Šparoga jedno je od najpopularnijih povrća u Njemačkoj, a u mnogim zemljama svijeta smatra se delikatesom. U ovoj zemlji bijeli šparoga raširena je. Osim toga, tu su i zelene šparoga i ljubičaste šparoge. U usporedbi sa svojim bijelim i ljubičastim srodnicima, zelene šparoge karakteriziraju intenzivniji slani okus. Također je vrijedan i niskokaloričan izvor vitamini i vlakana. Sezona zelenih šparoga obično traje nešto više od dva mjeseca, od sredine travnja do kraja lipnja.
Šparoge: zelena naspram bijele
Sorte šparoga dobivaju različite boje od načina uzgoja. Na primjer, zelene šparoge rastu na suncu. Sunčeve zrake proizvode biljni pigment klorofil koji koplja pretvara u zeleno. Suprotno tome, bijele šparoge rastu pod zemljom, što znači da ne primaju izravnu sunčevu svjetlost i ostaju bijele. Zelene šparoge razlikuju se od bijelih šparoga ne samo bojom. Na primjer, koplja zelenih šparoga tanji su i finiji koža, koji je obično drvenast samo u donjoj trećini. Drvenasti dijelovi mogu se i prije oguliti kuhanje, Ali piling ponekad nije potrebno sa zelenim šparogama. Možete reći koliko je drvenasta koža je po svojoj boji: ako je donji dio osjetno svjetliji, treba ga ukloniti.
Zelene šparoge su zdrave
Zelene šparoge nisu samo ukusne, već su posebno pogodne i za figuru svjesnu dijeta. Sa sadržajem masti od 0.1 grama na 100 grama i a voda s udjelom od 93 posto, zelene šparoge dolaze sa samo 18 kalorija. Također je bogata vlaknima koja potiču probavu na vrlo prirodan način. Zelene šparoge djeluju diuretički i stimuliraju rad bubrega. Usput, ne samo da na boju utječe sunčeva svjetlost. Zahvaljujući sunčevoj svjetlosti, zelene šparoge su bogatije vitamin C i betakaroten u odnosu na bijelu sortu. Uz to sadrži vitamin K, vitamin E, kao i biotin. Zelene šparoge također su bogate magnezij, željezo, bakar i mangan, To minerala vitalizirati stanice i pomoći u metabolizmu stanica.
Oprez kod gihta i bubrežne insuficijencije.
Zbog svog diuretičkog učinka šparoge nisu dobre za ljude s bubrežna insuficijencija. Osim toga, može pogoršati simptome u giht bolesnika. Stoga, giht pacijenti trebaju prethodno pojasniti konzumaciju šparoga s liječnikom. Inače, vrlo neobičan miris mokraće koji se može pojaviti nakon jedenja šparoga nije ništa neobično. Sumpor-koji sadrže proizvode razgradnje zelenih šparoga izlučuju se urinom, što zauzvrat uzrokuje neugodan miris.
Savjeti za pohranu
Zelene šparoge čuvaju se samo dva do tri dana nakon berbe. Stoga se preporučuje kupnja izravno od proizvođača. Kod kuće šparoge treba zamotati u vlažnu kuhinjsku krpu i spremiti u hladnjak. Zelene šparoge također se mogu čuvati u voda, sa samo donjim krajevima koplja smještenih u jedan do dva centimetra vode i zatim pohranjenih u hladnjak. Zelene šparoge, inače, dobro se smrzavaju. Da biste to učinili, ogulite i operite koplja. Nakon što ih osušite kuhinjskom krpom, mogu se staviti u plastične vrećice u zamrzivač. Pri odmrzavanju zelene šparoge gube okus i zato ih treba kuhati dok su još smrznute.
Priprema zelenih šparoga
Svježe ili smrznute, zelene šparoge možete pripremiti na više načina, ovisno o vašem ukus. Kuhane zelene šparoge često se jedu s holandaise umakom i kuhanim krumpirom. Ovisno o debljini koplja, kuhanje vrijeme za zelene šparoge je između pet i osam minuta. Uz pola žličice soli, možete dodati i prstohvat šećer prema voda; ovo će ublažiti gorčinu koju može sadržavati. Ako se želite počastiti prilogom od šparoga s ribom ili mesom, zelene šparoge možete pripremiti na tavi. Da biste to učinili, izrežite koplja na grube komade i pržite ih na vrućem ulju četiri minute. Ovome dodajte češnjak, sol i papar i pustite da još nekoliko minuta cvrči na laganoj vatri.
Kako prepoznati svježe zelene šparoge?
Korištenje električnih romobila ističe ukus zelenih šparoga ovisi o njegovoj svježini. Sljedeći savjeti pomoći će vam pri kupnji:
- Svježe zelene šparoge karakteriziraju čvrsti vrhovi koji mogu biti malo otvoreni. Međutim, ne bi trebali imati obezbojenje.
- Ako su zelene šparoge ubrane nedavno, kad pritisnete odrezane krajeve, izaći će tekućina ugodnog okusa.
- Također možete trljati peteljke: Svježe zelene šparoge proizvode zvuk škripanja.
