Nekoliko sorti šećer dinja su grupirane pod nazivom galia melon kao zaštitni znak. Dinja galia pripada mrežastoj dinje, koje karakterizira jasno vidljiva mrežasta struktura na koža, dinje uglavnom se koriste kao desertne dinje, a prodaju se u trgovinama tijekom cijele godine i sferičnog su do blago elipsoidnog oblika s težinom od 0.5 do najviše 2 kilograma.
Evo što biste trebali znati o galiji dinje
Dinja Gailia izvrstan je izvor minerala. Nekoliko sorti šećer dinja (Cucumis melo) koja ima sferični do blago elipsoidni oblik i udovoljava kriteriju težine od 0.5 do 2 kilograma težine grupirana je pod trgovačkim nazivom galia melon, uključujući čisti oblik izvorno uzgajan kao galia dinja. Izvorna dinja galia križa se između ogen i dinje med dinja "Medena rosa", relativno nova pasmina iz Izraela. OECD definira ukupno 16 različitih komercijalnih marki šećer i lubenice, pod kojima oko 500 dinje odobreni za uzgoj u EU podvode se. Uz nekoliko izuzetaka, galia dinje također udovoljavaju kriterijima za dinje u mreži jer njihove koža ima jasno vidljivu mrežnu strukturu. Botanički, dinja, a također i bundeva pripadaju bobičastom voću. Glavne zemlje u rastu za izvoz u Europu su Španjolska, Italija, Izrael i Južna Afrika, ali SAD, Kostarika i Brazil također su danas među zemljama u razvoju. Glavna sezona dinje galije iz europskih zemalja koja raste raste je ožujak do studeni, od rujna do prosinca plodovi uglavnom dolaze iz Izraela, a od prosinca do svibnja iz Južne Afrike. Dinja galia je, dakle, dostupna u trgovini voćem i povrćem tijekom cijele godine. Smatra se vjerojatnim da podrijetlo šećerne dinje seže u zemlje takozvanog Plodnog polumjeseca i u Stari Egipat, negdje oko 3,000 godina prije Krista. Odatle se plod proširio u Indiju, Daleki Istok i Europu. Zrela dinja galia, koju karakterizira intenzivan slatkasti miris, može se čuvati nekoliko tjedana ako se pravilno hladi i samo nekoliko dana na sobnoj temperaturi. The ukus od bijelog do blago zelenkastog mesa je slatko i aromatično. Već su neko vrijeme dostupne i sorte Galia s mesom naranče. Jestivo sjeme svijetle boje koncentrirano je prema središtu. Tamo se meso razbije, tako da se sjeme može oguliti žlicom zajedno s vlaknastim mesom koje će se koristiti zasebno. Dinje Galia uglavnom se koriste za pripremu slastica. Činjenica da se stabljika odvoji od ploda kad počne sazrijevati smatra se karakterističnom.
Važnost za zdravlje
Najveća zdravlje važnost galije dinje, kao i ostalog šećera, med pa čak i lubenice, leži u njenom svojstvu dobavljača minerala. Na prvom mjestu je kalij. Kalij je izuzetno važan za metabolizam. Mineral je osobito važan kao regulator bioelektričnosti staničnih membrana i za održavanje krv funkcije plovila. To uključuje regulaciju krv pritisak i održavanje takozvanog sinusnog ritma srce. Osobito često pate muškarci srčane aritmije u poodmakloj dobi, uključujući aritmiju fibrilacija atrija. Konzumacija mesa dinje galije suzbija nedostatak kalij. To postaje osobito važno u slučaju pretežno malo kalija koji sadrži meso dijeta. Istodobno, kalij djeluje i kao antagonist natrij, koji se često konzumira u mnogo većim količinama nego što se preporučuje u industrijski obrađenoj modernoj prehrani, tako da unos kalija ovdje također ima uravnotežujući učinak. Uz kalij, ostali minerala i fosfor su prisutni u zdravlje-relevantne koncentracije. Fosfor je od izuzetne važnosti za ljudski metabolizam kao komponenta genetskog materijala DNA i RNA i u metabolizam energije, u takozvanom staničnom disanju. To je proces koji se odvija u svim stanicama tkiva i u kojem se pretvorba ATP (adenozin trifosfat) u ADP (adenozin difosfat) i obrnuto odvija se uz sudjelovanje fosfor. Sadržaj vitamina, betakaroten a neki B vitamini je također u zdravlje asortiman, čineći galiju dinje sveukupno zdravim povrćem. Sveukupno, dinja galia jedno je od lako probavljivih zdravih povrća s najvećom važnošću kao izvor kalija i fosfora.
Sastojci i hranjive vrijednosti
Dinje šećera i medene rose karakteriziraju prvenstveno niski udio proteina i masti. Ugljikohidrati također su prisutne samo u umjerenim koncentracijama, u prosjeku 12.4 grama na 100 grama mesa, tako da iako se dinja galia može svrstati među lako probavljivu i lako probavljivu hranu, njezina hranjiva vrijednost - mjeri se prema primarnim sastojcima ugljikohidrati, proteini i masti - nije od velike važnosti. Mjereno u kilokalorijama, kalorijska vrijednost je 54 kcal na 100 g pulpe. Međutim, sadržaj sekundarnih sastojaka prilično je impresivan. To su uglavnom visoki udjeli kalija s prosječno 309 mg na 100 g pulpe i kalcijum i magnezij sadržaj sa po 13 mg. Značajan je i sadržaj fosfora od 23 mg. Ostali sekundarni sastojci u zdravstvenim količinama su organski kiseline kao što limunska kiselina i jabučna kiselina.
Netolerancije i alergije
Intolerancije na hranu ili izravne alergije povezane s galijom dinje prilično su rijetke, ali se javljaju kao i kod svih ostalih dinja i tikvica. Dok je otkrivanje određenog netolerancija na hranu je galija dinja teška i zahtijeva pomno promatranje prehrambenih navika, alergijske reakcije mogu se javiti odmah nakon što pojedete meso dinje. Tipični simptomi uključuju svrbež u trbuhu usta or peckanje u grlu područje, kao i nadutost i grčevi u želucu u probavni trakt. U izuzetno rijetkim slučajevima opasno po život Anafilaktički šok mogu se također javiti i zahtijevati hitno liječenje.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
Najvažniji savjet za kupovinu je preporuka da provjerite je li dinja galia zrela, što najbolje prepoznaju tada intenzivni, ugodno slatki, miris. Meso nezrelih dinja ne postiže slatkast i oštar okus zrelih primjeraka. Dinje se često beru u nezrelom stanju u korist duljeg roka trajanja. Zrele galije dinje treba uskoro potrošiti jer se mogu čuvati samo nekoliko dana. Za razliku od ostalih dinja i tikvica, stabljika se otima sa zrelog ploda, pa nema potrebe osigurati da je kratak komad stabljike još uvijek prisutan. Priprema dinje za konzumaciju najjednostavnija je, jer se meso čak može pripremiti i jesti sirovo poput voća. Dinja galia može se prepoloviti, a dio pulpe koji je vlaknast prema sredini, zajedno sa sjemenkama, može se ukloniti žlicom.
Savjeti za pripremu
Celuloza galije dinje vrlo je pogodna u sirovom stanju za egzotično obogaćivanje voćnih salata. Isto tako, pulpa u pasiranom stanju pogodna je za pripremu osvježavajućih napitaka. Dinja galia često se koristi za pripremu slastica ili džemova u kombinaciji sa začinima đumbir, cimet i čili, kao i za pripremu dobro usklađenog chutneya.
