Šljiva, koštičavo voće, uživa veliku popularnost širom svijeta. The opći Izraz šljiva uključuje nekoliko vrsta koštičavog voća. Oni se razlikuju u raznim karakteristikama, poput sadržaja soka i vremena zrenja. Među njima su šljiva, šljiva mirabelle i renekloda.
To je ono što biste trebali znati o šljivi
Zbog elementi u tragovima i minerala u šljivi je dobar lijek za depresivna raspoloženja, nervozni nemir i stres. Već u davnim vremenima šljiva je bila poznata kao ukusna i ljekovita, na primjer zbog svoje blage laksativ posljedica. Kaže se da je koštičavo voće podrijetlom s Kavkaza, a u Grčku ga je vjerojatno donio Aleksandar Veliki. Rimljani su plod donijeli u Njemačku. Križari su ga zatim proširili po srednjoj Europi. Svugdje u svijetu, kada su klima i uvjeti tla pogodni, šljiva se uzgaja. Razvila se iz križanja između trnina i šljive trešnje. Budući da je križanje lako, s njim se neprestano stvaraju nove voćne sorte. U Njemačkoj oko 70 posto ukupno ubranih usjeva dolazi iz Baden-Württemberga i Rajne-Falačke. Glatke šljive, koje rasti na drveću do 4 metra visine, sferne su, plavkastoljubičaste ili žute kože sa zaobljenim krajevima. Ovisno o sorti, meso je zelenkasto-žuto do blago crvenkasto. The ukus zrelih šljiva je slatko i sočno, dok je kuhano voće relativno kiselo. U sezoni su od srpnja do listopada, jer im treba puno sunca da bi sazreli sočni i aromatični plodovi.
Važnost za zdravlje
Šljive se smatraju korisnima za razne bolesti. U plodu postoje vitalni B vitamini, zahvaljujući kojem živci jačaju i podižu raspoloženje. Sadržani biljni pigmenti zdravi su antioksidanti, koji mogu vezati slobodne radikale. Konzumacija mnogih plodova ima a laksativ posljedica. Oni također olakšavaju gorušica. Međutim, za to ih je poželjno kuhati na pari, jer voće kiseline koje sadrže mogu jako iritirati osjetljivog želudac. Šljiva djeluje kao diuretik i dehidrira. Potiče metabolizam u dijeta s malo soli ili s malo kalorija dijeta, jer sastojci podupiru jetra i bubrega. B vitamini sadrži ga također su važni za netaknute živčani sustav, Zbog elementi u tragovima i minerala u šljivi je dobar lijek za depresivna raspoloženja, nervozni nemir i stres, Zbog pektin sadržaja, šljiva također pomaže protiv groznica i glavobolje. Štiti od visoki krvni tlak i ublažava probleme s cirkulacijom. Također se kaže da pozitivno utječe na reumatizam i giht. Redovita konzumacija također sprječava otvrdnjavanje arterija. Zbog posebno visokog fruktoza sadržaju, oni brzo daju energiju. Na ljepotu šljiva također ima pozitivan učinak, jer podržava stvaranje kolagen i zatezanje koža i sprečava nastanak bore.
Sastojci i hranjive vrijednosti
Šljive se uglavnom sastoje od voda. Uz to su sastavljeni od ugljikohidrati, proteini, vlakna, voćna kiselina i mala količina masti. Osim toga, šljive sadrže važne minerala kao što magnezij, željezo, kalij, kalcijum, fosfor, cink i bakar, kao i mnoga vrijedna B vitamini, vitamini C i E i provitamin A. Šljive imaju posebno visoku fruktoza sadržaj. Šljiva sadrži najviše šećer svih sorti. Sadržaj kalorija u šljivama nešto je veći u odnosu na ostalo voće, oko 46 kalorija na 100 grama šljiva. Suhe šljive sadrže još više kalorija značajno, jer ovdje je oko 220 kalorija za 100 grama.
Netolerancije i alergije
Šljiva sadrži puno fruktoza. To ga s jedne strane čini brzim dobavljačem energije, ali s druge strane za ljude koji pate od
Netolerancija na fruktozu patiti, nespojivo. Voće mora uvijek biti zrelo, inače ga probavni sustav teško podnosi i želudac bol, nadutost, mučnina or proljev može se dogoditi. Ljudi stariji ili osjetljivi želudac treba odabrati šljive, jer imaju mekšu vanjsku stranu koža. Firma koža druge sorte, s druge strane, moraju se temeljito žvakati i drobiti kako ne bi bilo tako teško probaviti.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
Kada kupujete šljive, pripazite da su potpuno zrele i ugodno mirisne. Trebali bi lagano popustiti laganom pritisku. Mekane prezrele šljive često su zaražene crvima. Ako su plodovi još uvijek pretvrdi, to ukazuje na nezrelost. Svježe voće ima bjelkasti film na koži. Međutim, ovaj voštani film treba oprati neposredno prije jela, inače će se voće prebrzo osušiti. Zrele šljive su duboko crvenkasto-plavkaste, a zrele šljive tamnoplave. Ovisno o sorti šljive, držat će se u hladnjaku do tjedan dana. Idealno bi bilo da ih čuvate u plastičnoj vrećici s rupama u sebi. Već su bez koštica, mogu se i smrznuti i čuvat će najviše godinu dana. Kamenje unaprijed je važno, inače šljive ukus gorka nakon odmrzavanja. Voće sa zelenom kožom sazrijeva bez problema ako se tri dana stavi na sunce na sobnoj temperaturi, na primjer na prozorsku dasku. Kako bi spriječili gubitak plodova voda, preporuča se umotati ih u vlažnu krpu. Sjeme šljive ne smije se jesti zbog otrovnog sadržaja prusične kiseline.
Savjeti za pripremu
Šljiva se može koristiti na više načina. Za pripremu je potrebno prvo je oprati. Nakon toga se lako može obraditi šiljastim nožem. Šljive su prikladne za jesti sirove ili za izradu kolača. Za potonje se često koriste šljive. Oni zadržavaju oblik i dosljednost tijekom pečenje. Svježa torta od šljiva s mrvicom i šlagom apsolutni je užitak. Neposredno nakon jedenja svježih šljiva ne smije se ništa piti, inače će se probava u velikoj mjeri potaknuti, jer je šljiva poznata kao laksativ. Kuhane, šljive idealne su za pripremu kompota, džema ili želea. Za to ih treba pomiješati šećer unaprijed kako bi mogli izvući dovoljno vlastitog soka. Rolnica s pekmezom od šljiva savršen je početak dana. Klasična je i marmelada od šljiva koja se pravi od zrelih šljiva, šećer kao i razni začini koji se mogu malo razlikovati prema vašim potrebama. Šljive se također izvrsno uklapaju u umak, na primjer uz svinjetinu, perad ili divljač. Ukusni umak od šljiva također se izvrsno slaže s piletinom ili patkom. Međutim, voće se ne smije predugo kuhati, jer u protivnom izgubi okus. Šljive se izvrsno slažu sa slanim jelima, na primjer suhom šljivama s Kasslerom. U Austriji su knedle od šljiva vrlo popularne.
