Kad ljudi čuju izraz puding od riže, često prvo pomisle na bakin domaći desert koji im redovito zaslađuje djetinjstvo. Da bi sirova riža postala puding od riže, vrsta riže koja se koristi mora imati određene karakteristike. Stoga postoji posebna vrsta riže koja već u sirovom stanju nosi naziv „puding od riže“ i koja je zbog svojih karakteristika posebno pogodna za kuhanje popularna slastica.
To je ono što biste trebali znati o pudingu od riže
Puding od riže vrsta je riže koja se sastoji od okruglih zrna i ima nekoliko posebnih karakteristika. Međutim, gotovo slatko jelo koje se kuha od ove riže i svježe mlijeko a neke šećer naziva se i puding od riže. Puding od riže vrsta je riže koja se sastoji od okruglih zrna i ima nekoliko posebnih svojstava. Međutim, gotovo slatko jelo, koje se kuha od ove riže i svježe mlijeko kao i neke šećer, naziva se i puding od riže - ponekad rižina kaša ili gusta riža, ovisno o regiji. Puding od riže kao jelo pogodan je i kao slatko glavno jelo i kao desert ili međuobrok. Popularno je među odraslima i djecom, a može se ukrašavati na vrlo raznolik način. Rižin puding od riže je riža okruglog zrna, koja se obično još uvijek polirala strojem. Izvorno, zrna riže za puding od riže dolaze iz Italije, ali danas su postala vrlo popularna, posebno u Europi. Škrob kratkog lanca kojeg obilno sadrži puding od riže osigurava da mlijeko koristi u kuhanje se kod kuhanja zgusne u pastu. To pudingu od riže daje tipičnu kremastu, ali pomalo čvrstu konzistenciju. Uz to, škrob sadržan u zrnu riže osigurava dobru i dugotrajnu sitost. Ostale vrste riže, posebno riža dugog zrna poput basmati riže ili jasmin riža, prikladni su samo za pravljenje pudinga od riže u krajnjim nuždama, jer oslobađaju mnogo manje škroba od zrna okrugle riže, što rezultira time da se mlijeko ne može zgusnuti jednako dobro kao kada se koristi poseban puding od riže. Najbolja alternativa za hitne slučajeve, ako nije dostupan puding od riže, je riža od rižota, jer ona također ima relativno visok sadržaj škroba. Kao i sa kuhanje in voda, pojedina zrna riže također omekšaju u mlijeku, ali i dalje ostaju tijekom postupka kuhanja i još uvijek su lako prepoznatljiva vizualno i haptično u gotovom desertu. S izuzetkom spomenutih zrna riže, konzistencija pudinga od riže vrlo je kremasta, jer su meko kuhana zrna riže izdašno okružena zgusnutim mlijekom.
Važnost za zdravlje
U usporedbi s ostalim desertima, puding od riže često je najlakša alternativa. Stoga je prikladan i za dijeta figuralno osviještenih ljudi koji se svako malo žele počastiti nečim posebnim. Pripremljeni puding od riže sadrži neke zdrave sastojke: škrob koji sadrži daje energiju i kalcijum sadržan u mlijeku jača kosti. Uz to, puding od riže ukrašen svježim voćem savršena je prilika da odgovarajuće voće djeci postane ukusno. Dakle, ako puding od riže nije napravljen s velikom količinom šećer a najviše s malim komadićem maslac, to je relativno zdrav i lagan desert - posebno, naravno, u kombinaciji sa svježim voćem.
Sastojci i hranjive vrijednosti
| prehrambene |
Količina na 100 grama |
| Kalorije 111 | Sadržaj masti 1.6 g |
| Kolesterol 6 mg |
Natrij 109 mg |
| Kalij 130 mg | Ugljikohidrata 21 g |
| Protein 3.3 g |
Dijetalna vlakna 0.1 g |
100 grama zrna rižinog sirovog mlijeka sadrži u prosjeku:
- 357 kcal (1496 kJ)
- 5.8g proteina
- 80g ugljikohidrata
- Od toga 0.5g šećera
- 1g masnoća
- 2.2g dijetalnih vlakana
Hranjive vrijednosti pudinga od riže domaćeg kuhanja mogu se znatno razlikovati s dodatkom cimet i šećer, voće, slatki umaci ili čak komadić maslac tijekom kuhanja. Dodatak voća ili dinstanog voća dodaje još nešto vitamini na puding od riže.
Netolerancije i alergije
Budući da se puding od riže obično radi s kravljim mlijekom, ljudi sa slatkim jelom ne podnose dobro laktoza netolerancija. Takva se netolerancija na puding od riže obično manifestira u teškoj bol u trbuhu, koja se javlja odmah nakon konzumacije. Međutim, ovaj se problem može lako zaobići uporabom am, pića od riže ili žitarica umjesto redovitog mlijeka. Čak i uz ove alternative, zrna mliječne riže postaju kremasti i ukusni desert, pogodan čak i za vegana dijeta.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
Gotov puding od riže s rashlađenih polica supermarketa i diskontnih trgovina najbrža je verzija popularne slastice. Industrijski kuhani puding od riže prodaje se u plastičnim čašama koje jako nalikuju na jogurt. Dostupan je s raznim dodacima ili slatkim umacima. Tipične sorte uključuju puding od riže sa cimet, trešnje, vanilija, čokolada ili jabučni umak, a također je i običan puding od riže. Puding od riže kao sorta riže vrlo je jeftin i obično je dostupan u pakiranju od 500 grama. To je dovoljno za oko osam porcija gotovog pudinga od riže. Kao što je tipično za rižu, sirovi proizvod će se zadržati tijekom mjeseci ako se čuva na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Poput industrijski kuhanog pudinga od riže, ni puding od sirove riže nije teško nabaviti: da biste ga dobili, dovoljno je otići do diskonta ili supermarketa. Oba proizvoda su dostupna po vrlo niskim cijenama. Međutim, puding od sirove riže dostupan je i u vrlo kvalitetnim varijantama, na primjer u organskoj kvaliteti. Ovi proizvodi koštaju malo više, ali su i dalje povoljni.
Savjeti za pripremu
Puding od riže obično se služi kao desert. Okus joj je i vruć i hladan. Puding od riže posebno je popularan kod cimet i šećer ili voće, na primjer s vrućim višnjama, crvenim voćnim želeom ili s kompotom od jabuka. Puding od riže također je izvrsna osnova za slatke tepsije u kombinaciji s voćem, a gotov puding od riže također može biti zanimljiv sastojak za izradu kolača. Budući da je vrijeme pripreme konvencionalnog domaćeg pudinga od riže oko 45 minuta, industrija je razvila instant puding od riže koji treba ostaviti samo da nabubri u vrućem mlijeku nekoliko minuta. Međutim, znalci se kunu u jedinstveno ukus potpuno domaćeg pudinga od riže. Ovo je također vrlo jednostavno napraviti: puding od riže, mlijeko, malo šećera i prstohvat soli, kao i maslac a vanilija do ukus, prokuhaju i ostave da bubre oko 40 minuta na laganoj vatri. Slatki umak za to možete napraviti i sami, na primjer, od voćnog soka i škroba koji se zajedno kuhaju.
