Jabuka: Netolerancija i alergija

Među voćem, jabuka je neprikosnoveni broj jedan na ljestvici popularnosti, jer se niti jedno drugo voće više ne kupuje, ne jede i ne obrađuje. Postoje i dobri razlozi za to: jabuka je prekrasnog okusa, je vitamin bomba i pomaže u održavanju zdravlja, posebno zimi.

To je ono što biste trebali znati o jabuci

Među voćem, jabuka je nesporni broj jedan na ljestvici popularnosti, jer se niti jedno drugo voće više ne kupuje, ne jede i ne obrađuje. Jabuka potječe iz Azije i jedna je od najstarijih vrsta voća. U međuvremenu, stablo jabuke također igra važnu ulogu u Europi. Jabuke pripadaju obitelji plodova koštice i obitelji ruža. Danas je uzgojena jabuka najpoznatija i najvažnija vrsta. Voće je dostupno u bilo koje doba godine: ljetne jabuke dozrijevaju u srpnju do kolovoza i nisu prikladne za čuvanje, na primjer bistre i kolovoške jabuke. Jesenske jabuke zrele su od rujna do studenog, na primjer Renette. Zimske jabuke, poput Boskopa ili Boikenapfela, beru se na jesen, ali nisu odmah spremne za konzumaciju. Tek nakon nekoliko tjedana skladištenja sazrijevaju i ukus potpuno aromatičan. Sorte poput Elstar ili Idared uvoz su ili posebne sorte.

Važnost za zdravlje

Jabuka ima mnogo blagotvornih učinaka na tijelo. Jedna jabuka sorte bogate vitamini, na primjer Berlepsch, Goldparmäne i Boskop, mogu osigurati više od 50 posto dnevnog Vitamin C zahtjev. Ako se dnevno konzumira nekoliko jabuka tijekom dužeg vremenskog razdoblja, holesterol razine se mogu spustiti. Jabuke imaju vrlo malo kalorija, a zbog vlakana koja sadrže, također se pune, pa su dobra i za dijetu. Mala djeca mogu jesti sitno naribane jabuke kao učinkovit lijek za proljev. Kaže se da voće ublažava grlobolju i grlo, stimulira Cirkulacija ujutro i poboljšati se poremećaji spavanja. Pečena jabuka sa med korisno je za promuklo grlo. Čaj od voća jabuke pomaže protiv nervoze. Maska od jabuke pruža mekanu i čistu koža. Za to naribajte oguljenu jabuku, pomiješajte je sa med, primijenite ga na koža 15 minuta, a zatim ga pažljivo isperite. Jabuka također čisti zube zbog voća kiseline.

Sastojci i hranjive vrijednosti

Jabuka ima visoku hranjivu vrijednost, jer više od 30 vitamini i elementi u tragovima, Puno kalij, koji regulira voda uravnotežiti i brojne druge vrijedne minerala, Na primjer, kalcijum, fosfor, magnezij i željezo. Sadrži i važno vitamini kao što su B1, 2 i 6, kao i E i C, provitamin A, niacin i folna kiselina. Treba napomenuti da se većina vitamina nalazi u koža jabuke ili izravno ispod nje. Stoga voće treba dobro oprati, ali ne i guliti. Drugi važan sastojak je pektin, koji pomaže sniziti holesterol a također veže štetne tvari u tijelu. Jabuka je više od 80 posto voda i ima malo kilokalorija.

Netolerancije i alergije

Neki ljudi ne mogu tolerirati jabuke, često zbog fruktoza malapsorpcija. To rezultira, na primjer, u bol u donjem dijelu trbuha, pojačano stvaranje plinova u crijevima i osmotsko proljev. Ostali mogući simptomi su mučnina, vrtoglavica, znojenje, vruće trepće, glavobolje, vrtoglavica kao i žudnja za slatkim. Osim toga, postoje ljudi koji pate od jabuke alergija. To može rezultirati a otečeni jezik, trnci u usta i kožni osipi.

Savjeti za kupovinu i kuhinju

Jabuke su dostupne tijekom cijele godine u bilo kojem supermarketu. Trebali bi izgledati svježe i također bez modrica. Kad se na jabuku vrši pritisak, ne bi trebalo imati udubljenja, inače su prezrele i brašnaste. Sjajna, punašna kožica ukazuje na to da je voće svježe i da je dobro pohranjeno. Idealna je hladna podrumska prostorija s visokom vlagom u kojoj se jabuke čuvaju labavo raširene na papiru ili daskama. Preporučuju se temperature od dva do šest stupnjeva. Pod svaku cijenu se mora izbjegavati mraz. Jabuke treba redovito provjeravati ima li smeđih ili trulih mrlja i treba ih riješiti. Oni koji nemaju podrumsku sobu, voće mogu spremiti i u plastičnu vrećicu. To će spriječiti njihovo isušivanje. Za male količine prikladan je pretinac za povrće u hladnjaku. U optimalnim uvjetima jabuke će se čuvati nekoliko tjedana. Slatkoća jabuka povećava se nakon berbe, a aroma postaje intenzivnija dok dozrijeva. Proizvodi kratkih transportnih pravaca, tj. Iz regije, svježiji su i također štite okoliš. Organske jabuke također se ne smiju tretirati kemijskim gnojivima i pesticidima. Jabuke otpuštaju plinoviti hormon etilen kad sazriju, što također dovodi do bržeg uvenuća drugog voća ili povrća. Stoga jabuke uvijek treba čuvati odvojeno. Naravno, ako drugo voće poput banana treba brže sazrijevati, jabuke u blizini mogu pozitivno pridonijeti. Usput, mali komad jabuke stavljen ispod poklopca sira pomaže siru da se ne osuši, već da ostane sočan. Budući da izrezana jabuka vrlo brzo porumeni, komade treba brzo poprskati s malo limunovog soka, ako jabuke želite dalje obrađivati, jer to komade jabuke održava svježima.

Savjeti za pripremu

Jabuka najbolje razvija svoje blagotvorne učinke kada se jede sirova. To je moguće i dodavanjem u jelo od sirovog povrća ili salatu. Jabuka je također popularan sastojak mueslisa. Važno je da se voće prethodno dobro opere, jer se često prska. Koža se ne smije odrezati, jer sadrži velik dio zdravih sastojaka. Jabuke se mogu i kuhati. U tu svrhu postoje posebne sorte kuhanje jabuke, koje čak ni kuhane ne gube čvrstu konzistenciju i slatko-kiselu aromu. Jabuke se također jako dobro slažu u obilnim jelima poput crvene kupus. Ovim voćem popularno se puni i božićna guska. Ukusnija kombinacija postiže se i kada se jabuke gratiniraju s kozjim sirom. Zdrava salata stvara se zajedno s mrkvom i limunovim sokom. To se može usavršiti, na primjer, s fetom i bor orašasto voće. Za TV večer ili zabave vrlo su popularni kolutovi suhih jabuka. Pečene jabuke u božićno vrijeme, umak od jabuka, savijača od jabuka, palačinke od jabuka, promet od jabuka i jabučni jabuk također su klasika, naravno. Cimet i orašasto voće, ali i umak od vanilije, na primjer, savršeno se usklađuju s jabukom. Jabuka se čak može i peći kruh. Kad su sorte jabuka raznolike, peciva i jela uvijek ukus drugačiji. Za slatke sorte, šećer može se smanjiti. Kisele sorte jabuka dodaju aromatičnu notu pečenim proizvodima. Raznolikost raznolikih recepata s jabukom je neograničena. Za svako godišnje doba postoje prikladna jela koja su ne samo ukusna, već i poboljšavaju zdravlje sa njima.