Blitva je vrsta povrća. Botanički, to je repa. Međutim, ne konzumira se njegov korijen, već lišće - slično poput špinata sirovog kao salata ili kuhanog ili kuhanog na pari. U slučaju style blitve, s druge strane, stabljike se pripremaju i jedu poput njih šparoga. Jesti ovo aromatično lisnato povrće može spriječiti razne bolesti.
Pojava i uzgoj blitve
Posebno gurmani i gurmani cijene začinjeno i jako ukus blitve. Blitva je uzgajani oblik divlje repe. To je povezano sa stočnom repom, šećer cikla i crvena repa. Izgledno je da blitva s lišćem dugim do trideset centimetara podsjeća na špinat, dok matična blitva ima jestive stabljike koje se kuhaju poput šparoga. Oni također služe u kuhinji kao zamjena za zelje repe i kelj peteljke. Blitva dolazi u mnogo različitih sorti. Dakle, boja lišća može varirati od blijedo žute do svijetle i tamne nijanse zelene do tamnocrvene. Listovi mogu biti i glatki i kovrčavi. Poput toliko starih sorti, blitva je posljednjih godina imala nevjerojatnu karijeru, prelazeći od gotovo zaboravljenog povrća do novog povrća "in". Vrlo dugo ga je zasjenio špinat, ali sada preuzima jelovnike. Gurmani i gurmani posebno cijene pikantno, snažno ukus blitve. Uzgaja se oko četiri tisuće godina. U sedamnaestom stoljeću blitva je bila čak i jedno od najpopularnijih povrća u Njemačkoj. Budući da ju je špinat dugo istiskivao, blitva se još uvijek vrlo malo uzgaja u Njemačkoj, gdje je u sezoni od lipnja do otprilike listopada. U proljeće ga uvozimo uglavnom iz Španjolske, Italije ili Francuske, jer mediteranska regija nudi idealne uvjete za rast ove biljke koja voli sunce.
Učinak i primjena
Blitvu treba kupiti samo vrlo svježu, jer nema dug vijek trajanja. Ako ga nije moguće pripremiti odmah, može se čuvati u hladnjaku zamotan u vlažnu krpu. Na taj će način ostati svjež jedan ili dva dana. Blitva Style, s druge strane, ostat će svježa oko tjedan dana kada se hladi u vlažnoj krpi. Blitva se može zamrznuti ako se prethodno kratko blanira, ispere i nježno iscijedi. Blitva je svestrana u kuhinji. Može se peći, kuhati na pari ili čak peći. Poput mladog špinata, blitva se također može jesti sirova u salatama. Lagano blanširan, dobro se snalazi i u mlakoj salati. U blitvi se listovi koriste zajedno sa rebra i stabljike; u blitvi od stabljike, listovi i stabljike su odvojeni tijekom kuhanje. To je zato što se lišće kuha brže od stabljike. Treba ih povući prije kuhanje za uklanjanje žilavih vlakana. Treba im oko osam minuta da se kuhaju u loncu. Tri minute kasnije dodajte lišće za koje je potrebno samo pet minuta. Kako blitva ne bi tijekom dana postala smeđa kuhanje, treba ga blanširati u soljenom voda i odmah nakon toga isprati potapanjem u led-hladan voda. Blitva i blitva moraju se vrlo temeljito oprati prije obrade, jer ima puno pijeska u utorima lišća i između stabljika. Mnogi su gurmani uvjereni da je blitva najukusnija kad se kuha na pari, jer se tu najviše ističe njezin intenzivan orašast okus. Blitvu je najbolje kuhati na pari maslinovo ulje or maslac s dodatkom luk i češnjak. U tu svrhu njezini su listovi izrezani u uske trake. Na pari blitvu ne smijete držati toplu, jer u protivnom mogu nastati štetni nitrati. Veliki listovi blitve također su idealni za punjenje ili zamatanje.
Zdravstveni značaj, liječenje i prevencija.
Blitva je bogata vitamini, minerala i elementi u tragovima kao što željezo, fosfor, folna kiselina, magnezij, jod, natrij, kalij i kalcijum. Osim toga, sadrži puno bjelančevina. Sadržani vitamin K promiče krv zgrušavanje, kao i stvaranje kostiju u ljudskom tijelu i jača zube. Na sto grama blitve sadrži trideset i osam miligrama Vitamin C.
To pridonosi tjelesnoj i mentalnoj svježini i jača imunološki sustav. Pogotovo u stresnim situacijama ili prehladama, Vitamin C dragocjena je pomoć.U kombinaciji s vitamin E i drugih biljnih pigmenata, može se suprotstaviti raznim Raka okidači - na primjer, uklanjanjem štetnih slobodnih radikala. Blitva je također bogata vitamina, sadrži vitamin B1, B2 i betakaroten. Nadalje, blitva sadrži bioaktivne tvari - tzv.sporedni biljni spojevi”- za koje se kaže da imaju učinak na sprečavanje bolesti. Primjerice, slično špinatu i kelju, biljka sadrži velike količine biljnih pigmenata iz skupine karotena. Oni štite ljudske stanice i sluznice. Uz to, smatraju se učinkovitom preventivom protiv Raka. U tradicionalnoj narodnoj medicini blitva je popularna prirodna ljekovita biljka. Stoljećima se smatra posebno korisnim u slučajevima nemira ili nervoze. Učinkovit je protiv koncentracija poremećaja, okrepljuje mozak i aktivira mentalnu svježinu. Uspješno se koristi i protiv inercije crijeva, jer ima detoksikacijski učinak na crijeva i uklanja razne probavne smetnje. Blitva bi također mogla donijeti olakšanje koža bolesti. Blitva može pojačati stanično disanje i smanjiti krv razina lipida. Međutim, poput špinata i rabarbara, blitva također sadrži oksalna kiselina, Ljudi s bubreg bolest stoga ne bi smjela jesti blitvu. Međutim, za zdrave ljude lisnato povrće je potpuno sigurno.
