudskog tijela. U međuvremenu, srčane aritmije i arterioskleroza tretiraju se i maslinovim listom ekstrakti i razni pripravci.Ekstrakt se pojavljuje kao dobra alternativa za antibiotici. Bori se protiv infekcija i poboljšava imunološku obranu tijela. Međutim, za razliku od antibiotici, ekstrakt masline nema značajnih rizika ili nuspojava koje napadaju i iscrpljuju tijelo. Druga primjena je upotreba lišća masline za koža zatezanje. Sadržani oleuropein pomaže protiv vezivno tkivo slabost i smanjuje bore. Dakle, maslina također igra presudnu ulogu u usporavanju procesa starenja. Ljuskavo i svrbežno koža može se i alternativno tretirati maslinovim uljem ili ekstrakti, zdravlje-promotivni aktivni sastojci sadržani su u do tri tisuće puta više koncentracija u lišću, što im daje veći ljekoviti interes od ploda ili ulja. Da bi se povećao osjećaj blagostanja, koriste se i ekstrakti masline kreme, maske za lice or masti. Oni pomažu protiv psorijaza a koriste se u šamponi i aditivi za kupke. Osim toga, crne su masline lako probavljive i sadrže ih mnogo vitamini i betakaroten. Sadržana linolna kiselina također pomaže protiv žučni kamenci i zatvor.
