metionin, zajedno s cistein, je jedini sumpor-sadrži proteinogenu aminokiselinu. U sintezi proteina, L-metionina - njegov prirodni i biokemijski aktivan oblik - zauzima poseban položaj jer je uvijek prva aminokiselina, početna tvar iz koje se sakuplja protein. L-metionina je bitan i služi prvenstveno kao dobavljač metilnih skupina (-CH3) za važne hormoni kao što su holin, epinefrin, kreatin i još mnogo toga.
Što je metionin?
L-metionin (M ili Met), prirodni i bioaktivni oblik metionina, bitna je proteinogena aminokiselina. Zajedno s cistein, koji se pak sintetizira iz metionina, jedini je sumpor-sadrži aminokiselinu. Za sintezu proteini, L-metionin zauzima poseban položaj jer je uvijek prva aminokiselina, početna aminokiselina, za izgradnju bilo kojeg proteina. Metionin je kodiran na mRNA (messenger RNA) pomoću nukleinske baze triplet adenin-uracil-gvanin (AUG), koji je poznat i kao početni kodon. To znači da svaka mRNA započinje starterskim tripletom AUG. Da bi započela sinteza proteina, tRNA (transportna RNA) prvo mora osigurati L-metionin prije nego što se može vezati sljedeća aminokiselina. Proteini sastoje se od niza od najmanje 100 proteinogenih aminokiseline, svaki povezan peptidnom vezom. Pored svoje uloge kao sastavnica mnogih proteini, L-metionin se smatra najvažnijim dobavljačem metilne skupine za sintezu hormoni kao što adrenalin, kolin, kreatin, histidin i mnogi drugi. Uz to, L-metionin se također smatra a sumpor dobavljač za sintezu određenih spojeva u tijelu.
Funkcija, učinak i zadaci
Metionin u svom biokemijski reaktivnom L-obliku obavlja funkcije više razine u metabolizmu tijela kao i određene funkcije. Jedna od funkcija više razine je u osnovi stvaranje početne aminokiseline proteina. To znači da se sinteza proteina zaustavlja ako u tijelu nema dovoljno L-metionina. Međutim, u mnogim slučajevima, nakon što je započeta sinteza proteina, metionin se ponovno odvoji i reciklira, tako da je zatim ponovno dostupan za sljedeću sintezu proteina. L-metionin je posebno u nekim strukturnim proteinima važna komponenta koja utječe na strukturne snaga ligamenata, tetive i fascije. Tvrdoća prst i nokti a snaga of kosa ovise i o broju sumpora mostovi u keratinu, pa je metionin ovdje od velike važnosti. Metionin može prijeći krv-mozak relativno lako i uključen je u stvaranje mijelinskih ovojnica živci - također u CNS-u. Prekomjerni metionin koji nije izravno potreban može se pretvoriti u S-adenosilmetionin (SAM) spajanjem na ATP (adenozin trifosfat) i djeluju kao donor metilne skupine (-CH3). Nakon otpuštanja metilne skupine, metionin se može ponovno reciklirati i dostupan je za daljnje metaboličke procese. Višak metionina može se razgraditi i metabolizirati do neke mjere kroz nekoliko koraka. Dodatne primjene metionina dovesti putem fiziološke razgradnje do namjernog zakiseljavanja mokraće, što u slučaju infekcija mokraćnog sustava inhibira rast bakterija i podupire učinak primijenjenog antibiotici. Također, nizak pH urina može se otopiti kalcijum fosfat i magnezij amonijum fosfat kamenje koje se počelo stvarati.
Formiranje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
Metionin je esencijalna aminokiselina, pa se mora isporučivati izvana dijeta. Mnoge namirnice, životinjskog i biljnog podrijetla, sadrže metionin, ali ne u slobodnom obliku, uvijek vezanom za proteine. Hrana s značajnim količinama vezanog metionina uključuje sirovu govedinu, sirovi losos, sjeme sezama, sušenu soju i mnoštvo druge hrane, uključujući biljnu hranu. Brazil orašasto voće, s preko 1,000 mg metionina na 100 g, čak imaju i sadržaj dvostruko veći od sirovog lososa. Probava bjelančevina odvija se u tankog crijeva. Proteini se uglavnom razgrađuju na manje komade (polipeptidi) od strane specijaliziranih peptidaza i apsorbiraju putem resica tankog crijeva. U uravnoteženom dijeta, može se pretpostaviti da se apsorbira dovoljno metionina. Indikacije za optimalne količine donekle se razlikuju. Kao referentna vrijednost, zahtjev od cca. 13 do 16 mg po kilogramu tijela masa može se pretpostaviti za ljude. Osoba normalne težine s tijelom masa od 75 kg ovisi o dnevnoj opskrbi metioninom u količini od 975 do 1,200 mg.
Bolesti i poremećaji
Esencijalna aminokiselina metionin služi kao početni materijal za brojne složene metaboličke procese, tako da poremećaji određenih procesa konverzije mogu dovesti na ponekad ozbiljne simptome zbog odsutnosti određenih enzimi. Nedostatak metionina također dovodi do nedostatka S-adenosilmetionina (SAM). Nedostatak SAM povezan je s razvojem masna jetra i promocija depresija, između ostalog. Neki poremećaji metionina-cistein metabolizam, potaknut nedostatkom određenih enzimi, dovesti do jake akumulacije intermedijara homocistein. Najpoznatiji uzrok homocistinurije, kao nakupljanje homocistein je genetski defekt koji uzrokuje nedostatak cistationin beta-sintaze. Višak homocistein potiče stvaranje tromboze i ima negativne učinke na vezivno tkivo, uglavnom kostura i očiju, tako da postoji rizik od promjene položaja očnih leća (ektopija leće). Homocistinurija također utječe na mentalne procese. Kada metabolički poremećaj metionina dovodi do nedostatka cisteina, postoji i nedostatak glutationa i bikovski, koji ima važne zaštitne funkcije na živci. Povezanost nedostatka cisteina sa progresijom Alzheimerova bolesti i Parkinsonovu bolest je zabilježeno.
