Polazni materijal za tisuće različitih amini is amonijak (NH3), u kojem je vodik atomi se sukcesivno zamjenjuju alkilnim skupinama ili arilnim skupinama s najmanje jednom aromatičnom šesteročlanom prstenastom okosnicom. Biogeni amini nastaju dekarboksilacijom aminokiseline. Oni su izravno metabolički aktivni ili su dio složenog enzima ili hormona ili tvore preteče različitih vrsta hormoni, enzimi, neurotransmiteri i alkaloidi.
Što su amini?
Osnovna tvar za stvaranje amini is amonijak (NH3). Zamjena jednog, dva ili sva tri vodik atomi alkilnim ili arilnim skupinama proizvode primarne, sekundarne ili tercijarne amine. Alkilne skupine su alifatski ugljikovodični lanci definirani općom molekularnom formulom CnH2n + 1. Najjednostavniji oblik je metilna skupina s molekularnom formulom -CH3. Arilne skupine sastoje se od organskog radikala s najmanje jednim aromatičnim šesteročlanim prstenom kao osnovnim kosturom. Fenilni radikal (-C6H5) tvori najjednostavniju arilnu skupinu. Međutim, biogeni amini nisu novo sintetizirani na osnovi amonijak derivata, ali su dobiveni dekarboksilacijom aminokiselineuklanjanje karboksilne skupine (-COOH) s eliminacija mjesta ugljen molekula dioksida. Alternativno, biogeni amini mogu se unositi izravno s hranom i apsorbirati u tankog crijeva (ileum). Biogeni amini poput beta-alanin i cisteamin su sastojci određenih koenzima ili funkcioniraju kao neurotransmiteri poput alfa-amino-maslene kiseline, dopamin, serotonina i norepinefrin. Ostali amini čine preteče kobalamina (Vitamin B12), kateholamina, razne alkaloidii mnoge druge bioaktivne tvari.
Funkcija, učinci i uloge
Ogromna raznolikost biogenih amina uključena je u mnoge metaboličke procese kao neurotransmiteri ili njihov dio enzimi or hormoni. S druge strane, amini također vrše neizravan utjecaj na metabolizam tijela kao preteče niza drugih hormoni, enzimi, neurotransmiteri i alkaloidi. Određenu posebnu ulogu ima biogeni amin fenetilamin (PEA). Biokemijski je preteča za sintezu kateholamina kao što adrenalin i dopamin. PEA vrši stimulativni učinak na metabolizam sličan onom simpatičkog živčani sustav. Krv pritisak i krv glukoza razine se povećavaju, a brzina disanja povećava. Tolerancija tijela na PEA uvelike se razlikuje od pojedinca do pojedinca. Utjecaj varira od blago poticajnog do toksičnog učinka. Mnoštvo funkcija i zadataka ukazuje na to da koncentracija specifičnih amina, koji su izravno uključeni u kontrolne funkcije metabolizma, moraju se osjetljivo nadzirati i kontrolirati. To se posebno odnosi na egzogeno unesene amine, čija akumulacija u tijelu ovisi o slučajnosti unosa hrane. Nastalim potencijalnim problemima suprotstavljaju se enzimi poput oksidaza, metiltransferaza i drugih kataboličkih enzima. Katabolički enzimi, svaki specijalizirani za inhibiciju specifičnih amina, sprječavaju prekomjerno povećanje koncentracije koncentracija neurotransmitera i drugih amina neposrednog djelovanja. Zauzvrat, kako bi spriječili preveliku inhibiciju kataboličkih enzima, specifični amini djeluju kao inhibitori katabolički aktivnih enzima. Na primjer, biogeni amin tiramin, a neurotransmiter da tijelo dobiva iz tirozina dekarboksilacijom, djeluje kao inhibitor diaminooksidaze (DAO) i histamin N-metiltransferaza (HNMT). Tyramine tako sprječava histamin od prebrzog sloma.
Formiranje, pojava, svojstva i optimalne razine
Gotovo neprocjenjiva raznolikost jednostavnih do složenih biogenih amina nastaje u tijelu enzimatsko-katalitičkom konverzijom aminokiseline ili progutano hranom i apsorbirano u tankog crijeva. Biogeni amini, koji obično imaju malo alkalni učinak na tijelo, prisutni su u niskim koncentracijama u mnogim namirnicama kao što su meso, riba, mlijeko i mliječnih proizvoda, kao i u raznom povrću. Budući da amini često sintetiziraju mikrobe, sadržaj biogenih amina, posebno histamin, posebno je visoka u fermentiranoj hrani poput kiselog kupusa, piva i vina, kao i u određenim (zrelim) sirevima i mesnim proizvodima, koji mogu dovesti do prekomjerne ponude. Neki ljudi na to reagiraju s koža crvenilo, svrbež, mučnina, migrene i problemi s cirkulacijom. To nisu alergijski simptomi, već pretjerana reakcija na višak histamina. Histamin je važan glasnik i stimulator imunološki sustav. Kao hormon tkiva, histamin, koji se također može stvoriti iz aminokiseline histidin, uključen je u sve upalne reakcije. Optimalno koncentracija biogenih amina u tijelu ne može se definirati jer zahtjev ovisi o situaciji zbog njihovih različitih manifestacija i funkcija.
Bolesti i poremećaji
Vrlo raznoliki zadaci i funkcije amina, koji su često povezani s lancima sekvencijalnih enzimsko-katalitički kontroliranih biokemijskih reakcija u srednjem metabolizmu, znače da se mogu pojaviti i poremećaji. Često poremećaji dovesti na nespecifične simptome i prigovore koji omogućuju donošenje zaključaka o određenim problemima samo kada se određeni simptomi javljaju istovremeno. Primjer indikacije nedostatka opskrbe određenim monoaminima kao što je norepinefrin, serotonina i drugi neurotransmiteri, simptomi su kao umor, nedostatak pokreta i depresivna raspoloženja. Osnovni nedostatak određenih neurotransmitera i hormona može biti posljedica stvarne nedovoljne opskrbe ili oslabljene funkcije receptora. Smanjena aktivnost receptora može se pojaviti, na primjer, kao nepoželjna nuspojava lijekova ili može biti uzrokovana određenim toksinima. U oba slučaja, terapijski je cilj povećati opskrbu odgovarajućim biogenim aminima. Suprotna situacija, prekomjerna ponuda biogenih amina, također se može pokrenuti a gen mutacija koja uzrokuje nedostatak enzima mono- ili diaminooksidaze. Tvari poput norepinefrin, serotonina a drugi se tada ne mogu metabolizirati u potrebnoj mjeri, što se može dovesti do alergijaslični simptomi. Određena hrana ili tvari mogu pojačati ili oslabiti učinak biogenih amina. Na primjer, alkohol konzumacija povećava učinak amina.
