Da bi ostalo zdravo, naše tijelo treba vitamini, minerala i elementi u tragovima pored glavnih hranjivih sastojaka. Te tvari u malim i malim količinama pokreću vitalne procese. Uravnotežena mješovita dijeta sa svježim voćem, povrćem, mliječnim proizvodima i proizvodima od cjelovitih žitarica obično osigurava potrebu.
Zašto je prehrana bogata vitaminima važna
Fotograf vitamini tijelo uopće ne može stvoriti ili samo od određenih prekursora. Uz to, organizam često može pohraniti vitamini samo u maloj mjeri. Stoga se mora osigurati redovita opskrba vitaminima hranom za održavanje životnih procesa.
Vitamini kao radikalni čistači
Među navedenim vitaminima, vitamini A, C i E su od posebne važnosti. Ovi vitamini imaju antioksidans učinak kao takozvani radikalni čistači. Agresivno kisik u tijelu se mogu stvarati radikali, poznati kao oksidanti. Nastaju u normalnom metabolizmu kada tijelo troši energiju: tijekom sporta ili mentalno zahtjevnih aktivnosti, tijekom nedostatka sna ili nervoze stres, a sve više i vanjskim utjecajima poput UV zraka, pušenje ili pretjerano alkohol potrošnja. Slobodni radikali napadaju stanične membrane i uništavaju ih. Čistači radikala ili antioksidanti inaktiviraju takve slobodne radikale i tako smanjuju oksidaciju stres u našem tijelu.
Kada se povećava potreba za vitaminima?
Postoje određene faze života kada je potreba za vitaminima veća od uobičajene, kao što su:
- Tijekom faze rasta kod djece i adolescenata.
- Tijekom trudnoće i dojenja
- Prilikom uzimanja „pilule
- U dugotrajnim stresnim situacijama
- Za vrijeme oporavka i starosti
- Pušenjem ili alkoholom
- Kod kroničnih bolesti, na primjer dijabetesa
Vitamin A - retinol
Vitamin A je posebno važan za vid u mraku, rast djece i stvaranje koža i sluznice. Nedostatak retinola dovodi do takozvane noći slijepilo. Ostali simptomi su suha koža ili lomljiv kosa. Retinol je prisutan samo u životinjskoj hrani. Preteče vitamin, takozvani provitamini (na primjer betakaroten) nalaze se u biljnoj hrani. Tijelo se može oblikovati vitamin Sama od ovih prethodnika. Retinol se ne smije predozirati, jer to mogu velike doze dovesti do trovanja, tzv hipervitaminoze. Suprotno tome, provitamini ne mogu uzrokovati hipervitaminoze.
B skupina vitamina
Vitamini skupine B uključuju:
- Vitamin B1 - tiamin
- Vitamin B2 - ribofavin
- Vitamin B3 - Niacin
- Vitamin B5 - pantotenska kiselina
- Vitamin B6 - piridoksin
- Vitamin B7 - Biotin
- Folna kiselina (B9 ili B11)
- Vitamin B12 - kobalamin
Ovi vitamini igraju presudnu ulogu u obnavljanju stanica i reguliraju metabolizam ugljikohidrati, proteini i masti. Simptomi nedostatka mogu dovesti na poremećaje hematopoetskog sustava, koža ili promjene sluznice i živčani poremećaji, između ostalog.
Vitamin C - askorbinska kiselina
Tipični skorbut bolesti s nedostatkom je izumro. Ipak, još uvijek postoje simptomi nedostatka u smislu Vitamin C danas.
Tko jede malo svježeg voća ili povrća ili pati od infekcije, treba više Vitamin C. Isto tako s visokim zanimanjem stres. Pušači imaju do 40% povećanu potrebu za Vitamin C.
Vitamin C ima višestruke učinke u organizmu. Najvažnije funkcije su:
- Jačanje imunološkog sustava
- Čistač radikala
- Sudjelovanje u stvaranju vezivnog tkiva
- Povećavanje apsorpcije željeza iz hrane
Vitamin D - kalciferol
Vitamin D je presudan za metabolizam kostiju. Bez odgovarajuće opskrbe Vitamin D, Formiranje kosti a zubi nisu mogući. Vitamin D tijelo može proizvesti samo: pod utjecajem sunčeve svjetlosti vitamin D se pretvara u aktivni oblik, vitamin D3 - kolekalciferol. Stoga, nužno stanje jer je opskrba tijela ovim vitaminom redovita, ali kratko ostaje na suncu. Ponekad, međutim, vitamin D koji stvara tijelo samo po sebi nije dovoljan i zato se mora primijeniti kao dodatak. Osobito u prvoj godini života, opskrba vitaminom D je važna, jer je samoproizvodnja i sadržaj vitamina D u mlijeko nisu dovoljni za povećanu potražnju u to vrijeme.Dojenčadi se zato daje vitamin D3 tablete za potporu formiranju kostiju.
Vitamin E - tokoferol
Vitamin E - poput vitamina A, D i K - spada u skupinu vitamina topivih u mastima i konzervi dovesti do hipervitaminoze u velikim dozama. Tokoferol je posebno važan za potpuno funkcioniranje mišića, vezivno tkivo, kardiovaskularni sustav a imunološki sustav. Vitamin E također štiti tijelo od mnogih štetnih utjecaja, jer je poput vitamina C i A sredstvo za uklanjanje radikala i može presresti ove čestice koje oštećuju stanice. Prirodni vitamin E nalazi se, na primjer, u:
- Zeleno lisnato povrće
- Biljna ulja
- Žitne klice
- Zobena kaša
- Maslac
- Mlijeko
Prema preporukama, zdrava odrasla osoba treba konzumirati 12 mg vitamin E dnevno.
Vitamin K
Vitamin K sudjeluje u stvaranju krv faktori zgrušavanja i metabolizam kostiju. Vitamin K opskrbljuje se hranom, ali proizvodi je i prirodna crijevna flora. Sadrži zeleno povrće kao i riba i mliječni proizvodi vitamin K. Nedostatak vitamina K može rezultirati povećanom tendencijom krvarenja, oštećenjem formiranja kostiju i proljev or gubitak apetita.
