Krastavac se uzgaja po cijelom svijetu i izvanredan je zdravlje koristi za nas. Svaka kriška krastavca tijelu osigurava isto toliko vitamini kako to svakodnevno treba. Veliki udio njih je u kori, pa uvijek treba paziti da se jedu neobrađeni krastavci. Osim toga, krastavci imaju samo 12 kalorija na 100 grama, tako da su svestrani zdravi međuobrok.
Evo što biste trebali znati o krastavcu
Svaka kriška krastavca tijelu osigurava isto toliko vitamini kako to svakodnevno treba. Od toga je velik udio u kori, pa uvijek treba paziti da se jedu neobrađeni krastavci. Sezona krastavaca traje od travnja do rujna - u Njemačkoj uglavnom od sredine lipnja do rujna. Njegov okus ima slanu notu - jedan od razloga zašto se računa kao povrće. Što se tiče vrste, to je zapravo bobičasto voće, jer pripada krastavcima, pa je srodno i s tikvicama i lubenicom. Postoje neslaganja oko podrijetla krastavca. Izvorno se navodi da je potjecao iz sjeverne Indije, a u sjeverni Europu stigao je u srednjem vijeku. Drugi kažu da je krastavac uzgajan na južnim padinama Himalaje prije 4000 godina. Druga su mišljenja da je u Europu došao iz Srednje Afrike preko Egipta. Danas se uzgaja u cijelom svijetu, ponekad pod staklom. Turska, Iran, Ukrajina, Nizozemska, SAD, Japan i Kina su sada glavna područja za uzgoj " voda boca povrtnjaka ”, kako su stari Rimljani krastavac nazivali zbog ogromnog sadržaja vode od 97%. Dobro im ide po toplom i suhom ljetnom vremenu, jer su vrlo osjetljivi na hladan. Najbolje je da rasti na sunčanom položaju i u dobro dreniranom tlu, koje bi trebalo biti prilično malo organske tvari. Krastavci se razvijaju samo iz ženskih cvjetova, a za to ih trebaju oploditi muški cvjetovi. Ipak, ovaj posao obavljaju insekti poput pčela, ali njihova je aktivnost sve ograničena. Tako danas postoje kultivirani oblici koji više ne trebaju gnojidbu, jer proizvode samo ženske cvjetove. Krastavci se ne mogu pohvaliti svojim prepoznatljivim okusom, ali su vrlo osvježavajući i mogu razviti prekrasne arome kad se obrade pravim aditivima.
Važnost za zdravlje
Za zdravlje, krastavac bi trebao biti redovito na jelovniku, jer je sjajan izvor vitamini. Uz to, zeleno povrće osigurava tijelu dovoljno tekućine, koja istodobno pomaže izbacivanju toksina iz tijela. Kao koža proizvod za njegu, krastavac je dobro poznat, posebno na natekle oči kriška krastavca vrlo je korisna. Njegov protuupalni učinak može se primijeniti i na opekline od sunca ili drugo koža iritacije. Krastavac ih također sadrži mnogo sporedni biljni spojevi, koji na primjer ubijaju usta bakterija kad se kriška krastavca pritisne na krov usta s jezik 30 sekundi. Istodobno, sporedni biljni spojevi osigurajte svjež dah. Neposredno ispod koža, krastavac sadrži antioksidanse koji snižavaju ili uravnotežiti krv šećer razine, pa se toplo preporučuju za dijabetes. Oni kontroliraju krv pritisak, smanjiti holesterol, podržavaju prirodnu obranu od Raka i štite od kardiovaskularnih bolesti. Kao alkalna hrana, krastavac podupire uravnotežiti kiselinsko-bazne ravnoteže koja osigurava zaštitu tijela od giht i reumatizam. Njegov enzimi također osigurati da se crijeva očiste i bakterija u crijevima se ubijaju. Nizak broj kalorija posljedica je visokog voda sadržaj. To je posebno korisno ljeti kada imate tendenciju da pijete premalo - komad krastavca može izvrsno nadoknaditi. Njegova odvodna funkcija također vam može pomoći natečena stopala i noge.
Sastojci i hranjive vrijednosti
| prehrambene |
Količina na 100 grama |
| Kalorije 16 | Sadržaj masti 0.1 g |
| Kolesterol 0 mg |
Natrij 2 mg |
| Kalij 147 mg | Ugljikohidrati 3.6 g |
| Protein 0,7 g |
Vitamin C 2.8 mg |
Osim visokog voda krastavac i dalje sadrži oko 4% ugljikohidrati, kao i male količine masti i proteini, Što se tiče minerala, sadrži obilje kalcijum, mangan, kalij, željezo, cink i magnezij.Među vitaminima posebno je snažno zastupljena skupina B, ali krastavac je također bogat vitamin E i Vitamin C, koji se posebno nakupljaju u kori. Ostali sastojci su peptidaze koje pomažu u razgradnji proteini, To enzimi pomažu u lakšem probavljanju proizvoda koji sadrže proteine, što je na primjer vrlo važno u mesu i kobasicama.
Netolerancije i alergije
Mnogo je ljudi koji pate od alergija na hranu. Nažalost, još uvijek tako zdrav krastavac nije izuzet od toga. Mogući uzroci a netolerancija na hranu su velike. Često se takve netolerancije javljaju kao unakrsne alergije. To znači da u slučaju već postojećeg alergija, kao na primjer na pelud, mogu se pojaviti daljnje alergijske reakcije ako se unose tvari slične proteinske strukture kao u slučaju već postojeće alergije. U slučaju krastavca, na primjer, to je pelin pelud. Stoga je važno, ako ste alergični na pelud ili kućnu prašinu, obratiti pažnju na takve unakrsne reakcije. Krastavce uvijek treba dobro žvakati jer oni također ponekad mogu uzrokovati probavni problemi. Nadutost može se dogoditi ako se jede nepažljivo, pa je uvijek korisno začiniti jelo od krastavaca kopar, paprika prah or sjeme kumine. Oni koji pate od netolerancije učinit će svoje jelo od krastavaca korisnim i lako probavljivim na ovaj način. Međutim, oni koji moraju slijediti gastrointestinalni dijeta treba izbjegavati jela od krastavaca.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
Trebate kupiti samo krastavce čija je koža lijepa i tamnozelena i koja već nije obezbojena u žućkastu. Također bi trebao biti lijep, svjež i čvrst, bez mekih mrlja, jer to ukazuje na to da su prezrele i da će se brzo pokvariti. Krastavce je najbolje čuvati na oko 12 Celzijevih stupnjeva, jer je to vrlo hladan-osjetljivo povrće. Previše hladan brzo će pokazati potopljenu i vodenastu trulež. Ako se izuzetno pohranjuje u pretincu za povrće u ledenici nekoliko dana, nikada ga ne smije čuvati pored jabuka ili rajčice. Budući da ova hrana emitira plinski etilen, krastavci brzo postaju mekani i žuti.
Savjeti za pripremu
Osobito u toplim mjesecima krastavac je ukusno osvježenje kao salata ili hladna juha. Tada zimi i u jesen mogu biti delicija poput kiselih krastavaca u staklenci. Kao topla juha s plemenitim sastojcima poput komadića lososa, kao sirovo povrće ili salata, također se može izvrsno pripremiti. Tko ne poznaje popularnu salatu od krastavaca s vrhnjem-kopar dressing ili vinaigrette? A nakon zabave ne trebate aspirin, nekoliko komada krastavaca jednako pomaže. To čini elektroliti s vitamin Bend šećer. Detox savjet bi bio smoothie za mamurluk, u blender stavite krastavac, metvicu, vodu i limun - glavobolja zagarantovano nestati za minutu.
