Ananas je voćna biljka koja se danas uzgaja u tropskim klimatskim područjima širom svijeta. Voće se jako voli jesti svježe ili prerađeno u voće u prezervatima ili voćnim sokovima. Ananas koji je svjež i potpuno zreo izvrsna je poslastica.
To je ono što biste trebali znati o ananasu
Poznato je preko 100 sorti koje se razlikuju po boji, obliku vlakana, veličini i čvrstoći. Žute sorte popularnije su od zelenih, jer su slađe, mogu se duže čuvati i bolje sazrijevati. Kristofor Kolumbo otkrio je ananas, jer ga je prvi okusio. Međutim, vjeruje se da je njegov izvorni dom u Paragvaju, koji je još uvijek jedno od glavnih područja uzgoja. Ananas je jedno od najpoznatijih tropskih plodova. U međuvremenu, na svijetu postoje brojna uzgajališta, tako da je ananas dostupan tijekom cijele godine. Važni dobavljači su Zapadna Indija, Srednja i Južna Amerika, Afrika, Tajland, Filipini i Kina. Tamo ananas raste uglavnom na velikim nasadima uzgoja. Međutim, u Europi postoje i mala uzgojna područja, na primjer na Azorima i Kanarskim otocima. Poznato je više od 100 sorti koje se razlikuju u boji, obliku vlakana, veličini i čvrstoći. Žute sorte popularnije su od zelenih, jer su slađe, mogu se duže čuvati i bolje sazrijevati. Općenito, u smislu ukus i tekstura, ananas u zrelom stanju je slatkast s blago kiselkastom notom i vrlo sočan.
Važnost za zdravlje
Ananas ima razne pozitivne učinke na zdravlje. Sadrži obilje hranjivih sastojaka i na taj način jača imunološki sustav, spušta visoki krvni tlak, djeluje kao lift raspoloženja i regulira probavu. Porcija svježeg ananasa od 150 grama daje više od 25 mg Vitamin C, gotovo jedna trećina dnevne potrebe. Osim Vitamin C Sadrži brojne druge dragocjene sastojke, a također ima malo kalorija i gotovo bez masnoće. Sadržani jod podržava razmišljanje, cink održava mentalne performanse i smanjuje učinke koji stres može uzrokovati. The kalcijum jača živci, jer smiruje i opušta. The vanilin u ananasu je također prirodni pojačivač raspoloženja. The magnezij također radi dobar posao, jer ima antidepresiv učinak i ublažava nervozu i tjeskobu. Uz to, regulira kalcijum uravnotežiti a također i alkalnu ravnotežu u tijelu, jer ananas ima snažno alkalno djelovanje zahvaljujući minerala sadrži. The željezo u ananasu važan je za tjelesne i mentalne performanse. Svježi sok od ananasa vrlo je dobar za groznica i prehlade. Odvodi se i pročišćava, od ploda kiseline ananasa upijaju tvari u tkivu. U Dodatku, arterioskleroza mogu se spriječiti kao naslage na unutarnjim zidovima posuđe su slomljeni. Nadalje, ananas učinkovito podupire probavu i sagorijevanje masti, pa zahvaljujući sadržanom probavnom enzimu bromelain, pogodan je i za ljude koji žele smršavjeti.
Sastojci i hranjive vrijednosti
| prehrambene |
Količina na 100 grama |
| Kalorije 50 | Sadržaj masti 0.1 g |
| Kolesterol 0 mg |
Natrij 1 mg |
| Kalij 109 mg | Ugljikohidrata 13 g |
| Protein 0,5 g |
Vitamin C 47.8 mg |
Ananas nije samo vrlo ukusan, već sadrži i mnogo zdravih minerala, elementi u tragovima, vitalne tvari i enzimi, zahvaljujući kojem je pravi prirodni lijek. Na primjer, tropsko voće sadrži kalcijum, kalij, magnezij, željezo, mangan, fosfor, cink i jod. Sve ove tvari potrebne su tijelu da bi ostalo zdravo. Svježi ananas također nudi važno vitaminina primjer, puno vitamin C, biotin, provitamin A, vitamin E, kao i brojni drugi neophodni vitamini poput niacina, tiamina i riboflavin. Visoka bromelain Sadržaj ananasa je također odgovoran za zdravlje-promotivni učinak. Iako ananas sadrži između 8 i 15 posto fruktozaovisno o stupnju zrelosti, to se odmah pretvara u glukoza od strane tijela kako bi se moglo izravno iskoristiti. 100 grama ananasa sadrži oko 53 kcal, što voće čini zdravom i niskokaloričnom hranom.
Netolerancije i alergije
Egzotično voće je zdravo i ukus dobro, ali neki ljudi ne podnose tropsko voće poput ananasa, što rezultira neugodnim reakcijama preosjetljivosti. Djelomično može biti korisno isprobati različite sorte. Primjerice, „Slatki ananas“ pokazao se učinkovitim u slučajevima probavne slabosti. Ova vrlo slatka sorta posebno se dobro podnosi ako tijelo ne daje dovoljno želučane kiseline. Međutim, ova sorta nije prikladna za ljude koji pate od poremećaja želučane sluznice, jer ima visok udio voćne kiseline.
Savjeti za kupovinu i kuhinju
Kada kupujete ananas, treba pripaziti da odaberete teške i krupne plodove koji imaju intenzivan miris. Plod bi trebao biti svijetložute do narančaste boje. Unutarnje lišće, koje se nalazi na stabljici ananasa, trebalo bi lako odvojiti, jer to ilustrira optimalan stupanj zrelosti. Kad se na meso vrši pritisak, trebalo bi malo popustiti, ali ananas ne bi trebao pokazivati znakove pritiska. Zelena boja lisne krošnje znak je svježine i dobra ukus. Pri kupnji također treba obratiti pažnju na bazu stabljike na donjem kraju, jer se ovdje često stvara plijesan, što ukazuje na preveliko skladištenje. Svježi ananas ne samo da je najboljeg okusa, već je i zdraviji od voća u konzervama ili staklenkama. Međutim, zreli ananas ne treba predugo ostavljati kod kuće i u njemu je najbolje uživati u roku od nekoliko dana. U pretincu za povrće hladnjaka trajat će oko tjedan dana. Ananas koji je još uvijek zelen, tj. Nije sasvim zreo, može dulje ostati na sobnoj temperaturi kako bi mogao sazrijeti. Međutim, u većini slučajeva rano ubrano voće često ima pomalo kiselkast okus.
Savjeti za pripremu
Mnogi ljudi zaziru od pripreme, jer piling i sjeckanje svježeg ananasa već je pomalo zamorno, ali uz malo vježbe ovo će biti lako. Prije svega, velikim nožem odrežite podnožje stabljike i krunu lišća ananasa, tako da se može dobro postaviti na radnu površinu i osloboditi od kore oko sebe. To se radi od vrha do dna. Ovisno o receptu, ananas se tada može narezati ili narezati na kockice. U tom procesu uklanja se i tvrda, nejestiva stabljika koja se nalazi u sredini. Zahvaljujući slatko-kiselkastom i egzotičnom okusu ananasa, izvrsno se slaže s mnogim jelima. Voće je vrlo popularno u azijskoj, afričkoj i karipskoj kuhinji. Na primjer, ananas ima izvrstan okus u curryju i jelima s miješanim mesom sa svinjetinom i peradi. Ali također se izvrsno uklapa u vegetarijanska jela ili salate. Ostale namjene svježeg ananasa uključuju deserte, voćne salate, jela od svježeg sira, voćne slastice, pizze, kolače i pite. Među najpopularnijim jelima ili pićima pripremljenim s ananasom su Toast Hawaii, Pizza Hawaii, razna curry jela i pečenje specijaliteti, kao i nadaleko poznati koktel Pina Colada.
